Подскажите кто знает , как приготовить "горбуша по царски"????
Доброго по всем статьям дня!!!
попробовала оч понравилось, там было :горбуша, грибы жареные, лук тож по всей видимости жареный, а что еще????
Всем спасибо и всего самого хорошего!!
Тань, привет! что-то я ни в одном изо предложенных тебе рецептов не увидела грибочки, поэтому подразумеваю, что предлагают не совсем то))) решила порыться, поискать похожий рецептик, тем сильнее, что эта тема мне интересна, я сама обожаю готовить)))
Горбуша, фаршированная грибами и сыром
орбуша 2 шт. (по 350 г)
шампиньоны 300 г
лук репчатый 2 головки
сыр твердый тертый 200 г
лимон 1/2 шт.
растительное масло 6 ст. ложек
майонез 2 ст. ложки
мускатный орех молотый на кончике ножа
перец красный молотый
соль
Способ приготовления рецепта:
1. Рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите позвоночник с реберными костями.
2. Угоду кому) фарша шампиньоны и лук мелко нарежьте.
3. Лук и грибы обжарьте на масле, добавьте мускатный орех, посолите, поперчите, перемешайте и охладите.
4. Смешайте грибную массу с тертым сыром.
5. Нафаршируйте горбушу грибным фаршем, разрезы зашейте либо — либо скрепите шпажками.
6. На противень, смазанный маслом, выложите рыбу, смажьте ее майонезом и запекайте 2025 минут при 20 С.
7. Готовую рыбу освободите от ниток иль шпажек.
8. При подаче рыбу нарежьте ломтиками, выложите на блюдо и оформите ломтиками лимона и зеленью.
это что-то похожее... должно быть быть ох как вкусно!!!!)))
Рецепты рыба: Коса по-царски
--------------------------------------------------------------------------------
Предлагаем Вашему вниманию серию: рецепты рыбных блюд. Сегодня рассматриваем рецепт приготовления горбуши по-царски
Ингредиенты:
- Тушка горбуши 1 кг
- Нори морское сено 1 лист
- Капуста бел.кочан. 60 г
- Помидор 40 г
- Лук репчатый 100 г
- Сало копчённое 150 г
- Морковь 70 г
- Перец болгарский 50 г
Способ приготовления:
1.Рыбу почистить
2.Сделать надрез по спинки, вырезать позвоночную кость, удалить реберные кости, отделить от кожи мякоть.
3.Пропустить мякоть через мясорубку с салом и припущенным луком и морковью, поперчить и посолить.
4.Кроме нафаршировать. Добавить в слой водоросли и перец болгарский, порезанный полосками.
5.Зашить и обмазать маслом.
6.Запекать 40 минут при 240 градусах.
7.Капусту, морковь, мелко нашинковать, прибавить соль сахар.
8.Огурцы и помидор порезать и декорировать рыбу овощами.
http://www.liveinternet.ru/users/2996778... Жмите на ссылку и почитайте
|
Подскажите рецепт-рыба в кляре
Кляр:яйцо+мука, пиво+мука, промои+мука, можно добавить в кляр натертый сыр и мелко нарезанную зелень, обмакунуть рыбу сначала в муку, потом в кляр и обжарить задолго. Ant. с румяной корочки, да и соль не забываем конечно
очень со вкусом - мука, пиво, соль по вкусу, можно добавить яйцо... тщательно размешать и окунать кусочки рыбы...кляр получается эфирный и хрустящий
Берется филе рыбы и режется на не крупные куски. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимончиком. Обмакнуть в кляр и играть во фритюре.
Кляр: (подходит для рыбы и для мяса) 200 гр.муки, 2 яйца. Муку развести холодной водным путем чуть-чуть (только чтобы не было комков), вбить туда 2 желтка. Белки вспенить отдельно и осторожно ввести в массу.
Кляр универсальный: взбить 3 яйца с 250 гр.сметаны, набавить неполный стакан муки и 1/3 ч.ложки соды, посолить и поперчить.
|
Рецепт рыбы запеченой в соли подскажите ?
Выбирай:
http://go.mail.ru/search?q=Рецепт+рыбы+з...
и, на любой случай:
http://search.otvet.mail.ru/?q=Рецепт+ры...
Сам рыбу люблю
Впервинку слышу.
Ингредиенты
Рыба 400 гр.
Крупная морская соль 1кг.
Оригано 1гр
Базилик свежий 1 веточка
Лимон 1 шт.
Чеснок 1 зубец
Помидоры черри 2 шт.
Перец, оливковое масло по вкусу.
Сначала подготовим продукты: выпотрошим и вымоем рыбу, очистим фестон чеснока, приготовим веточку базилика. Очистим от кожуры лимон, цедру нарежем. Лимон пока отложим, позже мы используем его с целью приготовления соуса к рыбе.
Внутрь рыбы заложим лимонную цедру, листья базилика и слегка раздавленный чеснок.
Рыбу нужно постараться плотно обволочить, потому что если соль попадёт во внутрь, готовое блюдо получится пересоленным.
На жаропрочное парфе насыпим слой крупной морской соли, посыпим её сухим оригано - это придаст акцессорный аромат рыбе при запекании.
На соль уложим начиненную рыбу и засыпим её солью так, чтобы образовалась небольшая пригорок. С помощью пульверизатора сбрызнем соль водой. Этот нехитрый прием поможет нам получить ровную соляную корочку.
Подготовленную рыбу поставим запекаться в хорошо нагретую духовку. Рыба весом около 400 грамм хорэ готова примерно через 20 минут.
Чтобы освободить рыбу от соляной корки, нужно покрыть шницель тканевой салфеткой и аккуратно постучать но ней тыльной стороной ложки - корочка разломится на куски, которые пора и совесть знать удобно убрать. Соль можно повторно использовать для запекания рыбы или мяса.
Очищаем нашу рыбку от остатков соли, обращая оглядка, чтобы соль не попала вовнутрь, иначе рыба будет пересоленная, и снимаем кожу. Снимаем филейную часть рыбы и красиво выкладываем на тарелку. Исправно вынимаем из филе все косточки.
Чтобы приготовить соус к этому блюду, выжмем на чистое беф-строганов лимонный сок, добавим немного оливкового масла, приправим крупной солью. Добавим двушник маленьких помидорчика, разрезанных на 4 части, перемешиваем и заправим получившимся соусом рыбу.
Осталось только оформить хаши: листья салата лоло россо, листья латука и половинка лимона, несколько капель оливкового масла и немного свежемолотого черного перца. Вкусное, но диетическое, яство готово.
|
Простой рецепт рыбы?
В Смаке сегодня взяли рыбину, почистили, положили и засыпали килограммом соли. И старый и малый. Кто прбовал делать также? Это вкусно?
я пробывала такую рыбумне понравилась стоит сделать
Ну килограм многовато, я покамест сахар добавляла, специи, лаврушечку там всякую
почистить, промыть, посолить, специи не забыть думать и жарить- и не надо не чего выдумывать!!!!
|
подсакажите рецепт-рыба фиш
Рыба фиш :
Берется рыба - Карпуша (из другой не знаю). Режется на куски, но так, чтобы пузочку не разрезать, когда внутренности вытаскиваешь. Я обычно отрезаю голову рыбы и вытаскиваю внутренности из животика, не повреждая его. Засим, вырезается мякоть возле позвоночника. Прокручиваешь в мясорубке мякоть рыбы, 1-2 средние луковицы, добавляешь 1 яйцо, 1 ст.л. подсолнечного масла, соль, перец. Это фарш. Начиняешь им вырезанные дырочки, а когда останется фарш, то заложить его в пространство, где пузичко. Уложить рыбу в алюминиевую кастрюлю, порезать лук с шелухой кружочками (луку можно побольше), порезать 2-3 моркови кружочками и разложить это до сих пор поверх рыбы и между ней. Залить водой так, чтобы рыба скрылась. Варить 3-4 часа сначала под крышкой, а наподобие закипит - крышку снять и варить на маленьком огне. Рыбу нельзя мешать, переворачивать, не рекомендуется надбавлять воду. Затем остудить в кастрюле и только после этого выложить в блюдо и украсить зеленью. Голову тоже приготовь - она получается самая вкусная.
Котлеты по-еврейски (рыба-фиш) :
Рыба (лучше жирных сортов) 1 шт. на порцию
Сухари
Лук репчатый
Яйцо
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
С рыбы филигранно снять кожу, не повредив её.
Мякоть пропустить через мясорубку, добавить размоченный сухой хлеб, мелко порубленный лук и яйцо, хорошо замесить.
Начинить кожу, свернуть рулет и связать ниткой.
Обвалять рулет в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.
Ехать рулет во фритюре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Самое знаменитое рыбное хашлама еврейской кухни гефилтэ фиш, фаршированная рыба. Вкуснее всего оно получается из щуки. С рыбы снимали шкурку чулком, а дальше начиняли ее получившимся фаршем.
Необходимые продукты:
рыба белая - 2 шт. (1 кг)
лосось - 200 г филе
яйцо - 1 шт.
оливки - 1215 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
перец черный - 23 горошины
перец красный
доллары петрушки - 1 пучок
лимон
лавровый лист - 1 шт.
соль
Способ приготовления рецепта:
Судака очистите, отрежьте голову и хвост. Не разрезая спинки, удалите реберные и позвоночную кости, посыпьте солью и перцем. С головы, чешуи и костей сварите бульон.
Филе лосося пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, масло, 2 ст. ложки бульона и взбейте. Заправьте солью и красным перцем.
Одно филе судака равномерно покройте половиной нормы рубленой зелени и лососевой массы, посередине по филе поместите оливки, сверху разложите оставшуюся лососевую массу и зелень. Накройте вторым филе, перевяжите шпагатом и заверните в марлю.
Подготовленную рыбу залейте теплым бульоном, доведите впредь до кипения, добавьте перец горошком, лавровый лист, соль и припускайте при слабом кипении 45 минут.
Освободите рыбу от марли, шпагата и охладите под легким прессом. Нарежьте ломтиками, оформите лимоном и зеленью.Щука фаршированная
Щука 1 кг, хлеб (бело)кипенный 100 г, лук репчатый 350 г, 2 яйца, 30 г растительного масла, 10 г сахара, 300 г свеклы, 200 г моркови, перец благорастворенный горошком, соус-хрен, соль.
Рыбу очищают от чешуи, удаляют плавники, срезают голову, удаляют жабры, штифты. Не разрезая брюшка, очищают тушку от внутренностей, тщательно промывают и нарезают на порции кругляшами. Вырезают (со стороны спинки и хвостовой части) мякоть, оставляя неповрежденной кожу. Черствый молочный хлеб замачивают в холодной воде (иногда в молоке), затем отжимают. Мякоть рыбы с подготовленным хлебом пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарубленный репчатый лук, яйца, растительное масло, соль, сахар, молотый перец. Тщательно перемешивают, а спустя некоторое время слегка взбивают. Этим фаршем начиняют кругляши и полость головы. В широкую кастрюлю кладут одним слоем нарезанные тонкими кружками свеклу, морковь, репчатый лук, а на них часть порций рыбы, положив сверху нарезанные соломкой морковь, свеклу, лук. Так укладывают несколько слоев. Добавляют соль, ароматический перец, промытую шелуху двух-трех луковиц. Заливают холодной водой, чтобы полностью покрыла рыбу, и варят на слабом огне неудовлетворительно часа при слегка открытой крышке, периодически снимая пену. Затем шелуху лука удаляют, рыбу охлаждают задолго. Ant. с комнатной температуры и ставят в холодильник, чтобы бульон застыл в желе. Подают с овощами и хреном.
прочитали абсурд перепечатаный из журналов а теперь я расскажу как я рыбу делаю. рыба карп или толстолобик. почистила выпотрошила пузо разрезаю. голову отрезаю так чтобы немного тушки было т.е. от жабер на 2см тушку режу на куски 4-5 см. острым тонким ножом вырезаю мякоть от хребта не повредив кожу. мякоть рыбы пропустить через мясорубку +много лука. нарыбину2-2.5 кг лука-4-5 луковиц не менее яйца. солим перец черный много. этим фаршем наполняю код кожу куски рыбы ив голову идеже были жабры. на дно большой кастрюли кладу шелуху от лука сверху пластинки свеклы сверху пластинки моркови сверху лук сверху куски рыбы на стегно а не на разрез. заливаем крутым кипятком и сразу на огонь варить чтобы кипело но не выливалось 3 часа. через 1 час посолить воду добавлять по необходимости. после окончания варки выложить на блюдо немного бульончика налить . после остывания можно поставить в холодильник добавлю что сверху нужно рыбу покрыть также слоем лука моркови свеклы
|
Л. З. - Трескать (за (в) обе щеки) у нас на этoт случай рецепт дивного индийского сoусa чатни. Берем штук 6 твердых яблок, очищаем, извлекаем косточки. В. П. - А я тем временем выкладываю на хорошенько нагретую сковородку большущий кусок масла (лучше топленого) и прoжaривaю в нем зeрнa аниса, толченый красный перец и
Всё-таки продукты – исключительно природные, экологически чистые, будь то трaвы, рыба, молоко, мясо. Книга прекрасно оформлена, снабжена большим количеством цветных иллюстрaций и отличается высоким качеством полиграфического исполнения. Рецепты даны на двух языках – якутском и русскoм.
Новости шоу бизнесаПримечательно, что (aбсoлютнaя рецептов в книге из семьи Писанки. «Например, в нaшeй семье часто готовят фаршированную рыбу. Нo не секрет, что это еврейское блюдо. То же кaсaeтся фаршмака, рыбных котлет и фаршированной шейки! Рецепт потрясающе вкусного макового тортика тоже жидовский. Руслана Писанка выпустила "Кулинарные соблазны"Все похожие статьи: 6 »
рeцeпт этого блюда — острые улитки, соленые и даже если сладкие. Варят их всeгдa в смеси различных трав, а к ним подают соус изо перетертого хлеба, оливок, чеснока и зелени. Едят всю эту красоту обычными зубочистками. В рыбных тавернах туристы чаще чем) зaкaзывaют густой суп из разных видoв рыбы.
Специальная порядок, соблюдение определенного режима дня и физкультура — такой “рецепт” я выписываю всем, жалующимся на осень. Тoлькo не пугайтесь — соблюдать диету не из чeгo можно заключить морить себя голодом. Эмоциональный настрой вo многом зависит от того, что мы едим. Так чисто поднять настроение могут