|
Подскажите рецепт салата Цезарь 400 г курицы, 300 г твердого сыра, 200 г грецких орехов, 200 г свежего белого хлеба, майонез, соль, специи, кочан зеленого салата. Способ приготовления: Беленький хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке. Сыр нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи порубить. Курицу отварить впредь до готовности, отделить мясо о костей и нарезать. Листья салат порвать и выложить в салатник, сверху выложить курицу, грецкие орехи и сухарики, приправить майонезом, посолить, добавить другие специи, перемешать и быстро подавать на стол пока не размокли сухарики подавать на стол. Сначала приготовим гренки (крутоны). Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками лично я люблю помельче, идеже-то около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и изготовлять в духовке до образования румяной корочки. Пока выпекаются сухарики, приготовим соус пользу кого салата. Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Прибросить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. А там медленно влить оливковое масло соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким. После того нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что как так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ можете следовать их совету. Я а не вижу ничего страшного в том, чтобы порезать салат стальным ножом. Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Теперь осталось смешать компоненты гурьбой. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда резаные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус. До сей поры тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися крутонами и сыром. Очень эффектно бросьте смотреться, если сверху украсить салат ломтиками лимона, оливками или чем-нибудь пока. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше яство. Рецепт салата Цезарь с курицей Приготовить соус, сухарики, сыр и листья салата также, чисто в предыдущем рецепте. Куриные грудки (2-3 шт.) порезать кубиками чуть побольше, чем крутоны, и обжарить в кипящем оливковом масле раньше светло-золотистого цвета. Кроме этого необходимо сварить 3-4 яйца вкрутую, охладить, очистить и покрошить ножом. В данном рецепте салат выкладывается слоями. В глубокую миску выкладываем поочередно резаные листья салата, поливаем соусом, сверху кладем кусочки куриного филе, накрываем вторым слоем зеленого салата, снова поливаем соусом и засыпаем яйца. Кроме выкладываем третий слой зеленого салата, на него сухарики, поливаем их остатками соуса и сверху посыпаем тертым сыром. Осталось лишь украсить салат со вкусом и малокалорийно! |
|
дАЙТЕ ПОЖАЛУСТА КАКИЕ НИБУДЬ РЕЦЕПТЫ сОУСОВ!! зАРАНИЕ БЛАГОДАРЮ! Буде добавляете в соус крахмал, его нужно сначала развести в небольшом количестве холодной воды, а с течением времени, помешивая, влить в нагретую воду. Варить не более минуты. Вкус соуса станет тоньше, коль (скоро) добавить сливки, немного масла или яичный желток. Цвет соуса улучшится, даже если добавить взбитое яйцо. Он станет гуще и питательнее. Вводят взбитое яйцо по каплям в разогревшийся (но не кипящий) соус, постоянно помешивая жидкость и не снимая ее с огня. Не доводите прежде кипения, иначе яйцо свернется. Чтобы сделать соус особенно приятным, его следует забрать только желтком, а не всем яйцом. При приготовлении соуса для жаркого, нужно в оставшийся после жаренья сок накинуть воду, вскипятить, процедить и смешать с мукой или крахмалом (каждый из этих. компонентов предварительно следует развести в небольшом количестве воды). Мясо нельзя пережаривать - в противном случае соус довольно отдавать горечью. В соусе не следует варить свежую измельченную зелень, тертый хрен, лимонный сок, горчицу. Рецепты по приготовлению соусов СВЕТЛЫЙ СОУС 30 г маргарина, 30 г муки, 1/2 л жидкости (аспирин) или молоко или смесь молока и воды в равных пропорциях), соль. В разогретом маргарине, постоянно помешивая, прожарить муку задолго. Ant. с появления ярко-желтого оттенка. Затем понемногу добавить холодную жидкость, перемешивая с массой. Думать несколько минут. Заправить солью и, при желании, пряностями. СОУС С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ При приготовлении светлого соуса (см.сверх) потушить в маргарине 100-200 г мелко нарезанного лука. Соус заправить солью, черным перцем СОУС С СЫРОМ Сваренный с большим количеством молока светлый соус (см. через. Ant. ниже) перемешать с 50 г плавленого сыра. После кипения заправить несколькими каплями лимонного сока. СОУС СМЕТАННЫЙ - НАТУРАЛЬНЫЙ 1/2 стакана сметаны, 1/2 ст. ложки масла 1/2 ст. ложки муки. соль и перец по вкусу. Муку слегка прожарить с маслом, подкачат сметану, нагреть до кипения, размешать, положить соль и перец. Готовый соус процедить. СОУС СМЕТАННЫЙ 1/2 стакана бульона. 1/2 стакана сметаны, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, лук репчатый 1 шт., соль по вкусу. Слегка поджарить лишенный чего жира муку, развести горячим бульоном, добавить сметану, варить на небольшом огне 10 минут, снять с огня, посолить, накинуть сливочное масло, перемешать. За 5 минут до окончания варки можно добавить слегка поджаренный, порошкообразный репчатый лук. СОУС С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ Светлый соус (см. выше) перемешать с маленькой дозой красного перца и тертой луковицей, которую также можно потушить в маргарине. СОУС С ХРЕНОМ В светлый соус (см. меньше), сваренный с молочно-водной смесью, добавить 2 ст. ложки хрена, заправить лимонным соком. СОУС С МЯСНОГО СОКА При жарении мяса, птицы или котлет на сковороду сиречь противень, где они жарятся, вытекает мясной сок. Этот сок имеет приятным пошиб и аромат. Чтобы мясной сок не утратил своих качеств, в процессе жарения мясных продуктов подливайте в посуду небольшое количество жидкости, например воды, но неплохо бы бульона. Если сок станет пригорать, то подлейте немного горячей воды. Мясной сок получится побольше вкусным, если использовать мясные продукты, которые до приготовления хранились совместно, например, с морковью, петрушкой, сельдереем и т.д.. После того делать за скольких продукты обжарились, отожмите их, а сок процедите. Заранее пожарьте лук и, поместив его в этот сок, кипятите около 5-6 минут. |
|
кто знает рецепты соусов к мясу? Соус татарский. Майонез 2 банки, Сахар 2 ст. л, Соленые огурцы 3 шт, Томатный соус .Смешать майонез с томатным соусом в количестве 1:1. Отдельно натереть соленые огурцы, соединить с соусом, целое хорошо перемешать. Орехово-чесночный соус. 0,3 литра молока, 0,5 стакана ядер ореха, 3 зубчика чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока,соль, молотый перец, трава .Белый хлеб замочить в молоке, дать набухнуть, отжать, взбить миксером. Ядра орехов поджарить, освободить от тонкой кожицы, смолоть миксером, смешать с массой изо белого хлеба. Влить масло в лимонный сок, добавить тертый чеснок, соль, перец. Сюбиз - соус с луком. Снежнобелый мясной соус 800 г, Рис 80 г, Сливочное масло 70 г, Сливки 100 г, репчатый лук 120 г, Желточек 1 шт .Нарезанный небольшими дольками лук залить холодной водой, довести до кипения и впоследствии слить воду. Припущенный лук смешать с рисом и сливочным маслом, влить в бульон, накрыть кастрюлю крышкой и отваривать до полной готовности риса. Затем протереть через сито. Заправить сливочным маслом, сливками и яичным желтком. Подавать горячим к мясным блюдам. Валюте - белее (бумаги мясной соус. Масло 150 г, Репчатый лук 50 г, Мука 100 г, Мясной еврейский (стрептоцид 1 л.Лук мелко нашинковать и спассеровать на масле. Прибавить муку, которую также спассеровать, не допуская изменения ее окраски, позднее влить обычный мясной бульон и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса минуя комков. Варить не малом огне, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания, а также удалять появляющуюся на поверхности пену. Начеку соус процедить. Соус голландский. Сливочное масло 2 ст. л (150 г), Желтки 2, Напиток 1-11/2 ст. л, Лимон, Соль.Сырые желтки положить в эмалированную кастрюлю, добавить воды, нарезанное мелкими кусочками масло и, помешивая деревянной лопаткой, подогревать на слабом огне, пока соус не загустеет и масло не соединится с желтками в однородную массу. В эту массу, помешивая, понемногу включить остальное растопленное масло, добавить по вкусу лимонную кислоту и соль. той же фирмы сливочное масло - 2 ст. ложки мука пшеничная - 1 ст. ложка консоме мясной - 1/2 стакана сметана - 1 стакан зелень соль Растопи масло, добавь муку, слегка спассеруй. Сними смесь с огня, влей пашот, вари соус 5 минут. Положи сметану, посоли, добавь рубленую зелень и провари соус до сих пор 12 минуты. Сметанный соус с паприкой Сметанный соус 900 г, томат-пюре 100 г, масло сливочное 50 г, паприка 10 г В сметанный соус положить спассерованный томат-пюре, расширить соль, паприку и кипятить 57 минут. После окончания варки соус процедить.Соус используется при изготовлении говядины, баранины, телятины и домашней птицы. Соус сметанный с хреном соус сметанный - 800 г корень хрена - 320 г масло сливочное разве маргарин - 20 г уксус 9%-й - 75 г специи - по вкусу Хрен очищают, натирают на терке, пассеруют на масле не принимая во внимание изменения цвета, добавляют соль, перец горошком, лавровый лист, уксус и уваривают почти насухо. Специи удаляют, а хрен соединяют со сметанным соусом и доводят до кипения. Подают соус к отварному мясу, языку, ветчине, жареному поросенку. Соус снега) по-японски сливки густые - 1 стакан вино белое - 1 стакан майонез - 1 стакан лимонная кислота - 2 ч. ложки перец белешенький молотый, сахар по вкусу Сливки взбейте, добавьте вино, майонез, сахар, лимонную кислоту, перец и перемешайте. Соус острый с вином майонез - 400 г кисляк красное - 100 мл соевый соус - 1 ч. ложка перец чили - 1/2 ч. ложки Майонез смешать с красным вином и прикинуть перец чили и несколько капель соевого соуса. |
|
Хочу спросить лучшие рецепты соусов? Зелень кинзы 1 пуч. Зелень укропа 1 пуч. Зелень петрушки 1 пуч. Чеснок 2 неприязнь. Майонез 1 упак. Рецепт "Белый соус" Всю зелень помыть и мелко порезать. К зелени расширить чеснок, пропущенный через пресс и майонез. Все хорошо перемешать. Соус готов! Приятного аппетита!!! ============= "Томатно-сырный соус про курицы" Томаты консервированные 1 бан. Сыр плавленый 150 г Перец сладкий (по желанию) 1 шт Специи Валюта (сухая или свежая) Рецепт "Томатно-сырный соус для курицы" Если ваша милость любите со сладким перцеп..то перец предварительно запеките в духовке..Затем очистите его от кожицы и семечек Консервированные помидоры дружно с перцем размельчите Перекладываем в кастрюлю .Солим,перчим,добавляем чеснока и красного перца по вкусу.Делать что вы используете сухую зелень укропа или петрушки добавьте сейчас.Если свежую в конце. Подобно ((тому) как) паста начала закипать сделайте огонь потише и добавьте плавленный сыр (Поломайте на небольшие кусочки) Варим на среднем огне накануне полного растворения сыра постоянно помешивая Приятного аппетита!!! |
|
Подскажите рецепты соусов для мяса и рыбы и для заправки салатов СОУС Изо РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА Ингредиенты: растительное масло 1/2 стакана столовый уксус или минорный сок 12 ст. ложки соль 1/4 ч. ложки сахар 1/4 ч. ложки перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Полно смешать и взбить. ТВОРОЖНЫЙ СОУС Ингредиенты: творог 100 г молоко 1 стакан соль сахар (при желании тмин неужто горчица) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог растереть деревянной ложкой. Зернистый творог протереть сквозь сито неужто провернуть через мясорубку, заправить специями, добавить молоко, растереть в однородную сметанную массу. Сухой творог разводить большим количеством молока, мясистый меньшим. МАЙОНЕЗ Ингредиенты: очень свежий яичный желток 1 шт. растительное масло 3 ст. ложки фруктовый либо — либо винный уксус 1 ч. ложка горчичный порошок 1 щепотка молотый перец 1 щепотка немного травяной соли немного чесночного порошка немного порошка чернобыльника ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яичный желточек хорошо взбить. К нему медленно добавлять масло, постоянно взбивая венчиком. Взбивать до второго пришествия, до образования густого крема. После этого добавить уксус и пряности. Поскольку в салатных соусах и майонезе содержится сырой яичный желточек, их следует есть сразу после приготовления. ОРЕХОВЫЙ МАЙОНЕЗ Ингредиенты: орехи 200 г растительное масло 23 ст. ложки сок лимона неужто клюквы 1 ст. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Истолочь орехи с малым количеством растительного масла, чтобы получилась полужидкая масса. Сбить эту кашицу с растительным маслом в пропорции 23 ст. ложки масла на 1/2 ст. ложки кашицы, прибавить сок лимона иначе клюквы. Употреблять тотчас после приготовления. МАЙОНЕЗ СЫРОЕДОВ Ингредиенты: желтки 12 шт. тертый лук 1 ч. ложка неужели тертый сельдерей 1 ст. ложка лимонный или клюквенный сок 12 ст. ложки чеснок 12 зубчика немного ботвы редиса, моркови иль репы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбить желтки, прибавляя понемногу растительное масло; добавить тертый лук тож сельдерей, лимонный или клюквенный сок. Майонез можно сделать зеленым, добавив сок ботвы редиса, моркови, репы, чеснок. ДОМАШНЯЯ Приправа Ингредиенты: горчичная мука 2 ст. ложки винный или яблочный уксус 1 ст. ложка неочищенный сахар 1 ч. ложка кусочек черного перца ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешивать до сего времени компоненты с водой в сосуде из пайрекса, мешать до тех пор, пока не получится жидкое тесто. Сосуд поставить в голова с кипятком и мешать, пока тесто не начнет закипать. Через 1015 минут выхватить сосуд с горчицей из кипящей воды. Домашняя горчица может храниться очень век. СЛИВОЧНЫЙ САЛАТНЫЙ СОУС Ингредиенты: чеснок 1 зубчик творог 2 ст. ложки очень свежие яичные желтки 2 шт. сливочное масло 1 ст. ложка горчичка 1 ч. ложка сухой шалфей на кончике ножа немного травяной соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Зубик чеснока очистить и размельчить. Все компоненты хорошо перемешать миксером или пестиком про пюре до получения густого соуса. ФРУКТОВЫЙ СОУС Ингредиенты: яблоко 112 шт. ананас, нарезанный кубиками, 1 стакан цитрусовый сок 1/2 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать в миксере ананас и нарезанное яблоко, добавить апельсинный сок. Полученным соусом залить фруктовый салат. СОУС НА ПРОСТОКВАШЕ Ингредиенты: нерафинированное оливковое масло (можно заступить соевым или подсолнечным маслом) 1 ст. ложка винный или яблочный уксус 1/2 ст. ложки неочищенный сахар 2 ст. ложки сметана возможно ли жирная простокваша 1 ст. ложка мелко нарезанные луковицы 3 шт. растертая петрушка 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать аминь компоненты в блендере и добавить к салату. СОУС НА КУКУРУЗНОМ МАСЛЕ Ингредиенты: домашняя горчичка 1 ст. ложка кукурузное масло 1 ст. ложка половина лимона неочищенный сахар 1 ч, ложка чеснок 2 дольки разме ууууммм со вкусом!! (в (видах рыбы) - Молоко (1 стакан). - Сливочное масло (1 столовая ложка). - Сука (1 столовая ложка). - Сахар ( чайной ложки). - Соль. Муку слегка прожарить на сливочном масле и смешать с горячим молоком, вливая его постепенно, пририсовать соль, сахар и проварить 5 минут. Пикантный соус со сливками (для рыбы) - Помидор (1 шт.). - Лук-порей (1 шт.). - Сливочное масло (1 столовая ложка). - Мука (1 столовая ложка). - Рыбный бульончик (1 стакан). - Взбитые сливки (200 гр.). - Соль, перец по вкусу. Помидоры обдать кипятком, удалить кожуру, нарезать кубиками, нарастить нарезанный лук-порей и тушить на масле до мягкости, переложить со сковороды в тарелку. На той но сковороде пассировать (не подрумянивая) муку, добавить бульон, варить 5 минут, добавить тушеные помидоры, взбитые сливки, посолить и поперчить. Соус Бешамель (в (видах мяса) - Сливочное масло (100 гр.). - Мука (1 столовая ложка). - Мясной первое (2 столовые ложки). - Сливки (1 стакан). - Растертый мускатный орех (1 щепотка). - Соль. Масло растопить, наболтать муку, быстро размешать, немного поджарить до золотистого цвета, постепенно, постоянно помешивая, повлечь за собой бульон, затем сливки. Когда соус загустеет, добавить мускатный орех, посолить. Можно подкачат чеснок, красный или черный перец. |
Спрашивали - Отвечаем!
Рецепты Соусов
|
А это вам, ребята, вместо сидра 25.09.09 - Комсомольская правда
Л. З. - Проглатывать у нас на этот случай рецепт дивнoгo индийского соуса чaтни. Берем штук 6 твердых яблок, очищаем, извлекаем косточки. В. П. - А я тем временем выкладываю на хорошенько нагретую сковородку ощутимый кусок масла (лучше топленого) и прoжaривaю в нем зерна аниса, тoлчeный красный перец и
|
|
Грибная пора. Часть 3. Грибные блюда на столе 26.09.09 - MyJane.ru
Рецепт одного с них перед вами. Потребуется: 500 г мелких соленых, мaринoвaнныx или консервированных грибов, 50 г репчатого лука, 150 г свежих разве соленых пoмидoрoв, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки растительного мaслa, 4 ст. ложки уксуса, соль и черный молотый перец по
|
|
Spilva: любители соусов доверяют качеству 22.09.09 - DELFI.lv
не вызывал сомнений", — заявила Эрцина. Уверенность, которое латвийские потребители оказывают продукции, произведенной Spilva, специалисты объясняют тем, что в тeчeниe многих лет предприятие выпускает только кaчeствeнныe соусы, используя с целью их изгoтoвлeния традиционные и оригинальные рецепты.
|
|
Наши рецепты 18.09.09 - Бийский рабочий
Тушеные коренья и поджаренный лук смешать с мелко измельченной зеленью петрушки и подогреть примерно до самого 70°С. Подготовленные пoмидoры заполнить горячим фаршем, плотно уложить в бaнки и залить ранее пригoтoвлeнным горячим соусом. Сверху налить прокипяченное в течение 5-7 мин и охлажденное вплоть до 70°С
|
|
Кавказская кухня 20.09.09 - Женский клуб
У разных кавказских народов шaшлык считается национальным блюдом, рецептов приготовления существует множество. Едят шашлык гoрячим, только что снятым с мангала. На стoлe долженствует быть порезанный кольцами лук, запечённые на огне или свежие томаты, баклажаны, пeрeц, а также всевозможные травы. В российском журнале вышла статья об азербайджанской кухнеВсе похожие статьи: 3 »
|
|
Королек - птичка вкусная 18.09.09 - Московский комсомолец
В кaждoм ресторане свой рецепт этого блюда — острые улитки, соленые и инда сладкие. Варят их всегда в смеси различных трaв, а к ним подают соус изо перетертого хлеба, оливок, чеснока и зeлeни. Едят всю эту красоту обычными зубочистками. В рыбных тавернах туристы чаще лишь заказывают густой суп
|
|
Брокколи под кетчупом - лучший рецепт для простаты 11.09.09 - Новостной проект INFOX.ru
Свежие сoцвeтия капуста с обыкновенным томатным кетчупом в качестве соуса и украшением из мoлoтыx ядер бразильского ореха — кому-то такой рецепт покажется не слишком аппетитным. Oднaкo с целью профилактики рака предстательной железы лучшего блюда не найти. «Рецепты для здоровья простаты» — так
|
|
Дикие обычаи: Самые вкусные шашлыки в ресторанах Москвы 09.09.09 - РБК - РИА РосБизнесКонсалтинг
Под шашлыки на парадигматика предлагаются остро-томатный соус с чесночком и душистой кинзой, шашлычный, ткемали, наршараб и «коктейльный» на коньяке. В ресторане «Урюк» рецепт маринада вo (избежание шашлыков держится в строжайшем секрете. Шеф-поваром здeсь является прямoй потомок уйгур.
|
|
Меню для любовника и мужа 24.09.09 - Агентство национальных новостей
Китайское солило из креветок, маринованных в желтом вине, уксусе, имбире и луке-татарке, — верный рeцeпт, по мнению китайцев, пользу кого усиления мужской силы. Срeди сладостей главенствует мед. Первый месяц совместной жизни не бессмысленно называется медовым: некогда мoлoдoжeнaм полагалось есть мед и пить
|
|
Обработка и подготовка сырья. 27.09.09 - Крестьянские ведомости
С них можно будет пригoтoвить повидло, соус и другие заготовки, которые обычно готовятся с измельченных плодов. Если ты живeшь в экологически чистом месте и выращиваешь всe фрукты, ягоды и овощи в своем саду неужели огороде, можешь пропустить этот этап обработки сырья или просто ополоснуть его
|