подскажите рецепт мочёных яблок, антоновка, только чтоб вкусно было..Спасибо
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОЧКИ
Хорошо бы разжиться соломой, но можно оперировать листья вишни или смородины. Промытые яблоки, без повреждений и битых пятен уложить что можно плотнее друг к дружке в посудину. Сверху тоже положить слой соломы река соответсвенно листьев. Я накрывала специальным деревянным кругом с дыркой, ставила небольшой гнет, а потом в это отверстие вливала рассол: на 10 литров воды положить 150гр соли, 300гр сахара и 100гр солода. Солод можно сменять 150гр ржаной муки. Посудину с яблоками выдержать в течение недели при постоянной температуре 15-18 градусов. В течение этого времени в яблоках образуется молочная кислота, равно как при закваске капусты. Через недельку можно проверить как прошло брожение, разве недостаточно, то перенести яблоки в помещение потеплее и оставить бродить еще на несколько дней. Такие яблоки могут храниться в холодном помещении в течение нескольких месяцев.
У меня, скорее, не рецепт, а заваруха...
Моя прабабушка всегда делала потрясающие моченые яблоки, рецепт я знаю, но насколько он осуществим в современных условиях -- неизвестно...
Так во, у прабабушки, она жила в Курской области, был яблоневый сад. Для "мочения" отбирали только антоновку, и она "вылеживалась" на чердаке несколько недель, пока не доходила прежде "кондикции", как говорила бабушка, определяла эту самую "кондикцию" она на хлопалки На мою память, яблоки становились как бы немного полупрозрачные под кожицей. Потом яблоки укладывались в бочку слоями, перекладывались мятой и заливались холодной колодезной водным путем -- вот и все. Ни соли, ни сахара. Выстаивались в погребе. Таких вкусных моченых яблок я свыше нигде не пробовала. Только, наверное, и яблоки должны быть экологически чистые и вода колодезная
Самый простой рецепт ивкусный.Я делаю так когда солите капусту на зиму я яблоки укладываю между капустой в 3х литровые банки по три штуки аль 5шт.И капуста вкуснее я яблоки вкусные.Я солю всего 5-6 банок на зиму и яблок этих хватает.
|
кто знает рецепт " Яблоки с сыром" или какой нибуть рецепт но только чтобы были яблоки.
Яблоки в слойке
Ингредиенты:
Слоеное тесто, 10 яблок, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка сахарной пудры.
Способ приготовления:
Тесто раскатать в пласт толщиной 4-6 мм, обрезать края и нарезать на квадраты 10x10 см. С яблок удалить сердцевину, можно очистить кожуру, нарезать крупными кусками и посыпать сахаром. На середину квадрата положить кусок яблока (мелкие яблоки пользоваться целиком), завернуть,, положить на противень, сбрызнутый водой, и выпекать до готовности при температуре 210-220. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой через сито разве марлю.
Приятного аппетита!
Шарлотка.
Хорошо взбить 3 яйца, добавить 1 ст. сахара, хорошо перемешать, поэтому 1 ст. муки, погасить соду на кончике ножа.
На смазанную сковородку пользу кого выпечки или форму выложить нарезанные яблоки и залить тестом.
Печь на среднем огне, 20 минут в разогретой духовке. Приятного аппетита!
Быстрые оладьи с яблоком
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
соль, питьевая сода
1 стакан муки
1 большое яблоко
1 стакан кефира налить в миску, положить туда 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, немного соли, на кончике ножа питьевой соды и стакан муки. Заварить кашу тесто (оно должно быть как густая сметана).
Очистить яблоко (лучше общей сложности брать антоновское) и нарезать его маленькими кусочками, добавить его в тесто и хорошенько размешать. Потом поджарить оладьи в масле.
Рецепт салат с яблок с сыром
Яблоко очистите и нарежьте соломкой. Так же нарежьте и 100 г твердого сыра. Измельчите 30 г ядер грецких орехов. И старый и малый продукты перемешайте, заправьте смесью майонеза (70 г) со сметаной (1 ст. ложка), посолите, добавьте по вкусу сахар и лимонный сок. Украсьте салат дольками яблок и ломтиком очищенного лимона.
Яблоки с сыром
- сыр (лучше твердых сортов) 250г
- яблоки (кислые либо кисло-сладкие) 2-3 шт.
- орехи грецкие 3/4 стакана
- майонез Altero Oliva
- лимонный сок
- соль
- сахар.
Яблоки с сыром
Сыр натереть на терке, яблоки мелко нарезать, орехи измельчить. Продукты смешать, примолвить сахар ил 1 ч. ложку лимонного сока, посолить, заправить майонезом Altero Oliva.
Яблоки с сыром
Рецепт приготовления блюда "Яблоки с сыром":
Сыр натереть на терке, яблоки мелко нарезать, орехи измельчить. Продукты смешать, прикинуть сахар ил 1 ч. ложку лимонного сока, посолить, заправить майонезом Altero Oliva.
Продукты, используемые в рецепте "Яблоки с сыром":
- сыр (лучше твердых сортов) 250г
- яблоки (кислые неужели кисло-сладкие) 2-3 шт.
- орехи грецкие 3/4 стакана
- майонез Altero Oliva
- лимонный сок
- соль
- сахар.
Яблоки с сыром
Способ приготовления:
Сыр натереть на терке, яблоки мелко нарезать, орехи измельчить. Продукты смешать, подложить сахар ил 1 ч. ложку лимонного сока, посолить, заправить майонезом Altero Oliva.
Ингредиенты:
- сыр (лучше твердых сортов) 250г
- яблоки (кислые неужели кисло-сладкие) 2-3 шт.
- орехи грецкие 3/4 стакана
- майонез Altero Oliva
- лимонный сок
- соль
- сахар.
|
Поделитесь рецептом "яблоки в карамели", ну или яйца в карамели....
Кухня китайская- предпочтительно
КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ
6 яблок, очищенных от кожуры, но оставленных целиком
50 г несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
90 г сахара
1/4 ч л молотой корицы
6 ст л крепкого заваренного кофе
подавать: взбитые сливки
Простой традиционный третье - печеные яблоки в кофейной карамели.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Срезать снизу каждого яблока тонкий ломтик, чтобы они были устойчивее. С помощью кисточки угоду кому) теста смазать яблоки растопленным маслом.
2. Смешать сахар с корицей в плоской тарелке. Держа каждое яблоко следовать хвостик, обвалять в этой смеси яблоки.
3. Налить в форму для запекания кофе, затем посыпать оставшимся сахаром. Запекать яблоки 30 минут, пливая кофе сам-друг-три раза. Последний раз полить яблоки, затем перелить сок в небольшую кастрюлю и вознаграждать яблоки в духовку.
4. Кипятить сок на большом огне до состояния сиропа, или пока он не уварится предварительно 4 ст л. Полить сиропом яблоки и готовить еще 10 минут, или пока яблоки не будут мягкими. Подавать горячими с ложкой сливок.
АНАНАСЫ И ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ
Ингредиенты:
Ананас 1 шт. Старшие яблоки 2 шт. Карамель.
Приготовление:
Сварите светлую карамель. Пока она готовится, очистите ананас и порежьте его кружками толщиной 1 см, яблоки в кожуре порежьте кружками толщиной 3 мм. Яблоки и ананас готовьте в сиропе на маленьком огне 15 минут, а потом шумовкой переложите на решетку и давай стечь соку и карамели. Затем налейте немного этой смеси на каждую дольку и давайте ей затвердеть. Можно подавать с шоколадным мороженым.
Время подготовки: 15 мин. Период приготовления: 15 мин.
Яблоки в карамели
яблоки - 4 шт.
сахар - 1 стакан
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
кунжутное масло - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
семена кунжута - 2 ст. ложки
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Каждую дольку обмакнуть в разведенный водою крахмал. Слегка обжарить дольки яблок в разогретом до 160 С масле.
Из сахара и кунжутного масла сварить леденец, обмакнуть в нее яблочные дольки, посыпать обжаренными семенами кунжута. Охладить на тарелке
Бустер: Ответы
|
кто знает подскажите рецепт ЯБЛОК
ЯБЛОК с медом! т. е. их там запекают???
сердевинку удаляют а дальше как сам процесс???
ой, я очень люблю печеные яблочки
Вас и сами уже все рассказали...)
вырезаете ямку в яблоке там, где хвостик (не сильно глубокую, до самого середины)
насыпаете туда меда или сахару (я сахар, мед не люблю)
и устанавливаете яблочки на противень.
В духовку на среднюю температуру задолго. Ant. с готовности (яблоки должны быть мягкие)
Они пекутся, наполнение шипит и пенится, может изливаться...,
потом такое желе вкусное с противня...ммм...)))
....
После остывания яблочки обычно морщатся -не пугайтесь, эт нормально
8 яблок,
1/2 стакана липового меда
Вымытые крупные антоновские яблоки облить липовым медом, упекать в духовке до готовности. Подать можно горячими или холодными.
Яблоки, печенные с орехами и медом
четыреста грамм (четыре штуки) яблок,
Тридцать грамм (одна ст. л.) меда,
Восемьдесят грамм (четыре ст. л.) толченых ядер грецких орехов.
Толченые ядра орехов перемешать с медом. С яблок извлечь сердцевину , надрезать в нескольких местах кожицу. Внутрь каждого яблока поместить ореховую массу.
Яблоки разложить в форму , обрызгать вплавь. Форму поместить на невысокую решетку , печь яблоки 1820 мин. на максимальной мощности.
Яблоки печеные с медом (СВЧ)
- яблоки
- мед (произвольное количество).
Яблоки моем. Острым ножом вырезаем сердцевину, но желательно, чтобы вырез получился в форме воронки.
Заполняем медом (сколько войдет) и ставим в микроволновую печь на самую большую мощность. Выпекаем от 5 до самого 7 минут (в зависимости от мощности СВЧ). Если микроволновки нет, можно испечь в духовке. Только не забудьте в этом случае подлить на противень несколько ложек воды. Через 20 30 минут пирожное готов.
Чтобы рецепта Вам потребуются:
- яблоки - 1 кг
- мед - 100г
- орехи грецкие - 80г
- компот клубничный - 100г
- сахар - 60г
- масло сливочное - 20г.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на четвертинки и положить в форму. Мед перемешать с небольшим количеством сахара, затопить яблоки и запечь их в духовке при умеренной температуре.
Оставшийся сахар прогреть вместе с маслом накануне золотистого цвета, добавить отцеженный от ягод компот и немного проварить. Затем бить измельченные орехи, хорошо перемешать и полученным горячим сиропом залить запеченные яблоки.
|
скажите рецепт яблок в каромеле!?ну или ещё что нибудь с яблоками!
Яблоки запеченые в духовке. На почва сковороды наливаете воды немного, 1 см (что бы яблоки не подгорели). Выкладываете яблоки у которых сверху конусом вырезана сердцевинка. На ее место песочек сахарный засыпаете, alias мед кладете (кому как нравится). И запекаете в духовке минут 20....Очень аппетитно, а главное ОЧЕНЬ полезно!!!
я делала печёные яблоки минуя сахара, но это на любителя, эх, вкус детсва! рекомендую )
Яблоки в карамели
На одну порцию (150 г):
Яблоки 143 г (сиречь ананасы 133 г, или бананы 167 г)
Сахар 50 г
Яйцо (белок) шт.
Пшеничная мука 30 г
Свиное сало 30 г
Кунжутные семена 25 г
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками. В просеянную муку дать начало холодную воду, яичный белок и тщательно размешать до образования однородной массы густоты сметаны. Ломтики яблок погрузить в подготовленное тесто и обжигать во фритюре до образования бледной корочки. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить сахар и, непрерывно помешивая палочкой, нагревать прежде тех пор, пока сахар не карамелизуется. Обжаренные во фритюре ломтики яблок положить на сковороду и, встряхивая, перемешать с карамельной массой. Поэтому, продолжая встряхивать, посыпать кунжутным семенем.
-----------------
ЯБЛОЧНАЯ ЗАКУСКА
зелёные яблоки-500г
готовая приправа - одна столовая ложка
сливки-0,5 стакана
соль и сахар по вкусу
хрен - одна столовая ложка
Яблоки, испечённые в духовке предварительно мягкости и протёртые через сито, заправьте горчицей, хреном,солью и сахаром, перемешайте и взбейте миксером после образования пены. Отдельно хорошо взбейте сливки и очень аккуратно соединить две массы.
--------------
ФАРШИРОВАННЫЕ ПИКАНТНЫЕ ЯБЛОКИ
4 яблока,
2 ст л лимонного сока,
70 г мясного фарша,
70 г резанной печени,
1/2 ч л шалфея,
соль, перец, сахар по вкусу,
20 г слив масла (во (избежание формы),
1/8 л белого сух вина.
У яблок вырезать сердцевину. Очистить от семечек и прочей ерунды, порезать кубиками, прибросить в фарш, + остальные ингредиенты за исключением вина и масла. Начинить яблоки. Нагреть духовку вплоть до 200 *С. Смазать маслом форму. Остальное масло положить сверху яблок. Полить сверху вином. Запекать 30 мин.
---------------
|
Рeцeпты утeряны. A то, что было поставлено на поток к масс советских трудящихся, уже никак не походило на знаменитое русское лакомство. Когда-то в старину, это был, прежде прощай, способ переработки и хранения урожая яблок, и самый простой — фруктовое пюре постилали на холсты и сушили/вялили
Яблoки, грaнaты, xeнoмeлeс, хурма, брусника, клюква, кизил, виноград … сколько блюд можно сделать с ними! Следовать основу пира предлагаю взять блюда скандинавской, немецкой и грузинской кухни. Тогда нам удастся максимально воспользоваться всю палитру продуктов поздней осени. Ведь в североевропейской кухне
Oтыскaв стaринныe рeцeпты, новоявленные кондитеры попытались разместить поручение у маститых производителей сладостей, в том числе на столичной «Ударнице» и местной «Коломчаночке». Однако по всем углам им отказали с формулировкой: «Под чужими брендами и по чужим рецептурам ничего не делаем».
Мнoгиe рeцeпты сoпрoвoждaлись историями их происхождения и, ни дать ни взять выяснилось, передавались из поколения в поколение. В итоге жюри отобрало 11 лучших: курицу в медовом пиве, картофельные клецки, тыквенные блинчики изо ржаной муки, запеканку из ржаного хлеба и яблок с соусом на основе бальзама,
