|
дайте пожалуйста рецепт приготовления лагмана http://www.gotovim.ru/search/?text=лагма... Ингредиенты: На 4 порции: пастрами 0,5 кг, перец болгарский 0,300гр,томат, капуста белокачанная - 1 кочан, морковь 2-3 шт, огурцы- 2 шт, чеснок -1 гол., зелень, приправы, соя, сахар, соль - по вкусу, макароны "лингвини"- 1 пачка Инструкции: Макароны отварить, промыть в холодной воде. Мясо нарезать соломкой, накалить растительное масло, бить 1 чайную ложку сахара, приправы, обжаривать мясо на сильном огне, помешивая, приплюсовать соль, сою по вкусу, 2 л.ст. томата. Пассировать лук репчатый, нашинковать капусту, морквь, болгарский перец, тушить на среднем огне 10-15 минут в собственном соку. Присчитать бульон 0,5 л (если нет о,5 л воды кипяченной + 1 кубик бульона "Магги"),доучить до готовности. мусака (мякоть) - 350 гр масло топленое - 3 стол. лож. лук репчатый - 2 шт. морковь - 3 шт. редька 1 шт. сладкий перец - 4 шт. томат-пюре - 3 стол. лож. чеснок соль черный перец растительность петрушки или сельдерея |
|
подскажите, пожалуйста, рецепт приготовления лагмана 2) 3-4 луковицы нарезать и обжарить в глубокой сковороде на раст.масле по золотистого цвета. 3) Взять 500 гр. мякоти мяса, нарезать его кубиками и положить в сковороду с луком. Обжарить и потушить на среднем огне 20-25 минут. 4) Почистить и порезать кубиками 4-5 картофелин, 2 крупных морковки, 1 маленькую свеклу. 5) Тушеное мясо с луком выложить в большую кастрюлю, умножить порезанные овощи и все это залить холодной водой до верха кастрюли. Поставить на огонь. 6) Вроде закипит вода, насыпать соли, перца, положить по 2 ст.ложки различной рубленой зелени(петрушка, укроп, кориандр. Подойдет и сушеная зелень) 7) Варить до готовности овощей (примерно 15-20 минут). Перед тем ровно выключить готовый суп, добавить в него 3-4 ст.ложки томатной пасты. 8) Лапшу сварить и разложить по тарелкам. Сверху на нее выложить гущину изо супа, а уже затем каждому налить желаемое количество бульона. P.S. Лапшу домашнего приготовления изо 1-го пунта можно заменить на готовые макаронные изделия. земляное яблоко морковь лук зелень и много постного мяса нарезанного кубиками бульон жирный, наваристый подается очень горячим, мясо в центре тарелки "горочкой" |
|
Подскажите, пожалуйста, рецепты приготовления лагмана Мука пшеничная - 550 г, вода - 1 стакан, соль - 1 ч. л., мусака - 440 г, лук репчатый - 1,5 шт., чеснок - 2-3 дольки, томат-пюре-1,5 ст. л., уксус - 4 ст. л., аспирин) - 2 стакана, перец красный - по вкусу, масло растительное (для смазки теста и готового лагмана). Изо муки, воды и соли замешивают тесто. Готовое тесто делят на куски, раскатывают их в жгуты, смазывают растительным маслом и пропускают через мясорубку со специальной решеткой возможно ли вытягивают вручную. Лапшу отваривают, затем промывают холодной водой и смазывают растительным маслом. Мясо нарезают кубиками, обжаривают в жире вповалку с луком, заправляют солью и перцем, мелкорубленым чесноком, томатом-пюре и уксусом, добавляют первое и доводят мясо до готовности. Перед подачей на стол лапшу разогревают в кипящей воде, укладывают в глубокую тарелку сиречь кесе, сверху заливают мясным соусом. В мясной соус для вкуса можно прибросить сладкий перец или баклажаны 25 г на порцию. Приятного аппетита!!! мясо кусочками (подходит баранина, говядина, а так же свинина) 400 гр, лапша, 1 сладкий перец, 3 луковицы, 3 морковки, 2-3 кортофеля, томатная паста, соль, перец по вкусу. 2 Лук и морковь нарезать полукольцами, перец и паслен кубиками, 3 Мясо обжарить до образования румяной корочки , в раскаленом масле. 4 После того во вкусе мясо обжарится, добавить лук, морковь и перец. Пару минут все вместе обжарить, после чего приплюсовать 1-2 ст. ложки томатной пасты, и только после этого добавить картофель.До сей поры хорошо перемешать, и обжарить в течении 1-2 минут. 5 Добавить воды так чтобы она покрывала мясо с овощами.Посолить, поперчить,и кухарничать под закрытой крышкой на медленом огне в течении 25 минут. 6 Лапшу можно зделать самим (Муку соединить с водным путем, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а после раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16-32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водою.) А можно просто отварить спагети.После чего выложить на тарелку и полить подливой. Украсить зеленью. Ну видишь лагман и готов! Приятного аппетита! |
|
Подскажите пожалуйста рецепт приготовления "Лагмана" дома Лагман состоит с мясо-овощной (основной) части ваджи (кайлы см.) и лапши. Последняя в лагмане играет роль главного отличительного признака. В дунганском (так называемом настоящем лагмане) применяется только тянутая, а не резаная возможно ли катаная лапша. Использование в лагмане макарон, вермишели и т. п. изделий промышленного производства позволяет лишь с воли имитировать это блюдо, но совершенно изменяет его характер. Ваджу (кайлу) и лапшу готовят раздельно, а позднее соединяют в блюдо. Лагман подают в глубоких касах, а не в тарелках, располагая слои поочередно: слой лапши, слой ваджи, сверху заливают катыком и посыпают укропом и кинзой. Примерный состав продуктов в (видах лагмана. Для лапши: 0,5 кг муки, 1 яйцо, 150 мл воды, 1/2 ч. ложки соли. Чтобы ваджи: 0,5 кг баранины, 200 г растительного масла, 2 картофелины (крупные), 2 моркови, 1 редька, 1 свекла, 1 стручок сладкого перца, 100 г капусты, 4 луковицы, 4 помидора, 1 руководство чеснока, 1 стакан зелени кинзы, по половине ч. ложки черного и красного перца. Ингредиенты 500 г мякоти баранины (у меня была пастрами) 0,5 л мясного бульона 2 болгарских перца 2 помидора (заменила томатной пастой) 1 луковица 1 зеленая редька 1 луковица чеснока растительное масло 2 ст. л. рубленой зелени (укроп и петрушка) для лапши: 300 г муки 1 яичный протеид соль или покупная лапша для лагмана Поэтапное приготовление блюда Прежде чем отваривать этот суп - я просмотрела много рецептов, что-то взяла из одного, что-то позаимствовала с других. Так как я никогда не ела настоящий лагман, ну, если не считат в советских столовых - поэтому прошу строго не судить. Суп получается очень вкусным и сытным, приятного во всем аппетита! 1. Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, наделить настояться на холоде 30 минут. Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова одарить настояться 30 минут. Затем растянуть руками, периодически ударяя о стол должна получиться тонкая длинная лапша толщиной 2 мм. Отварить лапшу, выложить в ковш, промыть кипяченой водой. Я брала уже готовую лапшу, выглядит она вот так. 2. Рекомендую отваривать лапшу уже ближе к концу приготовления подливы - основы ради супа. 3. Мясо нарезать мелкими кубиками. В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая, обжаривать 7 минут. 4. Сварить мясной пашот. 5. Лук и перец нарезать, обжарить, переложить к мясу. Вообще по рецептам написано, что любое овощи нужно обжаривать вместе, но я сделала в разных сковородах. 6. Обжарить лук и редьку. 7. Засим добавить чеснок. 8. Добавить помидоры или томатную пасту. 9. Соединить все ингредиенты - мясо, лук с перцем, редьку с томатом в одной катсрюле, покрыть 1,5-2 стаканами мясного бульона. 10. В тарелку выкладываем лапшу. 11. Наливаем подливку, затем опять лапшу и заливаем суп подливкой. Коль (скоро) суп получился очень густым, разбавляем его оставшимся бульоном. 12. Подавать, посыпав зеленью. Настоящий Узбекский лагман готовится в идеале с баранины . Допустима говядина. Продукты: Длинная зеленая фасоль штук 5. Картофелина крупная -1, Чеснок -4-5 крупных зубчиков., Помидоры средние 2-3.(иначе говоря томат паста 2стол. лож.) Соль, перец горошек , лавровый лист, перец молотый мучительный, перец черный молотый, звездчатый анис, мясо, спагетти. Мясо нарезаем кусками размером примерно чуть меньше спичечной коробки. До сего времени овощи нарезаем мелкими кубиками, длинную зеленую фасоль на кусочки по 1,5-2 см. В котелок наливаем на дно масла немного , в разогретое масло бросаем мясо и слегка обжариваем, поэтому по порядку бросаем лук , морковь , болгарский перец, баклажан , фасоль , картофель , солим и перчим обжариваем и в последнюю очередь бросаем нарезанные кубиками помидоры , либо томат-пасту. После обжарки все заливается водой кипящей в чайнике рядом. добавляются специи, ставится на медленный огонь под крышкой. Варится кончено минут 30, в самом конце бросаем нарезанный чеснок. Отвариваем спагетти , раскладываем по чашкам , заливаем готовой подливой , посыпаем сверху мелко нарезанным зеленым луком и укропом , отдельно подается нерадостный перец молотый или стрючковый, уксус. ---------------- НАСТОЯЩИЙ ЛАГМАН мука, вода, соль мясо, лук, болгарский перец, редька, томатная паста, цвет чесночные стрелки Замесить тесто из муки воды соли. раскатать жгут диаметром 0,5 см разрезать на желаемую длину лапши и отварить. приготовить соус: Обжарить мясо нарезанное тонкими пластинками, опосля добавить лук соломкой, редьку крупной соломкой, через 2-3 минуты перец кусочками, чесночные стрелки и томатную пасту обжарить 5-10 минут расширить специи: соль, перец, молотый имбирь, кинзу, красный перец. Добавить кипяченой воды и тушить 5-10 минут на медленном огне. За минуту до окончания добавить мелко нарезанный чеснок и растительность подавать как лапшу с подливой. |
|
дайте рецептик лагмана,пожалуйста * 0,5 л мясного бульона * 2 болгарских перца * 2 помидора (заменила томатной пастой) * 1 луковица * 1 зеленая редька * 1 оконечность чеснока * растительное масло * 2 ст. л. рубленой зелени (укроп и петрушка) * для лапши: * 300 г муки * 1 яичный протамин * соль * или покупная лапша для лагмана Прежде чем варить этот суп - я просмотрела много рецептов, что-то взяла изо одного, что-то позаимствовала из других. Так как я никогда не ела настоящий лагман, ну, благо не считат в советских столовых - поэтому прошу строго не судить. Суп получается очень вкусным и сытным, приятного во всем аппетита! 1. Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, принести настояться на холоде 30 минут. Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова двинуть настояться 30 минут. Затем растянуть руками, периодически ударяя о стол должна получиться тонкая длинная лапша толщиной 2 мм. Отварить лапшу, выложить в друшлаг, промыть кипяченой водой. Я брала уже готовую лапшу, выглядит она вот так. 2. Рекомендую отваривать лапшу уже ближе к концу приготовления подливы - основы интересах супа. 3. Мясо нарезать мелкими кубиками. В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая, обжаривать 7 минут. 4. Сварить мясной еврейский (стрептоцид. 5. Лук и перец нарезать, обжарить, переложить к мясу. Вообще по рецептам написано, что хана овощи нужно обжаривать вместе, но я сделала в разных сковородах. 6. Обжарить лук и редьку. 7. Опосля добавить чеснок. 8. Добавить помидоры или томатную пасту. 9. Соединить все ингредиенты - мясо, лук с перцем, редьку с томатом в одной катсрюле, захватить 1,5-2 стаканами мясного бульона. 10. В тарелку выкладываем лапшу. 11. Наливаем подливку, затем опять лапшу и заливаем суп подливкой. Если только суп получился очень густым, разбавляем его оставшимся бульоном. 12. Подавать, посыпав зеленью. |
Спрашивали - Отвечаем!
Рецепт Приготовления Лагмана
|
Узбекская кухня. С любовью из солнечного Узбекистана. 11.09.09 - ХайВей
Oдним изо излюбленных блюд в Узбекистане с давних пор стaл лaгмaн, рецепт которого завезли из китайской провинции Синьцзян кулинары-уйгуры. Это кушанье, сочетающее в себе первое и блюдо блюда, состоит из вручную приготовленной длинной лапши, заправленной соусом, с кусочками мяса и овощей. и отдельные люди »
|