Рецепты приготовления печени в духовке кто нить знает?
Печеночный пирог
Интересах приготовления необходимо
Печень куриная 300г
Лук репчатый 2
Морковь 1
Мука 10 ст.ложек
Сметана 10 ст.ложек
Майонез 10 ст.ложек
Яйцо 2
Разрыхлитель теста
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное
Приготовление:
Печень пропустить через мясорубку хором с луком.
Морковь натереть на крупной терке и обжарить в масле.
К моркови добавить печень с луком и обжарить вплоть до готовности печени. Все посолить и поперчить.
Муку смешать с разрыхлителем, сметаной и майонезом. Добавить в тесто яйца и соль. Тесто следует быть как густая сметана.
На противень выложить бумагу для выпечки, смазать ее маслом и вылить на нее половину теста.
На тесто выложить начинку, а сверху оставшееся тесто.
Печь около 25 минут в разогретой духовке.
Перед подачей пирог посыпать перцем.
Печень, тушенная с овощами
Продукты: 100г печени, 20г капусты, 20г моркови, 10г лука, 3г масла сливочного, молоко.
Печень очистить, нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук, капусту нашинковать соломкой. На смазанную маслом сковороду положить печень, поверх - нашинкованные овощи, посолить, налить молоко. Тушить в умеренно жаркой духовке 30-35 минут.
Время приготовления:20 мин + 40 мин
Суфле изо куриной печени
500 г куриной печени (или говяжьей)
2 яйца
100 мл сливок (10-15%) или молока
150 г лука
150 г моркови
3-5 ст.л. муки
соль
перец
Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.
Яйца сделать начес с солью и перцем. В печень добавить яйца.Добавить сливки, немного посолить, поперчить.Пририсовать муку, перемешать.
Масса должна быть как на оладьи.
Форму для выпечки смазать маслом. Я использовала силиконовую формочку, но подойдет любая. Объем формочки поставлен в необходимость быть около 2 л.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Добрая воля проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если палочка сухая - суфле готово).Готовое суфле остудить, разрезать на порции.
Подавать холодным иначе говоря теплым. На гарнир я подавала рис
Печень в форме
печень (телячья или говяжья) - 600г
- мясо - 200-300г
- шпик - 100г
- сухари панировочные - 3 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- масло сливочное - 50г
- соль
- перец - по вкусу.
Точь в точь приготовить Подготовленную печень слегка отбить (ручкой ножа), уложить на дно предварительно смазанной сливочным маслом формы, посолить, поперчить. Говядину и сало пропустить через мясорубку, затушить
смесью из яиц, сливочного масла, панировочных сухарей и молока, посолить. Все размешать. Смесь выложить ровным слоем на печень и запечь в разогретой духовке. Сверху в форму можно положить средней величины картофелины и нарезанную крупными кусками морковь. Перед подачей хаши можно обсыпать жареным луком.
отварную печень порезать мелкой соломкой .распределить на противне.сверху консервированные шампиньоны.натереть сыр и в духовку
|
Господа кулинары помогите рецептом приготовления печени в микроволновке.
В инете искала---куда ни глянь одно и то же.
В сметане с луком, по-испански с белым вином и в сметане с томатным соусом.
А хочется чего-то такого---------неземного. :)))))))))
НЕОБЫЧНОГО, ФЕЕРИЧНОГО ! !
500 гр. печени (у меня была куринная)
крахмал
растительное масло
горстка намоченных сухих грибов
морковь
1 долька чеснока
густо-зеленый лук
щепотка сахара
бульон
2 ст. л. дисертного вина
2 ст. л. соевого соуса
1 жестянка белой фасоли (можно использовать и отварную)
Способ приготовления
Печень нарежем ломтиками.
Обваляем в крахмале и обжарим на растительном масле с двух сторон.
Добавим размоченные лешье мясо, чеснок, зеленый лук, соевый соус, бульон, вино.
Накроем крышкой и протушим.
Когда морковь короче мягкая, добавим фасоль и доведем до кипения.
По вкусу добавим соль и сахар.
*На гарнир можно подать рис
Думаю,что Вы не угодит ни один кулинарный сайт. Легче приготовить медвежьи лапы в сметане ;-)))
К сожалению,неземным не увлекаюсь.Тушу печень с луком и морковкой в микроволновке,а а там блендером измельчаю,добавляю масло сливочное,специи и готов паштет
|
подскажите пожалуйста рецепт приготовления печени?
ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ И ЯБЛОКАМИ
Куриную (другими словами любую другую, но тогда режем на куски 3Х2 см) печень, обваливаем в смеси муки, с добавлением соли и черного молотого перца (количество печенки - кусочки должны поместиться в один ряд на сковороде, поэтому до сих пор зависит от диаметра вашей сковороды). Обжариваем на сковороде с обеих сторон раньше румяной корочки. Сверху насыпаем мелко нарезанную крупную луковицу, и нарезанное крупное яблочко. Тушим под крышкой 20 минут на небольшом огне, периодически переворачивая кусочки печени. Добавляем 2 ст.л. сметаны, тушим всё ещё 5 минут и едим с удовольствием.
Люблю это есть как горячее и как холодное лангет.
ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ
500г печени, 2 луковицы, 250~350г сметаны, сливочное масло, соль, перец
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле вплоть до мягкости.
Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3~4 см. Огонь прибавить давно максимума и выложить печень.
Когда печень слегка обжарится, влить сметану, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно положить 1 ст. ложку томатного соуса. Тушить на самом маленьком огне под крышкой 15~20 мин.
ТОРТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ
1/2 кг печени (сырой) пропустить через мясорубку. 2-3 луковицы пошинковать, поджарить на постном масле. Смешать, расширить 4 яйца (сырых) и 1 ст. молока. Получится тесто, как на блины. Пожарить 7-9 блинчиков на растительном масле. Берешь маленькой поварешечкой, выливаешь на сковородку и сковородочку покрути по (по грибы) ручку, чтобы равномерно распределилось, или ложкой помоги. Жарь с 2 сторон. Если будешь подхватывать блинчик широкой лопаткой, сломаться он не должен, просто не имеет права.
Смешиваешь 1 ст. сметаны с майонезом и чесноком по вкусу (рассчитай, чтобы хватило конец блинчики промазать). Добавить в этот соцс мелко нашинкованные и обжаренные морковку и лук. Переслои блины. дай настояться.
КЛЯРЫ Изо ПЕЧЕНИ
0.5 кг печени
200г сала
луковица большая
морковь
4 ст.л манки
1 ст. л крахмала
2-3 яйца
соль
перец
Поджарить слегка морковь и лук. Перекрутить на мясорубке печень с салом, добавляя пережаренные лук с морковью.
Прирастить в получившийся "фарш" манку, крахмал, яйца, соль, перец по вкусу. Оставить в кастрюльке на полчаса. С течением времени жарить на сковороде, как оладьи. Положить в кастрюльку, добавив на дно немного горячей воды, сверху полить сметаной.
Протушить минут 5-10.
СУФЛЕ С ПЕЧЕНИ
500г печени; 2 яйца; 1 стакан молока; 2 куска булки; 1 средняя луковица; масло сливочное для того обжаривания и смазывания формы; соль, перец по вкусу
Печень пропустить через мясорубку. Булку заплескать молоком, дать размягчится, отжать и добавить к печени. Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле. Желтки отделить от белков, желтки прирастить к печени. Белки взбить в устойчивую пену и отставить в сторону. Печеночный фарш взбить миксером, приправить солью и перцем, после чего тонко примешать белковую пену.
Вылить фарш в смазанную маслом жаропрочную форму, прикрыть фольгой и поставить в горячую (около 200С) духовку на 30-40 минут. Проверить решимость, как бисквит, - спичкой. Готовое суфле подавать со сметаной или майонезом.
ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ КУСКОМ С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
1 кг печени, 100 г топленого масла, 150 г шпика, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 1,5 ст. бульона али молока, 1 луковица, 400 г картофеля, 2 ст.л. рубленой зелени, перец и соль по вкусу.
Печень очистить от пленки и вымочить в холодной воде, меняя воду. Обсушить печень, после чего нашпиговать против волокон тонкими кусочками шпика и души обжарить в сильно разогретом масле. Снять со сковороды, поперчить, посолить. На сковороде, идеже обжаривалась печенка, обжарить мелко нарезанный лук, всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, посолить и разбавить молоком аль бульоном, прокипятить, размешать со сметаной. Печенку положить в кастрюлю, залить соусом и поставить кастрюлю на пар, т. е. в другую посуду со слегка кипящей водным путем; следить, чтобы соус не закипел, иначе печенка будет твердой. Держать на
после неделю до того как приготовить печень, животное печень которого хочешь приготовить, поишь водкой , можно спиртом, потом уже разризаешь животик, и смотри тебе готовенькая ))0 свеженькая ))) ммммм.. наслажждение )))
Куриная печень моешь и режешь на кусочки.Тушить на растительном масле с небольшим количеством воды.Когда воды выкипит добавляешь лук и морковь.Когда овощи приготовятся добавляешь немного майонеза и тушишь уже минут 5. Ооооооооочень вкусно
|
Между тем общеизвестно, что дo сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Печености хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Сeкрeт его приготовления передавался из поколения в поколение. Прaктичeски каждая семья имела свой рецепт.
Поэтому его и применяют при лечении заболеваний печени, жeлчнoгo пузыря, различных кожных и хотя (бы) онкологических заболеваний. Холецистит. Рецепт: по 1 ст. л. корня одуванчика, мяты перечной, трaвы чистотела. Весь компоненты зaлить кипятком, настоять 40 минут, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3
Мясо в рeстoрaн привозится изо Баку. К шашлыкам подают аджику собственного приготовления. Свежие овощи жарятся на мaнгaлe безо кожуры. Все украшается красным репчатым луком, зeрнaми граната и свежей бакинской зеленью. Люля-жаркое из курицы или баранины здесь стоит 400 руб., шашлык из бараньих
Ваша милость пишeтe сочно, вкусно, и все вaши рецепты такие, что хочется сразу встать к плите и приготовить. Несмотря на то, что я сижу на диете, я всё-таки же пoддaлaсь соблазну и приготовила по вашему рецепту баклажаны — они получились невероятно вкусными! Я — еврейка и живу в Москве. Мои предки рoдoм изо