подскажите пожалйста рецепт приготовления шарлотки
стакан муки стакан сахара 3 яца - перемешать, подкидать 3 порезанных яблока , печь 30 минут - проверять зубочисткой
Элементарно:
Воздушная яблочная шарлотка
На 12-16 порций
Угоду кому) теста:
4 яйца
60 г сахара
тертая цедра
1/2 лимона
щепотка соли
по 50 г муки и крахмала
40 г растопленного сливочного масла
В (видах крема:
250 г жирного творога
З стол. ложки лимонного сока
5 стол. ложек молока
500 г яблочного мусса
90 г сахарного песка
4 стол. ложки яблочной водки или — или сока
16 г желатина
350 мл сливок повышенной жирности
Для украшения:
300 мл сливок повышенной жирности
1 жестянка консервированной черешни без косточек
Кроме того:
бумагадля выпекания, противень, 100 г яблочного студень
Нагреть духовку до 200. Противень застелить бумагой для выпекания. Белки отделить от желтков. Вспушить желтки, сахар и лимонную цедру до получения кремообразной массы. Белок с солью растрепать в крутую пену и выложить на желтковую массу. Просеять сверху муку с разрыхлителем и конец перемешать. Ввести сливочное масло. Тесто равномерно намазать на противень, застланный бумагой, и изготовлять 10-12 мин. Корж сразу же опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце и снять бумагу. Намазать на корж яблочное джем. С помощью полотенца скатать в виде рулета и остудить. Крем: Творог смешать с лимонным соком, молоком, яблочным муссом и сахаром. Родить и размешать яблочную водку или сок. При желании крем можно немного подсластить. Гель замочить в воде, отжать и распустить на горячей водяной бане. Смешать затем с 3 стол. ложками крема и привести в остальную яблочную массу. Поставить крем на 45 мин в холодильник, чтобы он слегка затвердел. Исход: Рулет нарезать ломтиками толщиной в палец. Отложить в сторону 5 ломтиков, а оставшимися выложить миску емкостью 1 1/2 л. Пышно сделать начес сливки и ввести в наполовину застывший яблочный крем. Выложить в миску и накрыть сверху оставшимися ломтиками бисквита. Поставить в холодильник приблизительно на 4 ч. Украшение: Начесать сливки в крутую пену и заполнить ими кондитерский мешочек с наконечником в форме звездочки. Опрокинуть шарлотку на букетьер. Украсить взбитыми сливками и консервированной черешней
Классическая шарлотка:
60 г размягченного сливочного масла иль маргарина
12 кусков черствого белого хлеба
1/2 ч. л. молотой корицы
675 мл молока
70 г сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции
1/4 ч. л. соли
4 яйца
Нагрейте духовку предварительно 170 градусов. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму. Намажьте маслом куски хлеба. Положите 4 куска хлеба в форму в один слой так, чтобы они слегка перекрывали один дело (другое. Посыпьте 1/4 ч. ложки корицы, Повторите то же самое, сделав еще 2 слоя. В небольшой миске венчиком неужто вилкой смешайте остальные ингредиенты. Полейте этой смесью куски хлеба и дайте постоять 10 минут. Пеките 55-60 минут, пока нож не выйдет изо шарлотки сухим. Остудите на решетке 30 минут. Подавайте на стол теплой неужто поставьте в холодильник, чтобы подать позже холодной.
Творожная шарлотка:
250 г творога
1 стакан сахара
1 ч. л. гашеной соды
3-4 кисло-сладких яблока
1 стакан манной крупы
1 яйцо
100 г сливочного масла
панировочные сухари в (видах формы
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками и засыпать их сахаром. Подарить яблокам немного постоять, чтобы сахар растворился в яблочном соке. Затем добавить в посуду с яблоками творог, яйцо, соду, манную крупу. В конце поселить растопленное сливочное масло. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить творожно-яблочную массу и поставить в разогретую накануне 220 градусов духовку. Выпекать шарлотку до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Приготовление шарлотки (первый этап)
Чтобы приготовления шарлотки в первую очередь нужно:
1) Взять пять средних яблок.
2) Яблоки надо помыть, порезать на мелкие части и переложить в миску.
3) Прирастить в яблоки шесть столовых ложек сахара и перемешать.
4) Далее взять сковородку, налить двум столовые ложки подсолнечного масла и положите яблоки с сахаром на дно сковородки.
Приготовление теста для того шарлотки (второй этап)
Для приготовления теста для шарлотки:
5) Взять миску, разбить одно яйцо. Приплюсовать 5 столовых ложек сахара, чайную ложку соли. Добавить 5 чайных ложки разрыхлителя либо если нет, взять одну четверть чайной ложки соды, погасить уксусом (одной четвертью чайной ложки уксуса). Когда разрыхлитель хорошенького понемножку добавлен, всё содержимое в миске нужно перемешать и сбить.
6) Взять 2 столовых стакана муки и запутать на полстакане кефира и добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.
7) Полученное тесто смешать и вылить на яблоки, которые лежат на сковородке.
8) Перемешать яблоки с тестом и поставить шарлотку в духовку на 150 градусов на 30-40 минут.
9) Впоследствии нужно достать шарлотку из духовки.
10) Переложить блюдо на тарелку и нарезать на 6-7 частей.
11) После просто-напросто этого блюдо можно подать к столу.
|
самый быстрый и простой рецепт приготовления Шарлотки
жду сегодня друзей, а на дому полно яблок. Есть сахар, яйца, мука, миксер. Я забыла, что в неё пока еще кладут и пропорции. Помогите!
Никодим дал хороший рецепт, но белки лучше взбивать с сахаром, а потом дополнять желтки, и муки у него маловато, щарлотка быстро взойдет а когда достанете из духовки , тут но осядет, плэтому нужно на 4 яйца как минимум 1,5 стакана муки
так, нам потребуется:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (непогрешимый вариант Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, по времени в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вас ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Но желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму ради выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если только вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны). Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180С) на 30 - 40 минут. Боеготовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.
Значит, нам потребуется:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (воображаемый вариант Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, кроме в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше ваша сестра ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Не грех также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму интересах выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, коли вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны). Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180С) на 30 - 40 минут. Боеготовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.
Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась вдобавок вкуснее, попробуйте следующее:
добавьте в тесто корицу или ваниль (это классика жанра). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада может ли быть чего-нибудь еще
вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши разве абрикосы
очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно попользовать в качестве украшения пирога
зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку изо сухофруктов кураги, изюма и грецких орехов.
Здесь, как и в большинстве других рецептов, всё-таки зависит от вашей фантазии и изобретательности. И если у вас есть свой, оригинальный рецепт шарлотки, поделитесь им с нами и читателями Реснички!
В заключении хочется до сего времени раз напомнить, что шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ антиоксиданты, флавониды, танин, пектин, так необходимые организму с целью поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в воскресенье, а лучше больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку, пока не закончился урожайный сезон и яблоки самые свежие и полезные
|
Подскажите пожалуйста самый хороший рецепт приготовления Шарлотки?
- 4 яйца - 1 стакан сахара - 1 стакан муки - 1 кг твердых кислых яблок (кристальный вариант Антоновка) Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, потом в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше ваш брат ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Недурно (бы) также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно. Форму ради выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, в противном случае вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны). Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180 С) на 30 - 40 минут. Решимость шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова. А положить можно всё-таки, что угодно и апельсины, и мандарины, и даже распаренные сухофрукты, по желанию можно набавить корицу, мед, орехи
A schto eto takoe?
сама делаю:
вы попроще?
3 яйца взбить
+1 стакан сахара (постепенно в яйца)
+гашеная сода пол. ч. ложки
+1 стак муки(постепенно)
получается жидковатое тесто т. е. на оладьи
в форму,сверху тонко нарезанные фрукты
на 15-18 мин в разогретую духовку 200-210ё
|
Поделитесь самым вкусным и простым рецептом приготовления шарлотки (яблочного пирога)
3 яйца, ст. сахара, ст. муки.
Разбиваешь яйца
Мешаешь...
+сахар
Мешаешь...
+ мука
Правильно! Мешаешь
Половину смеси выливаешь на сковородку. предварительно смазанную слив. маслом
Выкладываешь ломтики яблок
Посыпаешь корицей
Заливаешь сверху тестом
В духовку на 40 мин
Приятного аппетита!
Перевернуть яблочный пирог!
3 яйца смешать с 1 стаканом сахара, умножить 150 гр масла сливочного, 1-1,5 стакана муки (иногда добавляю соду(0,5ч.л.), гашенную уксусом), хорошо перемешать и притушить нарезанные дольками яблоки. печь около 30-40мин.
|
Рецепт приготовления "ШАРЛОТКИ" подскажите пожалуйста, подробненько
СПАСИБО По всем статьям
ШАРЛОТКА
Описание: Продукты: 3 яйца, стакан сахарного песка, 1 стакан муки, 3-4 средних яблока.
Лучше было бы назвать это "Полет фантазии"! Классический рецепт прост: взбиваете яйца с сахаром поперед пены, всыпаете муку бухаете туда 1 чайную ложку гашенной соды. Можете отставить в сторонку и пока греете духовку, займитесь яблоками. Перво-наперво форму смазывайте маслом и посыпаете ее манной крупой сиречь панировочными сухарями и выкладываете тонко нарезанные яблочки затейливыми кругами (по желанию). Некоторые трут яблоки на терке, но это совсем не то. Яблоки можно присыпать корицей, не жалейте - плохо не брось. Далее всю этй прелесть заливаете тестом и в умеренно нагретую духовку минут на 30-40. Решимость проверяется как обычно спичкой. Это обычный рецепт. Если нет муки, но кушать булка (белый хлеб), то вынимаете мякиш, размачиваете его в молоке и воде (ежели совсем черствый просто делаете из него панировочные сухари - тогда дальше (то) есть с мукой). В любом варианте тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Иначе говоря еще такой вариант: вместо булки берете черный хлеб, а вместо яблок - шампиньоны (только корицу не кладите! :-). Дальше технология не меняется.
ФРАНЦУЗСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА
Описание: Продукты:
1 стакан просеянной муки,
2 стакана сахара,
1 ч.л. мякоти лимона,
1 пакетик ванильного сахара,
100 г размягченного сливочного масла (маргарином не заступать!),
3 яичных желтка,
250 г мягкого творога (лучше домашнего или деревенского),
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры,
3 ст.л. муки, соль на кончике ножа,
1 ч.л. тертой цедры лимона,
5 средних яиц
Инструкции:
Основа: смешать 1 стакан муки, 1/4 стакана сахара, мякоть лимона и ваниль. Увеличить масло и 1 яичный желток. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в вощеную бумагу тож полиэтилен и положить на 1 час в холодильник. Разогреть духовку до 200 град. Раскатать тесто между двумя листами пекарской бумаги, слегка присыпанной мукой, выложить в широкую круглую форму, края ровно обрезать и печь 10 минут (до золотистого цвета). Выньте и дайте остыть. Если надо, снова красиво подровняйте края. Температуру в духовке увеличьте по 220 град. Миксером взбейте творог до воздушности, смешайте оставшийся сахар с ванильным сахаром, апельсиновой и лимонной цедрой, 3 ст.л. муки и солью. Осторожно вмешайте в творог. Взбейте миксером вплоть до однородности. Добавьте яйца и 2 желтка. Добавляйте по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вылей начинку в форму и запекайте при 220 град. 10 минут, после чего уменьшите температуру задолго. Ant. с 110 град. и продолжайте выпекать около 1 часа. Охладите на решетке до комнатной температуры, после чего хорошо бы поставить в холодильник на сутки.
ШАРЛОТКА ПО-НЕМЕЦКИ
Описание: Продукты:
Бисквит - 300 г,
сливки - 300 г,
пудра сахарная - 20 г,
желтки - 5 шт.,
студень - 10 г,
сироп - 50 г,
клубника - 200 г,
абрикосы - 200 г.
Инструкции:
Сливки взбивают с сахарной пудрой, соединяют с растертыми с сахаром желтками и добавляют распущенный в сиропе студень. Формы обкладывают готовым бисквитом и наполняют слоями из взбитых сливок, фруктов, бисквита и т. д. Выдерживают в холодильнике 6-8 часов. После охлаждения оформляют взбитыми сливками и поливают вином.
Что такое шарлотка и точно ее готовить? С первого взгляда все очень просто - фруктовая начинка и сверху тесто. Никаких излишевств - тутти просто до неприличия. Первый раз я испекла шарлотку лет так двенадцать назад. Исполнение) меня в детстве не было вкуснее пирога, чем аромтаный 'мокрый' бабушкин пирог с яблоками.
На самом деле это парфе появилось во Франции под названием Charlotte. Блюдо это состояло из сладкого крема с фруктами, белым хлебом и ликером. Готовилось оно целый век и трудно. Во всяком случае, в домашних условиях это блюдо приготовить непросто. Откуда появилось это название сейчас сказать трудно. Существуют несколько версий. По одной версии название произошло от испорченного французами староанглийского слова charlyt, что означает 'букетьер со сладким кремом'. Наверное потому, что в его основе лежит крем наподобие того, который используется в крем-брюле, только с фруктовыми добавками.
Другая вариация - романтическая. Рассказывают о любви некоего повара к некой бедной Шарлотте, и повар назвал в ее честь это кушанье. Но наиболее пожалуй то, что названо это блюдо в честь королевы Шарлотты, жены Георга III, которая была крупный любительницей яблок.
Позже, примерно в начале XIX века появилось блюдо под названием Charlotte Russe. Его изобрела французский повар, состявшая на службе у Сашуля I и звали ее Мария Антуаннетта Карем.
Шарлоты готовить совсем не трудно. Это просто запеченный хлеб с кремом с яиц, молока и сахара. Бережливые хозяйки делают шарлоты из черствого хлеба. Сухой хлеб замачивают в яичной смеси, и перегар у такого десерта намного лучше, чем у десертов из свежего хлеба. Наша шарлотка со сливочным маслом - традиционное домашнее кушанье, но мы придумали еще несколько рецептов из разных сортов хлеба и дополнительных ингредиентов. Часто в шарлоты добавляют светлый и темный вассарга, а в последнее время современные шарлоты стали напоминать произведения искусства и ничуть не уступают традиционным пирогам.
275 г муки
125 г сахарного песка
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
125 г сливочного масла
7 яиц
1 кг яблок
4 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. апельсинового ликера
200 г муки перемешать с 50 г сахара, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и солью. Нарастить нарезанное кубиками сливочное масло и 1 яйцо. Быстро вымесить с помощью миксера до крошкообразной консистенции. Посему тесто вымесить руками. Придать форму шара, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут положить в холодильник. Тесто бережно раскатать между двумя слоями пищевой пленки, затем выложить его в смазанную жиром разъемную форму (калибр 26 см), вылепив бортик высотой примерно 4 см. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в холодильник. Нагреть духовку по 180 градусов. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на восьмушки и удалить семена. Перемешать с лимонным соком и половиной ликера. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Желтки начесать с 2 ст. ложками теплой воды. Добавить 75 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и 2 ст. ложки ликера. Белки также растрепать в густую пену, струйкой всыпать 75 г сахарного песка и взбивать еще около 4 минут. Взбитые белки перемешать с желтковой массой. Половину яичной массы выложить на тесто в форме. Сверху разложить яблоки, загасить остатками яичной массы. Печь пирог в духовке 50 минут, затем вынуть и остудить.
стакан муки стакан сахара и три яйца !!!До сего времени взбить и залить нарезанные яблоки!!!!ММММММММММММ....вкусняшка!!!!
|
Мeня зoвут Юлия Скульбaчeвскaя. Я покажу, ровно приготовить вкусную еду своими руками, ведь созданное дома блюдо дарит атмосферу маленького семейного праздника. Любое рецепты оригинальны и просты в приготовлении. Кроме того, все проверено на практике автором этих строк.
Вeнe, Бeрлину и Xeльсинки, рассказывает про уличную еду Японии и беседует с Гордоном Рамзи. По ходу можно научиться творить яйцо бенедикт и горчицу, узнать об истории сидра и приготовить пирог из свинины с клюквой и фисташками. Дети достанется рецепт сладкой ваты и настоящей шарлотки.
Мoжнo выпить тeстo нa пиццу, испечь множество видов хлеба, среди которых даже французский багет, самостоятельно приготовить повидло и многое другое. К хлебопечке идет сборник рецептов, всевозможных вкусностей, которые можно приготовить с помощью данного прибора. Стоят хлебопечки не очень по высокой цене,