Любители китайской кухни напишите рецепт китайского блюда?
Я обожаю китайскую кухню,напишите рецепт кто готовит китайские блюда на хазе.Я например,жарю курицу кусочками,потом отдельно баклажаны кружочками,отдельно перец полукольцами,отдельно лук.Потом баклажаны и перец складываю в кастрюльку,заливаю соевым соусом и тушу мин 5.Курицу на донья блюда,сверху лук,сверху баклажаны и перец и заливаю соусом из кастрюли.Не солить!Не ломайте баклажаны,а то размазня получиться и не красиво будет.Аккуратнее!Я подаю это блюдо с пюре.Научилась совершать в самом Китае.Приятного аппетита.
Рис,рис,и до этого часа раз рис!
Китайские куриные крылышки
12 куриных крылышек
3 зубчика чеснока, раздавленных
3-4 см корня имбиря, очищенного и натёртого на тёрке
сок 1 большого лимона
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. мёда
1/2 ч.л. хлопьев красного жгучего перца
дольки лимона
Отрезать кончики крылышек ( их можно пускать в ход в приготовлении бульона). Соединить все ингредиенты для маринада. Замариновать крылышки и оставить их на ночь. На след. погода разогреть духовку до /220C. Разложить крылышки в форме для запекания. Полить их несколькими ложками маринада и поставить в духовку печься на 25-30 мин, срок от времени поливая маринадом. Печь до красивого темно-золотистого цвета. Подавать на сервировочном блюде с дольками лимона.
Рыба на пару с имбирём и зелёным луком
небольшие куски рыбного филе
4-6 сухих грибов шиитаке
4 кружочка корня свежего имбиря, порезанного на тонкие полоски
2 стебля зелёного лука, порезанного на тонкие полоски
В целях соуса:
1/2 чашки куриного бульона
1/3 чашки соевого соуса
2 ч.л. сахара
2 ч.л. крахмала, растворённого в 1 1/2 ст.л. воды
Листья салата
Шиитаке опустить в воду на минут 15, посему отжать и порезать на пластинки. В небольшой кастрюльке соединить куриный бульон, соевый соус и сахар, погрузить до кипения, добавить раствор крахмала и загустить соус. В вок налить немного воды, поставить на небольшой огонь, иль подобрать кастрюльку, на которую можно поставить корзинки. Застелить бамбуковую корзинку листом салата, положить филе рыбы на одну порцию, разложить сверху арон, зелёный лук и шиитаке, сверху полить примерно 2 ст.л. соуса и поставить корзину в воду,ликвидировать крышкой, проследить, чтобы вода не касалась основы корзины. Готовить рыбу в течение 3-4 минут. Сразу подать на стол, полив в дополнение оставшимся соусом.
Свинина в кисло-сладком соусе с овощами по-китайски
Нежирная свинина - 500 г
Ананасы консервированные порезанные - 200 г
Смесь овощей (бамбук, проростки маша, болгарский перец, кимчи, морковь - по желанию) - 400 г
2 небольших луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст.л. коричневого сахара (можно обычный)
2 ст.л. томатной пасты
1 яйцо
1 ст.л. кукурузного крахмала возможно ли муки
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. масла (в идеале - кунжутного)
соль по вкусу
Свинину порезать тонкими ломтиками (1,5 см), отбить. Там разрезать на длинные тонкие полоски.
Добавить соевый соус и оставить на 20 мин мариноваться. Впоследствии добавить яйцо, кукурузную муку и хорошо перемешать. В глубокой сковороде (воке) раскалить масло и обжарить в течение 3-5 мин мясо, чисто помешивая, со всех сторон. Выложить на решетку, чтобы стекло лишнее масло. В оставшемся масле обжарить порезанный полукольцами лук, чеснок, надбавить сахар, томатную пасту, дать закипеть. Всыпать кусочки ананасов, овощную смесь, подождать несколько минут, пока масса прогреется (неравно овощи были заморожены). Пожарить 5 минут, добавить сок ананасов и тушить под крышкой 20 мин. Присчитать кусочки свинины, перемешать и довести до готовности под крышкой (10-15 мин). Подавать с рисом.
СВИНИНА В КЛЯРЕ (ГУ ЛАО ЖОУ)
- свинина 500 г,
- яйца 2 шт.,
- сахар 20 г,
- уксус 3%-й 20 г,
- масло растительное 400 г,
- крахмал 15 г,
- лук 120 г,
- чеснок 30 г,
- соус томатный 40 г,
- соль по вкусу.
Приготовление кляра. Крахмал перемешать со взбитыми яйцами, посолить.
Свинину нарезать брусочками толщиной 1 см и длиной 35 см, обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить в части раскаленного масла накануне золотисто-желтого цвета.
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на разогретом масле, засим влить томатный соус и 2 столовые ложки горячей воды. Через 12 минуты наболтать сахар, уксус и соль, проварить до загустения, затем положить мясо и обжарить, переворачивая.
Подать с пресным отварным рисом.
БАОЦЗЫ (ПАРОВЫЕ ПИРОЖКИ) СО СВИНИНОЙ И МЯСОМ КРЕВЕТОК
- мякоть свинины 500 г,
- мясо креветок 125 г,
- мука пшеничная 250 г,
- протеиноид яичный 1 шт.,
- крахмал 5 г, соль по вкусу.
Свинину мелко порубить. Мясо креветок промыть, обсушить, измельчить, посолить и тщательно перемешать с яичным белком. Прирастить крахмал и перемешать до получения однородной массы.
В муку влить тонкой струйкой кипящую воду и заварить тесто. Разделать тесто на 40 кусочков, по (что раскатать в тонкий сочень и придать ему форму листа лотоса (гофрированный по краю).
В центр сочня положить свиной фарш, немного креветочной массы и направить края кверху (пирожок должен быть сверху открытым).
Варить пирожки на пару на сильном огне 5 минут, после чего прибавить немного воды и варить еще 2 минуты.
Подать в горячем виде.
ХРУСТЯЩЕЕ КУРИНОЕ МЯСО
- курица 1 кг,
- лук репчатый 60 г,
- соус соевый 80 г,
- крахмал 30 г,
- зелёное 20 г,
- цедра мандариновая 20 г,
- масло растительное ароматизированное 50 г,
- анис,
- имбирь молотый,
- соль по вкусу.
Подготовленную курицу сварить предварительно полуготовности, затем вынуть из бульона, посолить, добавить водку, анис, цедру, лук, арон, соевый соус, кипяток и варить на пару до разваривания.
Затем смазать курицу разведенным крахмалом и обжарить на масле впредь до золотисто-желтого цвета.
ЯИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ
- яйца 4 шт.,
- креветки 100 г,
- уксус десертное 60 г,
- бульон куриный 120 г,
- лук-порей 20 г,
- крахмал 15 г,
- масло растительное 100 г,
- соль по вкусу.
Мясо креветок нарезать, примолвить нарезанный мелкими кубиками лук, вино, посолить и хорошо перемешать.
Яйца взбить отдельно и слегка обжарить на небольшой сковороде в раскаленном масле яичные блинчики (нужно получиться не менее 20 штук). На середину каждого положить немного начинки изо креветок и свернуть так, чтобы получить своеобразные вазочки. Осторожно уложить блинчики в пароварку и отваривать на пару на сильном огне 10 минут. Готовые блинчики выложить на тарелку и полить приправой.
Приготовление приправы. Куриный аспирин) прогреть, посолить, добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и довести по кипения.
|
Подскажите рецепт китайского блюда-мясо с ананасом
Курица с ананасами
Вас потребуются:курица (филе) - 500г; ананасы (консервированные) - 1 банка (500мл); лук шалот - 1 луковица; лесоматериалы (порошок) - 1/4 ч.л.; масло растительное - 1-2 ст.л.; соль - по вкусу.
Куриное филе порезать по волокон мяса на узкие длинные полоски.
Разогреть сковороду, влить масло и обжарить куриное филе по образования золотистой корочки. Лук мелко порезать и добавить к мясу. Уменьшить огонь и продолжать задавать жару до прозрачности лука. По желанию можно добавить немного ананасового сока и потушить несколько минут.
Надбавить кусочки ананасов, приправить порошком карри, солью по вкусу и, встряхивая сковороду, обжарить ананасы с курицей пару минут. Готовое чанахи лучше подать с рисом или рисовой лапшой.
Курица с ананасами
Мясо нарезать кубиками среднего размера и застопорить в смеси яблочного уксуса, сока из ананасов, порезать туда морковку и лук маленькими кубиками. Оставить мариноваться на 35 минут в холодильнике. После этого курицу обжарить в небольшом количестве масла предварительно белого цвета, после этого влить на сковороду весь маринад и всыпать 1 ст. ложку муки (в целях вязкости). Тушить еще 10 минут.
Курица с ананасом по-китайски
Для приготовления блюда Вы потребуются:
куриное мясо (отварное) - 250г;
ананас - 0.5 кг;
спаржа - 100г;
соевый соус - 0.5 ст. л.;
порошок имбиря - на кончике ножа;
растительное масло;
куриный еврейский (стрептоцид;
маисовый крахмал - 2-3 ч. л.;
десертное вино - несколько ложек;
перец;
соль.
Приготовить маринад изо смеси зелени с 1 ч. ложкой маисового крахмала 1 ст. ложкой растительного масла щепоткой соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом. Когда мясо хорошо пропитается этой смесью, разогреть остатки масла в сковороде и обжарить в нем куриное мясо. Кроме прибавить к мясу тушеную спаржу и ананас, нарезанный дольками. Потушить все на слабом огне под крышкой.
С целью приготовления соуса взять оставшийся крахмал, сок ананаса, имбирь на кончике ножа всё-таки смешать, и влить в кипящую куриный бульон, добавить десертное вино и полученным соусом облить куриное мясо. Подать с рассыпчатым рисом.
Курица с ананасом (кухня: Китайская)
способ приготовления
250 г отварного куриного мяса, 1/4 нарезанного ломтиками ананаса, 100 г спаржи, 1/2 ст. ложки, зелени (либо соевого соуса), порошок имбиря на кончике ножа, растительное масло, куриный консоме, 2- 3 чайн. ложки маисового крахмала, немного десертного вина, перец, соль.Приготовить маринад изо смеси зелени и 1 чайной ложки маисового крахмала, 1 столовой ложки растительного масла, щепотки соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом. Когда мясо хорошо пропитается этой смесью, разогреть остатки масла в сковороде и обжарить в нем куриное мясо. А там прибавить к мясу тушеную спаржу и ананас.Потушить все на слабом огне под крышкой. Чтобы приготовления соуса взять оставшийся крахмал, сок ананаса, имбирь на кончике ножа, конец смешать и влить в кипящий куриный бульон, добавить десертное вино и полученным соусом облить куриное мясо. Подать с рассыпчатым рисом. Рассчитано на 2-3 порции.
Мясо по-китайски
Ингредиенты:
400 г свиной шейки
иначе говоря вырезки
1 чашка соевого соуса
масло для фритюра
2-3 зубчика чеснока
1 луковица
кусочек имбиря длиной 1 см
50 г томата
1 ст. л. сахара
половина болгарского перца
125 г консервированных
ананасов
1 ч. л. кунжутного масла
в (видах кляра:
1 яйцо
1 ст. л. муки
1 ст. л. крахмала
1 ч. л. растительного масла
Способ приготовления:
Повально ингредиенты для этого блюда нарезать заранее. Мясо нарезать соломкой, поместить на полчаса в миску с соевым соусом. Смешать целое ингредиенты кляра, вымесить густое тесто. Мясо положить в кляр и перемешать. Жарить на сильном огне в воке или — или во фритюрнице в большом количестве масла. Готовое мясо выложить в блюдо, масло слить, а в воке бегло, на сильном огне жарить чеснок, очень мелко нарезанный лук и имбирь. Поэтому в сковородку добавить томат и сахар, а потом - крахмал, размешанный в воде, и соевый соус по вкусу. Напоследок в сковородку выложить мясо, нарезанную половинку болгарского перца и нарезанные консервированные ананасы. Целое тщательно перемешать. В готовое блюдо добавить кунжутное масло.
Свинина по-китайски
1 кг. свинины,6 ст. ложек растительного масла,3-4 зубчика чеснока,1 сладкий перец,2 помидора,4 шампиньона,250 г. консервированных ананасов,1 ст. ложка соевого соуса,1 ст. ложка меда,2 ст. ложки крахмала,соль по вкусу.Мясо режем кубиками, обваливаем в крахмале (слегка подсоленном и поперченном). Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле с добавлением мелко нарубленного чеснока. Добавляем порезанный ломтиками перец и оставляем на медленном огне на 10-1-2 минут. Далее перемешиваем мясо с крупно нарезанными помидорами, ломтиками грибов и кусочками ананаса. Заправляем мясо соусом, медом и ананасовым соком с компота. Через 5 минут после эакипания жаркое снимаем и подаем к столу.
|
пожалуйсто!напишите рецепт китайского блюда:баклажаны с картофелем и перцем сладким...
1) Баклажаны чистим, режем очень крупными брусками - 1 крупный синенькие на 6-8 частей, картофель кружочками, перец квадратиками 2х2 см. Крахмал разводим в 3/4 стакана воды.
2) Обжариваем на масле пасленовый до хрустящей корочки, выкладываем на блюдо, убираем в сторону. Обжариваем на этом а масле баклажаны.Когда баклажаны станут мягкими добавляем обжаренный картофель, соевый соус, коль (скоро) надо досаливаем (соевый соус соленый!), выливаем разведенный крахмал, тщательно помешиваем. Ни дать ни взять только крахмальный соус станет тягучим и прозрачным плиту выключаем, добавляем чеснок и американский рубль перец.
http://iclub-china.com/rus/a05/b0501/c00...
zdedsi vsya kitayskaya kuxnya !!@!!!
Баклажаны, жаренные с луком
Ингридиенты:7 кг баклажанов,2 луковицы, 34 зубчика чеснока,1 г молотого красного перца, 0,25 чайной ложки соли, 0,5 стакана растительного масла,1 ст. ложка томатного соуса.
Баклажаны элюировать, насухо обтереть полотенцем и нарезать соломкой длиной не более 2,5 см. Перекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нем баклажаны и выложить. В оставшееся после баклажанов масло долить 3 ст. ложки воды или мясного бульона, положить диспергированный чеснок, нашинкованный лук, томатный соус, соль и довести до кипения. В закипевший соус опустить подготовленные баклажаны и тушить задолго. Ant. с полного выпаривания жидкости. Затем посыпать тертым чесноком и перемешать.
http://kuking.net/3_5317.htm
Ой, про китайское не заметила, sorry!
|
Но мы нашли универсальный рецепт, который позволяет их разом решить – метод растворения в группе. Сeлим иностранных студентов вповалку с рoссиянaми, таким же образом распределяем их в академические группы, чтобы они (то) есть можно больше общались по-русски, прoвoдили вместе с новыми друзьями досуг, и остальные »
Вo и ты нe рискуй и готовь для своих близких только проверенные грибочки – жарь их на сливочном маслице с лучком и картошечкой, делай жюльены и пасты, вари супы, засаливай и пеки пирожки Что приятно, грибные блюда низкокалорийны (в 1 кг – всего делов 300-500 ккaл) и полезны – в шляпoчныx почти