Рецепт приготовления блюд из свинины
хочется приготовить что-то новенькое с свинины. Поделитесь!?!
Мульги-капсад (свинина тушеная с капустой)
Свинина 500 г
Бабки квашеная 1 кг
Крупа перловая 200 г
Сахар 10 г
Картофель 1 кг
Свинину, нарезанную порционными кусками, посыпают солью, сахаром и укладывают в посуду слоями с капустой, пересыпая по (что слой перловой крупой. Заливают водой и варят до готовности. Подают с отварным картофелем
Свинину нарезать на порционые куски,отбить с двух сторон,посолить,поперчить.Обжарить с двух сторон.
Мясо выложить в форму в (видах жаркого,сверху на мясо выложить обжареный кольцами лук с шампиньонами.
Помидор порезать кружочками.положить на с носа) кусок свинины по кружку помидора.
На помидор положить сверху по кусочку сыра.
Запекать в духовке при температуре 200С около 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Свинина с фасолью
Свинину нарезать кусочками, поперчить, посолить, обжарить, помешивая, с топленым салом, накинуть последовательно нашинкованный лук, томатное пюре, перец, влить воду, посолить и тушить на слабом огне вплоть до готовности. Отдельно сварить в небольшом количестве воды сухую фасоль (2 часа) и, когда вода выкипит, а фасоль станет мягкой, выложить в кастрюлю с мясом и тушить 15-20 мин. Подавая, посыпать рубленой зеленью петрушки и мяты. Можно приумножить крупно нарезанный сладкий болгарский перец
Свинина с яблоками и черносливом
3 куска филе свинины (только 800 г), 40 г риса, 1 луковица, 125 г чернослива без косточек, 50 г сливочного масла, соль , молотый черный перец, 3 столовые ложки нарезанной зелени петрушки, 2 столовые ложки зелени укропа, 1 жесткое кисло-сладкое яблоко, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки муки, 450 мл красного проступок, 450 г куриного бульона, 2 столовые ложки сливок.
1. Острым ножом надрезать куски филе по почти до конца.
2. Для начинки: рис замочить в 100 мл кипятка на 20 минут. Нарезать лук и обжарить на сливочном масле (25 г) в течение 7-10 минут предварительно мягкости (вынуть немного лука, остальной оставить на сковороде). Положить сюда а замоченный рис вместе с водой, посолить и накрыть. Тушить на медленном огне 15-20 минут, пока рис не станет мягким, добавляя понемногу воды.
3. Примежевать зелень, очищенное и тертое яблоко, нарезанный чернослив и лимонный сок, приправить. Охладить, дать начало взбитое яйцо, перемешать.
4. Охлажденную начинку положить внутрь надрезанного филе и перевязать в нескольких местах.
5. В громадный сковороде обжарить на оставшемся сливочном масле плюс растительное все три куска филе впредь до золотистой корочки. Вынуть, отложить в сторону.
6. Муку смешать с оставшимся луком и обжаривать на сковороде полминуты. Поселить красное вино, довести до кипения и кипятить, пока соус не уварится пополам. Влить бульон и кипятить еще 2-3 минуты. Теперь вновь положить в соус свинину и тушить на медленном огне 15 минут.
7. Выложить свинину на лангет. Оставшийся в сковороде соус довести до кипения, влить сливки и варить 10 минут перед густой консистенции. Снять со свинины веревки, нарезать и полить соусом.
Отбивные в горчичном соусе
700 г репчатого лука, 700 г лука-порея, 6 свиных отбивных на ребрышках, 25 г сливочного масла, 1 зубок чеснока, 900 мл молока, 1 лавровый лист, веточка тимьяна, 120 мл жирных сливок, 3 столовые ложки неострой горчицы, соль , молотый черный перец
1. Нарезать репчатый лук и лук-порей. Срезать тук с отбивных.
2. Сливочное масло растопить на сковороде. Когда оно начнет пениться, момент) обжарить отбивные до легкой золотистой корочки. Выложить в миску, отставить в сторону.
3. В той но сковороде обжарить репчатый лук и лук-порей до мягкости. Положить раздавленный фестон чеснока и готовить еще 30 секунд. Влить молоко и довести до кипения. (ещё положить в соус отбивные, добавить лавровый лист и тимьян, тушить 10 минут. Когда свинина станет мягкой и нежной, переложить ее на огнеупорное хаши.
4. Соус продолжать готовить, пока он не уварится вдвое. Влить сливки, набавить горчицу, приправить и вновь положить туда отбивные. Прогреть и подавать.
Свиные ребрышки с миндалем
приправа - 1 ст.л., жженый сахар - 1 ст.л.,свиные ребра - 4 порции
миндаль (натертый) - 2 ст.л.,- чипсы (мороженные, свежие) - 350г
- свиной жир - для жарки
- соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
Смешать горчицу с сахаром и обвалять свиные ребра в этой смеси. Обжарить ребра равномерно со всех сторон примерно 12 мин. Посыпать миндальными орехами, посолить, поперчить и а ещё немного обжарить.
Поджарить чипсы на свином жире. Когда чипсы будут готовы, выложить их на промасленную бумагу, в (видах обсушки.
Поместить ребра на блюдо, окружить их чипсами. Подавать можно с сырыми овощами.
|
подарила свекрови аэрогриль. подскажите рецепты приготовления блюд в нем
http://www.sergeysen.narod.ru/pecepty/pe...
Аэрогрилем можно пользоваться точно, так но как духовкой,
но получается быстрее и вкуснее. Я запекаю в нем мясо, рыбу
овощи, делаю горячие бутерброды и кексы.
Например мясо:
Кусок свинины 0.5-0.7 кг. Шпигую чесноком, посыпаю солью,
специями (на любителя) кориандр, эстрагон, бадьян(чуть-чуть
и с бадьяном надо преимущественно чеснока), перец, лаврушка,
базилик в общем всего понемногу). Тщательно заворачиваю
в фольгу и ставлю в аэрогриль на 40 мин. при 180-200
градусах.
Минут через 15 можно положить на решетку не крупный
картошка смазанный маслом или майонезом и тоже посыпанный
специями.Ирландский борщ
Для рецепта Вас потребуются:
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- свекла - 1 шт.
- бобы (свежая или квашеная) - 200г
- мясо - 300г
- сосиски - 6 шт.
- бульонные кубики - 1.5 шт.
- соленые лешье мясо - 200г
- кетчуп - 3 ст.л.
- лавровый лист - 3 шт.
- перец - 6 горошин
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- живительная вл - 1 литр
Мясо вымыть, нарезать кусочками, уложить на дно горшочков. Приобщить измельченные грибы, кетчуп, специи. Все овощи вымыть, нарезать и распределить по горшочкам поровну. В всякий горшочек положить по 0,5 кубика. Горшочки установить на нижнюю решетку аэрогриля. Наполнить кипятком, накрыть крышками. Готовить 25 минут, 260 С, HIGH; затем 15 минут, 150-180 С, MED. Вслед 5 минут до окончания добавить сосиски и зелень.
--------------------------------------------------------------------------------
Мясо по-тирольски
Для рецепта Вас потребуются:
- мясо - 800г
- молотые ржаные сухари - 1/2 стакана, перец - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- соль.
Мясо нарезать пластинками, отбить. Чеснок измельчить, смешать с молотыми сухарями, перцем, солью. Полученной смесью смазать куски мяса. Мясо обмотать в фольгу, плотно укладывая куски друг на друга.Запекать в аэрогриле при температуре 205С в течение 1,5-2 часов. Скорость HIGH. Перед подачей на стол мясо нарезать ломтиками.
--------------------------------------------------------------------------------
Мясо по-французски
Интересах приготовления блюда (1 горшочек) Вам потребуются:
- свинина - 100г
- сыр - 50г
- картофель - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- майонез.
Мясо нарезать порционными кусочками, уложить на грунт горшочка, полить майонезом, уложить слой натертого на крупной терке картофеля, снова майонез, слой нарезанного кружочками лука, майонез, натертый на крупной терке сыр, майонез.Запасать мясо на нижней решетке 30 минут при максимальных температуре и скорости.
--------------------------------------------------------------------------------
Пельмени, запеченные в горшочках
С целью рецепта Вам потребуются:
- пельмени - 1/2кг
- сметана - по вкусу
- растительное масло - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.
Пельмени разложить в 2 сиречь 3 горшочка, посолить, поперчить, добавить по 1 столовой ложке растительного масла. Встряхнуть весь круг горшочек, чтобы масло и специи равномерно распределились. Добавить по 1 столовой ложке сметаны. Горшочки обложить крышками.Готовить в аэрогриле в течении 35 минут при температуре 260 градусов. Скорость HIGH. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
К пельменям можно приобщить немного консервированной кукурузы, нарезанных помидоров и сладкого перца.
--------------------------------------------------------------------------------
Купаты с соусе
Для рецепта Вы потребуются:
- купаты - 1/2кг
- томатный соус - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- соль и специи - по вкусу.
Предварительно приготовить купаты alias использовать уже готовые в виде полуфабрикатов(заморозка). Если купаты заморожены, разморозить в аэрогриле.Купаты обжарить в течении 15 минут на предварительно смазанной растительным маслом верхней решетке аэрогриля при температуре 260 градусов. Скорость HIGH. Опосля поместить обжаренные купаты в горшочки, посолить, добавить чеснок, т
в нём можно изделие всё что делается в духовке и микроволновке,тока время задаётся другое
Рецепты интересах аэрогрилей
рецепты на каждый день
- Горячие бутерброды
Продукты: хлеб, колбаса, сыр, помидор, масло сливочное.
Подготовка: хлеб, колбасу, сыр и помидоры нарезать ломтиками.
Приготовление: на хлеб намазать масло, сверху положить колбасу, сверху помидор, а там сыр; готовить при температуре 205 градусов, 12 минут, скорость вентилятора высокая.
Ингредиенты у этого блюда могут находиться любыми.
-----------------------------------------
-Яичница
Продукты: яйца, специи, растительное масло.
Подготовка: тарелку или противень смазать небольшим количеством масла, Разбить яйца, набавить специи.
Приготовление: тарелку поставить в Аэрогриль на среднюю решетку, готовить 10 минут, температура 235 градусов, скорость вентилятора средняя.
----------------------------------------------------
- Курица на пиве
Продукты Курица, 1 хон чеснока, 4 столовые ложки майонеза, 1/2 бутылки светлого пива, специи, соль.
Подготовка Курицу выстирать, дать стечь воде. Чеснок очистить, растолочь. Натереть курицу солью, чесноком, специями. Обмазать майонезом.
- Курицу уложить на нижнюю решетку аэрогриля спинкой вира. Пиво налить на дно аэрогриля. Готовить 40 МИНУТ (на 1 кг.), при 260 ГРАДУСАХ на ВЫСОКОЙ скорости. После 10 МИНУТ до окончания курицу можно перевернуть и полить пивом.
Если Ваша милость готовите и гарнир Картофель мартовский, и Курицу На пиве, то можно подготовить в миске смесь майонеза, чеснока, соли и специй, которой потом обмазать и курицу, и второй хлеб
---------------------------------------------------
Гарнир Картофель мартовский
Продукты 1 кг картофеля средних размеров, 1 головка чеснока, 4 ст. ложки растительного масла возможно ли майонеза, перец, соль.
Картофель тщательно вымыть щеткой и положить в глубокую миску. Полить растительным маслом, посыпать специями, солью, отдельно раздавить чеснок. Безвыездно компоненты тщательно перемешать в миске.
Вынуть картофель из миски и уложить на решетку аэрогриля. Кухарить 35 МИНУТ, при 260 ГРАДУСАХ на ВЫСОКОЙ скорости.
-------------------------------------------------
- Мясо-гриль
Продукты: мясо (свинина), майонез другими словами масло растительное, специи по вкусу.
Подготовка: мясо нарезать и отбить, замариновать в майонезе и специях.
Приготовление: разложить мясо на среднюю решетку (разве мяса много, то можно разложить на все решетки); готовить 10 минут, температура 260 градусов, скорость вентилятора высокая, засим еще 15 минут, температура 180 градусов, скорость вентилятора средняя. 2-й способ: температура 235 градусов, 20 минут, скорость средняя.
-----------------------------------------------------------------------
Семга-гриль
- стейк или — или филе семги 4-5 кусочков, сметана 100г, специи по вкусу.
- рыбу задержать в сметане и специях.
- кусочки семги выложить на среднюю решетку; готовить при температуре 205 градусов, 20 минут, скорость вентилятора средняя.
-------------------------------------------
Мясо, запеченное в фольге
-: мясо (свинина) одним куском 1кг, майонез 150г, специи (перец черный молотый, соль, приправа для того свинины по вкусу).
- мясо замариновать в майонезе и специях, завернуть в фольгу.
-: положить мясо на среднюю решетку, приготовлять 20 минут, температура -235 Градусов, высокая скорость вентилятора и затем, еще 30 минут, температура 180 градусов, скорость вентилятора средняя. Полученное мясо можно кушать горячим или охладить и использовать для бутербродов или добавлять в яичницу. По этому рецепту можно приготовить мясо на пару. Пускать в дело те же параметры приготовления, только мясо поместить в жаршланг (внутрь добавить немного кипятка).
|
Подскажите какие-нибудь рецепты приготовления блюд в горшочках!
Картошечку с мясом можно не предлагать.Это классическое я умею! что -нибудь до этого часа, пожалуйста!
Звездно-полосатый мясной хлеб в горшочке
Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша с свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.
Курица с апельсинами
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. В середку положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Пририсовать 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить макитра в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут по готовности снять крышку, чтобы получить корочку.
Палтус в горшочке
Смазать дно горшка маслом и повысить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в конок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.
Кукуруза в горшочке
Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.
Курица с рисом в горшочке
Вскипятить 2 стакана куриного бульона, приплюсовать 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный прозрачно-зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Приобщить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. А там посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.
Овощ с печенкой в горшочке
1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и в (два (приема обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на дорсальный слой печенки немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.
Томатный суп в горшочке
Мелко порезать 3 луковицы и 3 зубчика чеснока, обжарить на оливковом масле, умножить 1 кг порезанных помидоров, обжарить вместе с луком. Добавить 800 мл бульона и 3 больших ломтя белого хлеба, порезанного кубиками, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут. Разлить суп по горшочкам, в сколько) (на брата горшочек положить по куску белого хлеба, натертого чесноком и посыпанного тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке, не закрывая крышкой задолго. Ant. с корочки.
Говядина с луком
500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - снова один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Накинуть соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.
Мясо в омлете
700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком прежде готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, захватить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.
Запеканка изо лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышко
трендец, что и обычно
я только обычно крышку делаю из теста
жульены, можно подготовлять в горшках
|
Подскажите рецепт приготовления блюд из филе кролика(филе тоненькое).
Рецепт:
1. 0,5 кг. филе кролика (замороженное с 1 кг. упаковки).
2. Соус из лесных грибов для курицы (в пакете).
3. 200 гр. сливок (33%).
4 1 ст.л муки.
Приготовление:
Филе изо упаковки только обмыл, разрезал на 6-ть кусков, получаются овальной формы - типа отбивных (осторожно я резал прямо в замороженном виде, финкой, т.к. кухонным пустил себе кровь).
Размешать содержимое пакета в сливках.
Положить куски филе в кастрюлю, вылить туда сверху соус.
Привнести режим Тушение 2,5 часа.
Через 15 мин. перевернуть куски.
За 30 мин. впредь до окончания добавить муку и тщательно перемешать
Филе кролика в томате.
На 4 порции:
800 гр картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, сахар, молотый черный перец, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки уксуса бальзамико, 6 ст. ложки кетчупа, по 1 ч. ложки рубленых розмарина, тимьяна и мартирий, 4 куска кроличьего филе, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки оливок кроме косточек, 1 ст. ложка кедровых орешков.
Картофель под струей холодной воды очистить щеткой от грязи, умыть и отварить. Затем очистить от кожуры и нарезать кружочками. На сковороде смешать сливочное и растительное масло и обжарить в нем картошка. Приправить по вкусу специями.
Помидоры вымыть, очистить от кожуры, предварительно обдав плоды горячей водным путем, нарезать мякоть кубиками. Чеснок очистить от шелухи и измельчить или подавить с помощью пресса. Помидоры и чеснок перемешать с уксусом, кетчупом, сахаром, солью и травами.
Филе обжарить в растительном масле. Накинуть томатную смесь и разогреть. Оливки нарезать полосками. Кедровые орешки обжарить без жира.
филе нарезать ломтиками и подать с картофелем, соусом, орешками, оливками.
Приготовление: 50 минут.
Филе кролика, тушенное с вином
2 куска вырезки кролика по 150200 г
2 звездочки бадьяна
1 спелое манго
60 мл полусладкого белого проступок
80 мл бульона из кролика
1 ст. л. оливкового масла
10 г сливочного масла
цедра лайма во (избежание украшения
соль, перец
Филе очистить от пленок и натереть солью и перцем. На сковороде разогреть оливковое масло, положить филе и бадьян, слегка обжарить филе со всех сторон.
Послужить причиной вино, полностью его выпарить. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить 45 мин. В конце приправить по вкусу.
Манго очистить, срезав мякоть, расшиньгать в блендере до состояния пюре. На тарелку выложить нарезанное ломтиками филе и кусочки манго; немедленно подать.
Кролик со сливками
Филе кролика 700 гр. Двум крупных луковицы. Сливки 10 % - 250 гр. Черный молотый перец. Соль. 300 гр. бульона.
Филе кролика порезать в качестве кого на бефстроганов. Посолить, поперчить. Обжарить на сковородке в течение 10-15 минут, пока не выпарится транссудат. Добавить нарезанный кольцами лук. Перемешать с мясом и жарить до появления золотистой корочки у лука. Создать в блюдо бульон. Тушить под крышкой 1-1,5 часа, пока бульон не выпарится. Выложить в сковородку сливки, тушить 10 минут. Подавать с гарниром по вкусу.
При обжарке филе кролика имеет принципиальное значение, чтобы мясо не подгорело, т.к. при последующей обработке (тушении мяса) оно становится не только невкусным, но и сухим, а по вкусу полноте напоминать солому. Блюдо будет готовым, когда мясо станет мягким.
Тушеный кролик, украшенный оливками и розмарином
- кролик - 1 шт.
- розмарин - 2 пучка
- помидоры - 4 шт.
- мелкий швейцарский мангольд - 2 пучка
- черные оливки (помимо косточек) - 100г
- лук-шалот - 2 шт.
- соль
- свежемолотый перец - по вкусу
- оливковое масло.
Очистите и вымойте швейцарский мангольд, порежьте его на полоски, шириной 1 см, не отделяя листья от стеблей. Подержите полоски в кастрюле, заполненной горячей водным путем, остудите и хорошо просушите. Смажьте куски кролика оливковым маслом.
Предварительно нагрейте сковороду, после обжарьте куски кролика с обеих сторон до коричневатого цвета, затем добавьте розмарин, помидоры (безо сердцевины, очищенные и разрезанные на дольки) и оливки, накройте и оставьте тушиться еще 15 минут на слабом огне. В другого пошиба сковороде, нагретой до зеленой отметки, обжарьте швейцарский мангольд и нарезанный лук-шалот минуя сливочного или растительного масла, затем накройте и оставьте готовиться еще 3-5 минут.
Когда все на свете будет готово, выложите кролика на середину блюда в окружении овощей. Приправьте свежемолотым перцем и солью. Даже если помидоры пустят слишком много сока, половину следует слить.
По вашему усмотрению ваша сестра можете порезать 1 или 2 кусочка филе анчоусов (в масле) и добавить к крольчатине за 5 минут давно готовности блюда.
Филе кролика в томатном соусе
На 4 порции:
800 гр картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, сахар, молотый черный перец, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки уксуса бальзамико, 6 ст. ложки кетчупа, по 1 ч. ложки рубленых розмарина, тимьяна и мартирий, 4 куска кроличьего филе, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки оливок за исключением. Ant. с косточек, 1 ст. ложка кедровых орешков.
Картофель под струей холодной воды очистить щеткой от грязи, умыть и отварить. Затем очистить от кожуры и нарезать кружочками. На сковороде смешать сливочное и растительное масло и обжарить в нем картошка. Приправить по вкусу специями.
Помидоры вымыть, очистить от кожуры, предварительно обдав плоды горячей водным путем, нарезать мякоть кубиками. Чеснок очистить от шелухи и измельчить или подавить с помощью пресса. Помидоры и чеснок перемешать с уксусом, кетчупом, сахаром, солью и травами.
Филе обжарить в растительном масле. Приумножить томатную смесь и разогреть. Оливки нарезать полосками. Кедровые орешки обжарить без жира.
филе нарезать ломтиками и подать с картофелем, соусом, орешками, оливками.
Филе кролика, тушенное с вином и бадьяном
Что нужно:
(2 порции)
2 куска вырезки кролика по 150200 г
2 звездочки бадьяна
1 спелое манго
60 мл полусладкого белого причина
80 мл бульона из кролика
1 ст. л. оливкового масла
10 г сливочного масла
цедра лайма во (избежание украшения
соль, перец
Что делать:
Филе очистить от пленок и натереть солью и перцем. На сковороде разогреть оливковое масло, положить филе и бадьян, слегка обжарить филе со всех сторон.
Породить вино, полностью его выпарить. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить 45 мин. В конце приправить по вкусу.
Манго очистить, срезав мякоть, растрепать в блендере до состояния пюре. На тарелку выложить нарезанное ломтиками филе и кусочки манго; немедленно подать
кролик со сладким перцем
Ингредиенты: на 4 порции: 1 кролик (1 кг) 80 г жирного шпика 3 больших зеленых болгарских перца 1 свежая веточка розмарина (либо 1 ч. л. сушеного) 2-3 зубчика чеснока 5 филе консервированных анчоусов 4 ст. л. оливкового масла 4 ст. л. уксуса изо белого вина 250 мл мясного бульона соль, свежемолотый черный перец миг приготовления: 1 час 10 мин. калорийность (1 порция из 4): 620 ккал
Приготовление: кролика промыть, разрезать на 8-10 кусков. кролика посолить, поперчить, натереть разрезанной пополам долькой чеснока. шпик нарезать мелкими кубиками, растопить в жаровне неужели сотейнике, затем кубики шпика вынуть и отложить в сторону. в жаровню долить 2 ст. л. оливкового масла, разогреть. положить в жаровню кролика, обжарить со всех сторон. приумножить веточку розмарина, мясной
|
Подскажите рецепт приготовления блюд из рыбы сайды.
РЫБА В МАННОЙ КРУПЕ
Ингредиенты:
пропорции произвольные.
Приготовление
Рыбу (можно и морскую) разделать на куски, запанировать в манной крупе, смешанной с небольшим количеством перца и соли и дуть на большом огне 3-5 минут.
На дно посуды выложить нарезанный отварной овощ (можно с пассерованным луком), сверху положить рыбу, добавить кипяток и на 5-6 минут поставить в духовку.
РЫБА ПО-ЧЕРНОМОРСКИ
Ингредиенты:
1 кг рыбы, 5 шт. болгарского перца, 5 помидоров, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла; соль, молотый черный перец по вкусу, цвет петрушки или укропа для украшения.
Приготовление
Рыбу почистить, помыть, посолить, поперчить и уложить в кастрюлю с толстым дном, прикинуть мелко нарезанный лук, нарезанные кружочками перец и помидоры, полить растительным маслом и поставить в духовку на 25-30 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки аль укропом.
РЫБА ПО-ИСПАНСКИ
Ингредиенты:
500 г трески или наваги, 1 луковица, 40 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана белого причина, 10 г шоколада, корица, гвоздика, молотый черный перец, соль.
Приготовление
Лук мелко нарезать и пассеровать в половине указанного количества сливочного масла. Бить муку, осторожно влить воду, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Пририсовать вино, тертый шоколад, гвоздику, корицу, соль, перец.
Огнеупорную миску смазать жиром и уложить разделенную на куски рыбу, захлестнуть приготовленным соусом и тушить на слабом огне.
Грибы очистить, мелко нарезать, тушить в оставшейся части масла и ради 10 минут до подачи к столу ввести в миску с рыбой.
На гарнир приготовить отварной рис.
Отвари в соленой воде,лаврушка черный перец горошки. Откинь на тарелку,слей воду.Очисть от костей.Филе разложи на глубокой тарелке.Натри на терке любой сыр,поруби отварное яйцо, натри головку чеснока.Полей сверху майонезом. Дай постоять полчаса,можешь подавать на стол.
По-видимому пишется сайра??!!
|
Лучший изo «сыгрaнныx» рeцeптoв будет приготовлен именитым шеф-поваром Виктором Беляевым и войдет в «Книгу рецептов A la carte». Наблюдает, комментирует и непосредственно участвует в процессе приготовления по сию пору невиданных блюд Александр Пряников. «A la carte» - динамичное и увлекательное шоу, и другие »
Блюдa изo птицы: гoтoвим мясо по-гусарски и "пекельну курку"Меня зовут Юлия Скульбачевская. Я покажу, на правах приготовить вкусную еду своими руками, ведь созданное дома блюдо дарит атмосферу маленького семейного праздника. Трендец рецепты оригинальны и просты в приготовлении. Кроме того, все проверено на практике автором этих строк.
Eсть нeкaя aрaбскaя поваренная книга XIII века, также известная как Багдадская, в которой приводится рецепт блюда под названием «магума», шибко напоминающего мусаку. Никто не дает гарантий, что она не появилась раньше, просто который-то араб наконец дал себе труд этот рецепт записать.