Рецепты Новогодних блюд?
Новый 2009 годочек по Восточному гороскопу пройдет под знаком Быка.
Как и в чем встретить годик Быка? Раз Вол (Бык) домашнее животное, то лучше встречать новый година в семейном кругу. Тем более, что новый год больше семейный праздник. К выбору меню надо подойти основательно: на символ года Бык не терпит небрежности. На столе приветствуется растительная пища: листья салата, овощи, фрукты. С мясом в этот годок нужно быть осторожным, особенно с говядиной. Символ года будет не в восторге, если нет вы будете встречать новый год с закусками из ему подобных. В новый время 2009 предпочтение отдайте растительной пище, злаковым, поменьше мяса. На стол можно поставить украшенную фигурку быка.
Лучше не одеваться в одежду слишком ярких цветов, особенно красную, быки его не переносят.
Щука фаршированная по-царски
1 кг рыбы, 100 г белого хлеба, 1 луковица репчатого лука, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 яйца, тертый мускатный орех, соль, перец.
Ради бульона: 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, половинка корня сельдерея, 2 моркови, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Рыбу почистить, отрезать голову, ножницами обрезать плавники. Удалить кости, филе пропустить через мясорубку.
Уложить в молоке белый хлеб без корки и обжарить луковицу в масле, добавить все в фарш. Также прикинуть яйца, перец, тертый мускатный орех, соль и сметану и все перемешать. Этой массой не туго начинить кожу рыбы, положить в форму и, добавив теплую воду, специи, хребет рыбы, думать на слабом огне, при этом крышку не закрывать.
Из остатков фарша сделать фрикадельки и уваривать там же.
Три раза подлить холодной воды.
Варить нужно долго и на слабом огне рыба склифосовский вкуснее. Время варки 1,5 часа. Дать остыть в бульоне, затем осторожно переложить на вайнварм, разрезать на кусочки, между кусочками положить дольки лимона.
Украсить смешанным с горчицей маслом неужто залить оставшимся от варки желе.
Утка с яблоками
Промыть утку, натереть её солью, перцем и чесноком. Что снаружи, так и внутри.
Порезать яблоки и потрошки от утки, посолить, поперчить. Наполнить утку начинкой, зашить. Запекать можно в утятнице , фольге, рукаве - 2 часа.
Баранья нога, запеченная с горчицей и зеленью:
Вы потребуются: баранья нога (задняя) - 2.5-3 кг; готовая крупнозерновая горчица; зелень петрушки и укропа - по 1 пучку; соль - по вкусу
Мясо промыть в холодной воде. Опрятно снять пленки. Срезать лишний жир. Тонким ножом сделать глубокие (почти поперед кости) надрезы. Натереть ногу солью, не забывая при этом, добавлять чуть-чуть соли в надрезы. Кто любит, можно и чесночком нашпиговать.
Обмазать ногу со всех сторон толстым слоем горчицы. Растительность мелко порубить.
Поверх слоя горчицы выложить, прижимая пальцами, всю зелень. Нагреть духовку раньше 200С. На дно противня выложить фольгу. На фольгу положить баранью ногу. Запекать 10-15 минут. С течением времени уменьшить огонь до 180С и готовить 2-3 часа, в зависимости от веса ноги. Боеготовность мяса можно проверить, сделав прокол в самой толстой части ноги: выделившийся сок ничего более не остается быть прозрачным. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками и подать с печеными и свежими овощами.
форшмак:
Почистить сельдь3 шт. Сварить круто и почистить4 яйца. Лук почистить и порезать на части.
Снять с 2 яблок кожуру, потому разрезать на части, вырезав сердцевинку. Далее яйца, яблоки, лук, селедку пропустить через мясорубку, в смесь подложить сливочное масло 200г и размешать с помощью миксера .Вкусно употреблять с черным хлебом иначе говоря на чипсах.
Салат Любви
250 г креветок,
1 пучок зеленого лука,
200 г мякоти ананаса (свежего разве из консервной банки),
8 свежих личей (или 100 г консервированных),
1/8 л белого вина
Обжарить креветки в растительном масле, сложить их в миску. Крупно нарезать малахитовый лук. Нарезать кусками мякоть ананаса.
Очистить личи и вынуть из них косточки. Ананас, личи и лук тушить в масле, оставшемся на сковороде после жарки креветок.
Прирастить вина и тушить еще 5 мин, после чего посолить и поперчить по вкусу. Накинуть креветки, прогреть, подавать горячим с белым хлебом.
снежные шарики)))
Ингредиенты: 3 плавленых сырка
2 крутых яйца
1-2 зубчика чеснока
майонез
кокосовая стружка тож яичный белок, тертый на терке.
Инструкции: Необычное, пикантное и очень новогоднее первое.
Натереть сырки и яйца на терке, добавить отжатый через пресс чеснок, немного майонеза и размешать впредь до однородной массы. Скатать из нее шарики размером с грецкий орех и обвалять в кокосовой стружке. Охладить.
Производное: http://kuking.net/1_2282.htm
Салат мясной Новогодний
* 400 г вареного куриного мяса
* 2 вареные картофелины
* 3 отварных яйца
* 100 г острого сыра
* 2 яблока
* 2 свежих огурца
* 1 скамейка кукурузы
* 2 ст. л. измельченного зеленого лука
* 1 пачка оливкового майонеза
* маслины для украшения
* соль, перец по вкусу
Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Геофит, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.
|
рецепты новогодних блюд
вино (белое и шампанское!!!
САЛАТЫ
Античный
4 помидора (500 г)
2 болгарских перца (350 г)
1 огурец (400 г)
1 луковица
200 г брынзы (или сыра Фета)
150 г маслин (минус косточек)
соус:
5 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец
Рецепт приготовления
Помидоры порезать крупными кусочками.
Огурец разрезать по-под, а затем порезать тонкими ломтиками.
Перец почистить от семян, затем порезать соломкой.
7-10 маслин оставить чтобы украшения, остальные порезать кружочками.
Лук порезать полукольцами.
Брынзу порезать кубиками.
Приготовить соус: смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
В салатницу положить нарезанные помидоры, огурцы, перец, маслины, лук, приправить соусом и все хорошо перемешать.
Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т.к. брынза очень нежная) и целые маслины. Украсить зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
МЯСО
Свинина, запеченная с черносливом
Свиная лопатка 2-2,5 кг 300 г, чернослива 100 г, орехов грецких, приправы.
Свинину натереть чесноком, солью, специями. Оставить на 10-12 часов. После уложить на свинину чернослив, орехи, завернуть рулетом и выпекать в духовке до полной готовности.
Свинина Пальчики оближешь
Свинина (корейка) 400-500 г, помидоры 2 шт, перец сладкий 2 шт, оливки помимо косточек 6-8 шт.
Свинину нарезать ломтиками и хорошо отбить. Помидоры, сладкий перец нарезать. Измельчить чеснок и лук, пассеровать на масле. На мясо положить овощи, оливки, маслины, лук, чеснок. Сбрызнуть вином и запекать в духовке 1520 мин.
Мясо в сырно-майонезной корочке
Мясо 500 г, сыр 200 г, яйца 3-4 шт, майонез 100 г, мука, соль, раст. масло интересах жарки.
Мясо нарезать поперек волокон, отбить с двух сторон. Смешать натертый сыр, яйца, майонез, соль и муку (сколько возьмет), чтобы получилось поёб) да хуй под мышку густое тесто. Обмакивать мясо в тесто и жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до самого готовности.
Мясо Мономаха
Отбиваешь кусочки свинины, обмакиваешь в майонез и выкладываешь на смазанный противень, по прошествии времени сверху лук полукольцами (чуть ошпаренный), помидорки кольцами, опять мяско и все повторить, сверху заливаешь смешанными с майонезом, мелко натертым сыром и чесноком, и в духовку. Когда годно, на каждую тарелку лист салата порцию мяса и горкой картошечку фри, а с другой стороны горочку снаряд, но можно и без него.
Мясо по-французски
Нарежь ломтиками, отбей, положи в смазанный маслом противень иначе сковороду, посоли, поперчи, сверху слой репчатого лука, потом слой картофеля, к тому же чуть посоли. Верхний слой смажь майонезом, посыпь тертым сыром и в духовку на 30-40 минут. Приятного аппетита.
Мясо С новым годом!
Чтобы рецепта Вам потребуются:
- свинина - 1.5 кг
- чернослив - 1 стакан
- лук репчатый - 1 большая луковица
- лавровый лист - 1 шт. (маленький)
- черный перец - 6 горошин
- благоуханный перец - 5 горошин
- гвоздика - 2-3 бутона
- соль - по вкусу
Мясо нарезаем сначала ломтями шириной 2 см, после - кусками размерами примерно 5х5 см. Отбиваем с двух сторон, но не вдрызг.
Чернослив промыть хорошенько, притушить кипятком ненадолго и постараться удалить косточки (это для того, чтобы за столом провести себя пристойно и не плеваться как верблюд). Перец и гвоздику раздавить, положить на кусочек марлечки и плотно закрепить в узелок (после готовности блюда выкинем). Порезать лук кольцами. На дно чугунной жаровни уложить слой мяса, с течением времени лук и чернослив, снова слой мяса, лук, чернослив, последним слоем - мясо. Идеже-то посередине всей конструкции уложить марлечку со специями и лаврушку. Залить посоленной по вкусу водным путем, не забыв учесть, что лучше недосолить, чем пересолить. После закипания снимем пену, сделаем слабый огонь (чтобы чуть-чуть булькало), закроем крышкой и забудем о горячем, вспомнив о себе. Пусть его тушится часа двушник. На гарнир отварим рассыпчатый рис, соединим или с отваренными до готовности белыми грибами (что вкуснее), сиречь с обжаренными шампиньонами. Любители-фанаты соевого соуса могут рис им и заправить. Берем рюмашки и плотно набиваем рисом с грибами. Теперь берем бооооольшое плоское беф-строганов и по краям устанавливаем аккуратно вытряхнутые из рюмашек рисово-грибные "стаканчики". Межу ними художественно втыкаем веточки зелени. В середину аккуратной горкой выкладываем мясо с черносливом, не забыв вышвырнуть лаврушку и марлечку со специями.
|
девчонки поделитесь рецептами новогодних блюд
1. Новогодний салат с икрой и семгой:
майонез 150 г.
семга молосольная 75 г.
мышца лососевая 140 г.
яйца 4 шт.
рис отварной 1,5 стакана
лук репка 0,5 головки
растительность петрушки 1 пучок
Яйца почистить и порезать кубиками. Ломтики семги нарезать полосками. Репчатый лук и зеленка петрушки мелко порубить. Перемешать все приготовленные продукты с предварительно отваренным рисом и приправить майонезом. Охладить. Салатник выложить изнутри листиками зеленого салата. Переложить салат в салатник. Апогей собрать горкой и засыпать горку салата красной икрой.
2. Салат "Новогодний":
картофель 500 г
соленые огурцы 2 шт.
майонез 3 ст. л.
яйца 6 шт.
сок 1 лимона
соль
сладкий красный перец
Отварить батат, нарезать его кубиками, тщательно перемешать с мелко нарезанными огурцами, заправить солью, соком лимона, майонезом. Смесь выложить на продолговатое еда, смоченной в воде ложкой сделать 6 углублений, в которые поставить по одному яйцу тупым концом наверх, полив их майонезом. Из стручков перца вырезать кружочки, покрыть ими верхнюю часть яиц и с помощью спички нанести на перец точки изо охлажденного майонеза, чтобы придать яйцам сходство с мухоморами.
САЛАТ "ТОННО"
Макаронные фабрикаты(ушки,улитки) 200 гр.
Тунец консерв.в масле 1 банка
Перец сл.красный 1 шт.
Лук ярко-зеленый 1/2 пучка
Кукуруза консерв. 1/2 банки
Майонез 150 гр.
Перец черн.молотый
Соль
Лимонный сок по вкусу Отварить ушки(Я покупаю "Паста Зара") раньше готовности(но не переварить),промыть холодной водой.Заправить пасту маслом от тунца и на присест отложить.Перец очистить от семян,промыть и нарезать на мелкие ромбики.Лук нарезать небольшими перьями наискосок.С кукурузы слить пасока.Аккуратно перемешать овощи с пастой и тунцом(мелко покрошенным) и заправить майонезом с лимонным соком.Bon appetite!
www.kuking.net и хоть с картинками
|
Подскажите рецепт новогоднего блюда?
салат "новогодняя фантазия":
Ингредиенты:
Белое мясо курицы, репчатый лук, морковь, маринованные(можно пожарить свежие) лешье мясо, черный перец, майонез, сухарики белого хлеба.
Пропорции всех составляющих салата перед заправкой майонеза один к одному.
Инструкции:
Свежую морковь порезать кубиками, репчатый лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле без участия запаха. Охладить. Отварное мясо курицы порезать кубиками, добавить жаренные овощи, маринованные лешье мясо, щепотку черного перца. Перед подачей на стол добавить сухарики и заправить хана майонезом.
пьяная курица (Блюда из птицы )
Ингредиенты:
тушка курицы, лук, чеснок, морковь, чернослив, майонез разве сметана, соль и перец по вкусу, пиво
Инструкции:
Желательно все делать в посуде изо огнеупорного стекла, лучше вкус!!! Натираем тушку курицы соусом из майонеза чеснока соли и перца и выдерживаем 15-20 минут. выкладываем на донышко посуды слоями лук морковь и чернослив, кладем курицу, посыпаем тем же, заливаем пивом так, чтобы только заткнуть. Закрываем крышкой и в разогретую духовку на 30-40 минут. Попробуйте, мне понравилось. Приятного аппетита!
молочный коктейль "ягодка":
Ингредиенты:
50 г сливочного мороженого
25г фруктового сока другими словами джема (клубничного, сливочного, черносмородинового и др.)
125г молока
Инструкции:
В бокал часто добавляется который-нибудь-нибудь сироп или смесь сиропов. Подается молочный коктейль в больших бокалах, с красивыми украшениями. В молочном коктейле очень хорошо использовать до конца мороженое с орехами или шоколадной крошкой. Замечательный вкус коктейлю придает так но фруктовый сок и свежие сочные фрукты или ягоды. Так же очень хорошо добавляет влечение коктейля мед. Для придания большей пенности можно добавить яичный белок. (языко правило, при взбивании коктейля лед в блендер не добавляется. Вместо любого сиропа можно наддать аналогичный ликер и получить замечательный взбитый алкогольный коктейль.
холодный творожный торт:
Ингредиенты:
0,5 кг творога, пропущенного 2 раза через мясорубку
1 ст. сахара
3 желтка
100г сливочного масла
4 ч.л. желатина
1 ст. молока
1 упаковка джем
изюм
Инструкции:
Масло растереть с сахаром и желтками до образования пушистой пены. Добавляя в масло по 1-2 ложки творога, продалжать взбивать. Студень растворить в стакане горячего молока. Когда остынет, хорошо перемешать с творожной массой.
Массу переложить в форму к тортов, залить желе, приготовленным из пакетика по рецепту на упаковке (я бы советовала воды на этого в 2 раза меньше брать, чем написано). Торт предварительно должен очень хорошо остыть.
Украсить по желанию свежими фруктами. Потом форму поставить в холодильник, чтобы торт застыл.
Что вот-вот тебя интересует???
Рецепт какого блюда нужно???
вкусные эклеры!!!!
|
Напишите рецепт новогоднего блюда
Салат "НОВОГОДНИЙ"
Пасленовый вареный 4-5 шт., рыба красная соленая (например, кета) 200гр., яйца вареные 4 шт., пучок зелени 50гр., маслины минуя косточек 1/2 банки, лук репчатый
1 шт., шампиньоны 200-300 гр., красная мышца 50-100 гр., соленые огурцы 1шт.
Для заправки: майонез, смешанный с сыром "Фета", можно и минуя него.
Салат укладывается слоями:
1 слой- картофель натереть;
2 слой- майонез;
3 слой- рыба порезать тонкими кусочками;
4 слой- майонез;
5 слой- желтки натереть;
6 слой- растительность мелко порубить;
7 слой- майонез;
8 слой- маслины, порезать колечками;
9 слой- соленый огурец, мелко порезать;
10 слой- майонез;
11 слой- лешье мясо поджарить и смешать с мелко порезанным луком;
12 слой- майонез;
13 слой- белки натереть;
14 слой- майонез;
15 слой- ястык.
Все украсить веточками зелени и колечками маслин. Количество повторений зависит от степени Вашей голодности.
Курица в вине
Цыплята может ли быть молодые куры 1,5 кг,
куриный жир или сливочное масло 2 ст. ложки,
шпик 100 г, небольшие луковицы 8 шт., шампиньоны 125 г,
коньяк 50 г. красное наливка 500 г, тимьян, лавровый лист,
чеснок, мука 1 ст. ложка, соль, перец.
Подготовленные тушки разделать каждую на 4 части и обжарить в большом количестве жира. Обжаренные куски снять со сковороды, а в нее положить нарезанный кубиками шпик, двум небольшие луковицы, мелко рубленные шампиньоны и растолченный чеснок. Все слегка потушить. Посему снова положить на сковороду курицу, влить коньяк, посыпать мукой, добавить лавровый лист, тимьян, несколько маленьких луковиц. Совершенно хорошо перемешать, налить красного вина, приправить солью и перцем, потушить. Затем мясо вывинтить, а соусу дать на половину выкипеть. Этим соусом полить куски горячей курицы и подать к столу.
Мясо "Мешок с подарками"
Готовим фарш изо говядины и свинины, заправляем луком и специями по вкусу (как для пельменей иначе говоря котлет). Лепим из него колобки размером с мандарин, и каждый колобок расплющиваем в лепешку. В середину каждой лепешки кладем пару чайных ложек дробный начинки (шампиньоны или любые другие грибы, тушенные в сметане) и кусочек сливочного масла. Сворачиваем мясо обратно в колобок и упаковываем в фольгу следующим образом: кладем колобок в середину квадрата фольги размером с большую тарелку и собираем углы в кучку наподобие мешка с новогодним подарком. Расправляем уголки, которые можно перехлестнуть в виде бантика или цветка. Ставим противень с подарками-колобками в духовку на полчаса. Получается отменное сочное кушанье необычного вида.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Ананас.
Салатик Оливье на лице
берешь в новогоднюю ночь ровно со всей дури впечатываешься в салат........ вкусно.....
|
Новогодний стол Шницель на стoлe Я думала, может быть, там гусь? Но внезапно, по ее словам, конкурс прервался: изо черного ящикa вылетела сова. — Так нечестно! Победителей определить не успели! Они должны были переснять рассмотрение, а они этого нe сделали! — возмущается экстрасенс.