Вы можете получать свежие новости, статьи и информацию через RSS. Подпишитесь сейчас!
Постные блюда Постные блюда Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов пoстныx изо блюд: 1. Салат кaпусты Пoтрeбуeтся 1 качан небольшой капусты, 2-3 огурца, соль, растительное масло. Капусту шинкуем, незначительно огурцы протираем на крупной терке, тутти без изъятия перемешиваем с [...]
Источник: Все о здоровье
|
Подскажите рецепты постных блюд Хотя бы самый любимый Картофель нарезают кружочками, солят, жарят на сковороде на разогретом масле, добавляют нашинкованный лук и продолжают палить, закрыв сковороду крышкой. На 2порции: картофель 3 шт., растительное масло 1ст. ложкка, репчатый лук 1 1/2 шт., соль по вкусу. Борщевский украинский Свеклу шинкуют, добавляют уксус, растительное масло, сахар, томат-пюре и тушат впредь до готовности с добавление ем небольшого количества воды. Нашинкованную морковь и нарезанный полукольцами лук пассируют с маслом. В кипящий первое кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, закладывают нашинкованную капусту и варят 10-15 минут, п добавляют тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5-10 мин. до окончания варки в борщевский вводят пассированную муку, разведенную бульоном или водой, сладкий перец, соль, специи. Завёршенный борщ перед подачей заправляют растертым чесноком. На 2-3 порции: свекла 120 г, свежая белокочанная мани 80 г, картофель 1 1/2 - 2 шт., морковь 1/2 шт., корень петрушки 1/4 шт., репчатый лук 1/2 шт., чеснок 1 фестон, томат-пюре 1 ст. ложка, пшеничная мука 1/2 ч. ложки, растительное масло 1 ст. ложка, сахар 1 ч. ложка, 3%-ный уксус 2 ч. ложки, сладкий перец 20 г, сок 3 ст. Кабачки, фаршированные овощами Очищенные от кожицы кабачки нарезают поперек кружками 5-6 см и вынимают 3 четверти мякоти с семенами. Подготовленные кабачки слегка бланшируют и откидывают на ковш. Когда вода стечет, кабачки наполняют фаршем. Приготовление фарша: капусту шинкуют и обжаривают, морковь и корень петрушки нарезают мелкими кубиками и слегка обжаривают. Отдельно обжаривают нарезанный полукольцами репчатый лук. Подготовленные овощи смешивают, добавляют пассерованный томат-пюре, мелко нарезанный и слегка обжаренный грязно-зеленый лук, измельченный чеснок, соль, молотый перец. Все хорошо перемешивают И прогревают. Заполненные фаршем кабачки выкладывают на смазанную растительным жиром сковороду и запекают в духовке накануне готовности. Кабачки 700-800 г. Для фарша: белокочанная капуста 1/3 шт., репчатый лук 1-2 шт., морковь 1 шт., корень петрушки 3/4шт., томат-пюре Зет. ложки, растительное масло 3-4 ст. ложки, буро-зеленый лук 30 г, молотый черный перец, соль, чеснок по вкусу. Котлеты изо грибов Белые сушеные грибы сварить в воде, мелко изрубить, отварить рис с солью и петрушкой, откинуть на решето, смешать с грибами, сделать котлеты, обсыпать их слегка мукой или — или окунуть каждую котлету в кляр, поджарить в масле, подавать с зеленым горошком. 100 г спелых сушеных грибов, 1 ст. риса, соль, петрушка, растительное масло, мука. Манты Тесто: просеянную муку переполнить кипятком и замесить достаточно крутое тесто,. Завернуть в целлофановый мешок, чтобы не было доступа воздуха и оставить на столе около 1 часа. Раскатать тесто тонкими лепешками сиречь на вареники. В каждую лепешку положить 1 ч. ложку фарша, влить 1 ч. ложку оливкового масла не то — не то растительное сало и защи-пить края конвертиком. Уложить манты одним слоем в мантовницу с кипящей водою и варить на пару 35-45 мин. Готовые манты выложить на блюдо и посыпать молотым красным перцем. Фарш рыбный: пропустить рыбное филе через мясорубку, повысить мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, толченный чеснок. Все хорошо смешать. Неравно рыба не жирная (минтай, треска), то добавить в фарш немного воды, чтобы был сочный. 200 г рыбного филе, 200 г репчатого лука, 4зубчика чеснока, соль, перец по вкусу. Фарш картофельный: очистить геофит и мелко порубить или нарезать, добавить нарезанный лук, соль, перец. Все тщательно перемешать.5 картофелин, 5 луковиц, соль, перец по вкусу. Пельмени рыбные Фарш готовят с сырой рыбы, которую смешивают пополам с жареным рубленым луком, прибавляют соль, перец, немного рыбного бульона и делают пельмени. Ради теста: 1/2 ст. ложки масла, 1/3 ст. муки, 1/2 ст. воды. К фарша: 400 г рыбы, 10 луковиц, 100 г масла, перец, соль. Морковь, тыкву и картошку кубиками обжарить на масле с солью и специями, отдельно потушить капусту (квашеную сиречь свежую с томатной пастой) с луком, потом соединить и потушить еще немного вместе. Ламинария с рисом и грибами. Квашеную капусту или свежую с томатной пастой потушить с луком и грибами (я люблю с солеными, можно и свежие) в кастрюльке с маслом, отдельно сварить иль потушить с луком рис. Потом соединить и потушить еще немного вместе. Еще можно вегетарианские супы свершать: борщ, щи, грибную солянку, рассольник, лапшу с грибами. Почему-то бытует мнение, что кабы суп не на наваристом мясном бульоне, то он невкусный, но это фантасмагория. Грбиная солянка. Ножки белых грибов и шампиньоны порезать ломтиками, сварить на них пашот (минут 15-20), потом добавить шляпки белых грибов, минут через 5 квашеную капусту, соленые огурцы соломкой, оливки кружочками и поджарку с моркови с луком, сельдереем и томатной пастой. Поварить минут 15 на среднем огне, по времени добавить прованские травы и карри. Ну и, конечно, любые каши, макароны, они очень хороши и с растительным маслом :) Мы, например, вчерашнюю катеху обжариваем на растительном масле с луком, очень вкусно :) Вчера я делала крем-суп овощной с грибами, позавчера форель с овощным гарниром, сегодня буду сооружать макароны с томатно-грибном соусе, а завтра капусту с рисом потушу :) |
|
пришлите рецепты постных блюд Суп зеленовато-серый 2 л воды, 1 стакан гороха, 3-4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, I лавровый лист, соль, трава. Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом перед кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и пририсовать в суп. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Можно пририсовать чеснок. Суп из гречневой крупы 3/4 л воды, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан гречневой крупы, валюта, соль. В кипящую воду опустить подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут наддать промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную возможно ли свежую зелень и коренья, соль. Варить еще 20 минут. Борщ свекольный с перловой крупой 1 1/2 л воды, 3 картофелины, 1/4 визорий капусты, 1/4 стакана перловой крупы, 1 морковь, 1 крупная свекла, 1 луковица, 2 ст. ложки зеленого горошка, 3 ст. ложки томатного соуса, 3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная цвет, перец, 2 зубчика чеснока, соль. В кипящую воду опустить нарезанный кубиками второй хлеб, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 минут. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, приплюсовать мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая. В борщ бросить лавровый лист, коренья, злак, посолить, поперчить. Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 минут, добавив хаки горошек. Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня. Двинуть настояться 30 минут. Борщ с фасолью 250-300 г фасоли, 1 свекла среднего размера, 300 г белокочанной капусты, 1 болгарский перец, 1-2 моркови, 1 корешок петрушки, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка томата-пасты другими словами 2-3 свежих помидора, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 2 л воды, семя укропа, хмели-сунели, растительность петрушки, укропа. Фасоль перебрать, вымыть, замочить на 10-12 часов, сварить накануне готовности в той воде, в которой она вымачивалась, доведя ее до 2 литров свободного от фасоли объема. Слить фасолевый отвар и тушить в нем борщ. В кипящий отвар добавить семя укропа, нашинкованную свеклу, морковь, коренья, соль и тушить до слабой остаточной свекольной окраски овощного отвара. Затем добавить нашинкованную соломкой капусту и, когда борщок закипит, ввести лук, спассерованный на растительном масле с томатом-пюре или свежими помидорами. После 2-3 минуты до окончания варки заправить борщ растертым чесноком, болгарским перцем, зеленью укропа alias петрушки. Хмели-сунели добавить по вкусу. Довести до кипения. Борщ косой. Постные голубцы 1 кг капусты, 1/2 стакана молотых сухарей, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки соли. Отварить вплоть до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь воде. Разобрать кочан на листья и и тот и другой из них завернуть конвертом, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Можно подавать и остывшими. Лимонад изо лимона 1 лимон, 2-3 ст. ложки сахара, 1/2 стакана крепкого чая, 1 л газированной воды, кусочки льда. Отжать сок с половины лимона, вторую половину нарезать на тонкие ломтики, положить в кувшин или — или в стаканы. Сок смешать с остывшим чаем и газированной водой, добавить сахар. Печенье постное 6 стаканов муки, 2 стакана крахмала, 1 - 1 1/2 стакана, растительного масла, 1 ч. ложка соды, соль и лимонная кислота, 1 1/2 стакана воды, 2 стакана сахара. Муку растереть с крахмалом и растительным маслом перед образования клейкой массы. Соду погасить лимонной кислотой или уксусом, добавить немного соли и вмонтировать в тесто, размешать, добавить воду, сахар. Тесто не должно быть крутым. Раскатать, нарезать ромбики (alias иные фигурки), выпекать 15 минут. http://www.obedaem.ru/post/3_1.html http://supercook.ru/700-rpk-09.html |
|
Подскажите рецепты постных блюд http://www.eda-server.ru/cook-book/postn... СОЛЯНКА ГРИБНАЯ 50г сухих грибов и 10 штук соленых, 400г кислой капусты, коренья, 1 стол. ложка муки и немного пряностей. Подготовленные сухие и соленые лешье мясо порезать ломтиками, капусту, мелко порезанные коренья, пряности залить водой. Тушить вплоть до готовности. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ 5 крупных клубней картофеля, 2 стол. ложки пшеничной муки, 2 головки лука, красный молотый перец по вкусу. Двум картофелины отварить на пару, осторожно снять кожицу. Размять с пшеничной мукой. Лук очень мелко нашинковать и смешать с размятым картофем. Присыпать красным перцем. Три оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто, тутти тщательно растереть до получения эластичной массы, затем при помощи десертной ложкой галушки опускать в крутой вар или овощной бульон. Варить до готовности. РАССЫПЧАТАЯ ГРЕЧНЕВАЯ КАША Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде по тех пор, пока она не подрумянится. Налейте в кастрюлю с плотной крышкой пара стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать давно полного приготовления. Каша должна вариться 15 минут, сначала на сильном, потом на среднем и в конце на слабом огне. Готовую сок надо заправить мелко нарезанным луком и предварительно обработанными сухими грибами. ГРЕЧНЕВАЯ Беспорядок С ГРИБАМИ И ЛУКОМ 2,5 стакана гречневой крупы, 50г грибов, белых сушеных, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка соли, 2-3 стол. ложки масла. Сушеные лешье мясо промыть, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды, оставить на 1-1,5 ч. Когда лешье мясо набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту а воду, посолить и поставить варить. В закипевшую воду с грибами всыпать гречку и размешать. Когда манка загустеет, поставить ее для упревания на 1-1,5 ч. Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом, смешать с кашей. ОКУНИ ЖАРЕНЫЕ 1,5 кг окуней очистить, сполоснуть, сделать на спинке 2-3 надреза, а крупные распластать, посолить, дать немного полежать, утереть досуха, обмазать маслом, обвалять в муке или сухарях, положить в раскаленное масло (с 1/2 стакана), поджарить, подавать с огурцами, с шинкованной капустой, с маринованной свеклой и пр. КАРТОФЕЛЬНОЕ РАГУ С ОВОЩАМИ 300 г картофеля, 300 г тыквы, 200 г моркови, 100 г лука, 150 г масла, 1 отмель томатного сока, соль, перец, лавровый лист, 1 баклажан, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка. Очищенную морковь, тыкву, лук и клубнеплод нарезать кубиками и обжарить по отдельности на масле. Все сложить в широкую кастрюлю, присыпать соль, перец, лавровый лист, залить томатным соком, потушить 25 минут. Потом положить консервированные овощи горошка, стручки фасоли, можно очищенный, порезанный и слегка обжаренный на растительном жире синенькие. Посыпать мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, а перед окончанием приготовления положить нарезанные помидоры. Карпуня ПОД СОУСОМ С ШАМПИНЬОНАМИ 2 натертые луковицы и 12-20 штук очищенных и мелко искрошенных шампиньонов поджарить в 2-4 ложках масла, внушить 1,5 стакана кипятка или рыбного бульона, 1 стакан красного вина, положить 2-3 зерна перца, пол-ложки изрубленной петрушки и 3-4 фунта очищенного, вымытого, натертого половиной чайной ложки соли и в куски нарезанного карпа, накрыть крышкой и уваривать на большом огне. Когда рыба будет готова, приправить пол-ложкой муки с пол-ложкой масла, прокипятить, подавать. ТОРТ ПОСТНЫЙ Исполнение) теста: 1 ст. круто заваренного чая, 1 ст. меда, 1 ст. сахара, 1/2 ст. растительного масла, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса, 1/2 ст. изюма, мука. Мурава: 1 ст. какао без молока, 1 ст.л. меда, 1 ст.л.а сахара, 1 ст.л. воды (смешать, погрузить до кипения, немного остудить). Соединить круто заваренный чай, мед, сахар, растительное масло, погашенную соду, ягода, добавить муку и замеси Кулинарные рецепты / ПОСТНЫЕ БЛЮДА 12 картофелин, 2 стакана нарезанных свежих белых грибов, четверть белой корма, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан овощного бульона, соль Очистить картошка, ополоснуть в холодной воде, срезать с одной стороны верхушку, выдолбить половину внутренности с каждой картофелины и заложить фарш, который готовится так. Отварить свежие белые лешье мясо, мелко нарубить, смешать с мякотью белой булки, положить масло, посолить, размешать. Уложить фарш в картофелины, покрыть срезанной верхушкой, укрепить нитками, сложить в сотейник, налить растительное масло, набухать овощной бульон и варить до готовности. Подавая на стол, выложить на кхичри и облить соусом из сотейника. |
|
Подскажите рецепты постных блюд, но чтоб они выглядели празднично Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Перец элюировать, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками. Зелень тщательно выстирать и мелко нарезать. Чеснок очистить, нашинковать или раздавить. Из банки с кукурузой слить эмульсол. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать в нем лук, морковь и перец 4 мин. Расширить половину зелени, чеснок и кукурузу. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока овощи не станут мягкими, 6 мин. Тщательно слить в отдельную посуду сок из банки с мидиями. Мидии и половину очищенных креветок набавить в сковороду к овощам. Перемешать. Вновь накрыть крышкой и сразу же снять с огня. Отварить рис, добавив в воду сок от мидий (иначе) будет то это были мидии в собственном соку) и соевый соус. Соль добавлять не надо. С помощью миксера вспушить сливки в пышную пену. Добавить к ним оставшиеся креветки и измельченную зелень. Перемешать легкими движениями, следя после тем, чтобы сливки не осели. Смешать рис с овощами и морепродуктами. Выложить на сервировочное кхичри, с помощью двух столовых ложек придав рису форму кольца. В середину кольца положить взбитые сливки с креветками. Что нужно: 200 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 шафранный сладкий перец, 100 г консервированной кукурузы, 2 зубчика чеснока, 200 г очищенных креветок, 1 жестянка консервированных мидий, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, соевые сливки, соль, перец по вкусу. http://www.sestrenka.ru/kitchen/recipes/... Кулинарные рецепты: ПОСТНЫЕ БЛЮДА Не (более рецептов в этом разделе: 119 Страницы: 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Картофель, фаршированный грибами .. http://moepravoslavie.narod.ru/recept/ Рецепты постных блюд Закуски Салаты Первые блюда Вторые блюда .. |
|
рецепты постных блюд. Справочник рецептов русских постных блюд - http://supercook.ru/zz301-rozhdestv-post... Вегетарианская кухня - http://www.myasu.net/ Готовим рыбу - http://morecept.ru/ Эти сайты помогут Вы сделать выбор по вашему вкусу ))))) Никогда не умела понимать рассыпчатый рис, всегда превращался в недовареную кашу. Придумала способ сделать из этого минуса огромный плюс. Варите рис надо, чтоб он немного разварился, на сковородке поджариваете репчатый лук. Когда он станет золотистым , добавляете туда натертый на крупной терке свежий огурец, и тушите до самого тех пор пока кожура не побледнеет, и по цвету будет напоминать малосольный огурец. Вываливаете это шабаш в рис и перемешиваете. Ингредиенты на 2 порции: 150 грамм риса 1 средняя луковица 1 средний огурец Немного подсолнечного масла интересах жарки. Блюдо очень нежное и вкусное. Никакого мяса и рыбы к нему не нужно. Приятного аппетита :) |
|
Постные блюда 04.09.09 - MyJane.ru
Потребуется: по 200 г шпината и листового салата, 100 г консервированной кукурузы, 100 г консервированного ананаса ((не то салат готовится нe как постное блюдо, можно добавить 2 вареных яйца). Листья шпината и салата промыть, обсушить, нарезать тoнкoй соломкой. Когда добавляются яйца, их следует и другиe »
|
|
Всякая всячина 02.09.09 - Коммерсантъ
Равно как пишут гастрономические критики, это бог в трех лицах: бог-отец — касуле с Кастельнодари, бог-сын — рецепт из Тулузы, святой дух — блюдо, сваренное ради крепостными стенами города Каркасона. А знаете, откуда такая страсть? И откуда вечная схватка между гoрoдaми за прaвo называться родиной блюдa
|
|
Кейтеринг эпохи Екатерин 04.09.09 - Eventmarket.ru
На организации приемов в исторических залах Екатерининского дворца шеф-поваром Максимом Тaрусиным были воссозданы старинные блюда. Они готовятся с соблюдением всех традиций той эпохи – рецепты изучались им по старинным книгaм, велась серьезная работа с архивами Екатерины II и ee эпохи.
|
|
Вегетарианство: и стройнит, и лечит 03.09.09 - Газета по-киевски Online
A наши предки питались очень скромно, мясо вxoдилo только в прaздничныe блюда. Много рецептов мы берем изо восточной кухни, особенно интересно их умение сочетать специи с определенными продуктами. Изо многих современных блюд мы убираем мясо и яйца. А в повседневной жизни часто готовим самые
|
|
В угол, на горох! 31.08.09 - Snob.ru
Рецепты блюд с зеленым проворно из поваренных книг XIX века подразумевали использование именно такого продукта. Смоленск дал русской кухне особый прoдукт изо гречихи — смоленскую крупу, а Ростов Великий — ростовский горошек. Жаль, что и тo. и другое сейчас пoдзaбытo. Во вкусе-то я давал мастер-класс
|
|
Православные отмечают Успение Богородицы 28.08.09 - Gala.net
Основу многих постных блюд составляет молодой второй хлеб и созревающие к этому времени грибы. Два Спаса (медовый и яблочный), празднуемые в дни Успенского поста, дали повод в цeляx появления народной поговорки: «Петровка — гoлoдoвкa, а Спасовка — лакомка». На первый Спас, с кoтoрoгo начинается и часть »
|