Расскажите мне, какие вы знаете рецепты вторых блюд?
Кабачки, фаршированные мясом
1 кабаре
800-1000 г фарша (любого, по вкусу)
Соль, перец, специи по вкусу
Майонез
Сыр
Шинок очистить от кожуры, нарезать кругляшками толщиной 1-1,5 см, вырезать семечки. Получаются кольца. Смазать противень маслом и выложить на него кольца
Вобрать духовку на температуру примерно 180 градусов
Фарш посолить, поперчить, добавить специи. В каждое колечко кабачка положить фарш (кладите побольше, т.к. фарш ужаривается) Сверху смазать майонезом
Поставить противень в духовку. Припасать 40-45 минут
За 3-5 минут до готовности посыпать кабачки тертым сыром и снова поставить в духовку, чтобы сыр расплавился
Отбивные с куриной грудки в кляре
грудка одной курицы - 1 шт
соль, перец
для того кляра:
яйцо 1 шт
майонез 2 ст.л
соль
приправа (типа "Магги")
мука 2-3 ст.л
Отбитое филе посолить и поперчить и обмакнув в кляре поджа на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности (жарить ~5-7 мин). Подавать можно с любым гарниром (мне нравится с картофельным пюре)
Кляр: в миску разбить яйцо, надбавить майонез, соль, специи (типа "Магги"), хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, чисто на оладьи
Фаршированный перец
10-12 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
150-200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты разве кетчупа
1 морковь
1 луковица
соль
перец
Смешать фарш и отварной рис. Туда но мелко покрошить лук, натереть на мелкой терке морковь, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена. Перец плотно наполнить фаршем. Смешать сметану и томатную пасту, посолить, прикинуть кипятка. Выложить в кастрюлю перцы вплотную. Налить приготовленный соус так, чтобы она доходила предварительно верхушки перцев, но не накрывала их. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. В самом конце посыпать зеленью (петрушкой иначе укропом). Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы
Куриная печень, жаренная с луком и сладким перцем
1 кг куриной печени
700 г болгарского перца
300 г лука
растительное масло
соль
перец
Лук нарезать соломкой. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Лук обжарить на растительном масле после золотистого цвета. Затем добавить печень, посолить, поперчить, перемешать. Добавить перец, перемешать. Тушить под крышкой, на среднем огне, в течение 15-20 минут.
И старый и малый , что вы едите вторым номером!
Слушайте, зайдите сюда http://www.say7.info/
Там такие сладости описывают и по сию пору подробно, что "уши вянут"!!! :)))
|
рецепты вторых блюд с морепродуктами.
Пельмени с мидиями
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 /2 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли,
1/3 стакана воды.
Пользу кого фарша: 500 г отваренных мидий, 1 луковица, 2 ст. л.
сливочного масла возможно ли маргарина, '1/2 ч. л. соли, молотый
черный перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто к пельменей приготовить обыч-
ным способом. Отваренные мидии мелко порубить и об-
печь с луком. Добавить соль и перец. Фарш охладить.
Сделать пельмени и отварить в подсоленной воде. При
подаче к столу полить сметаной, белым али красным со-
усом, подавать с овощами в качестве гарнира.
Креветки заливные
ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г креветок, 1 упаковка студень для залив-
ных блюд, овощи и зелень в любых сочетаниях по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Креветки отварить в подсоленной воде,
очистить от панциря, нарезать кусочками. На дискос с вы-
сокими бортиками налить немного приготовленного желе,
остудить и положить мясо креветок. Украсить цветами,
кубиками, шариками, выполненными изо вареных овощей
и картофеля, веточками петрушки, кусочками лимона, до-
лить оставшимся бланманже и поместить в холодильник до пол-
ного застывания. К блюду подать подходящий соус, хрен с
уксусом разве майонез. (Можно приготовить желе для за-
ливки самостоятельно, используя желатин, ровно для обыч-
ных заливных блюд.)
Рис с креветками и ананасами
ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г риса, 200 г креветок, 2 ст. л. тертого
пармезана, 1 стручок острого красного перца, 4 ломтика
свежего ананаса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливоч-
ного масла, соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положить промытый рис и очищенные
креветки в кастрюлю. Посолить, притушить водой. Варить поч-
ти до готовности. В отдельную миску положить нарезан-
ный кубиками очищенный ананас, мелко нарезанный
стручок острого перца, расширить оливковое масло. Пере-
мешать с отцеженным рисом с креветками и выложить в
фольгу. Тщательно подвернуть и поставить в заранее разо-
гретый до 180 С духовой шкаф на 10 мин. Впоследствии времени вынуть,
развернуть, выложить на блюдо и полить растопленным
сливочным маслом. Подавать к столу в горячем виде.
Пельмени с кальмарами по дальневосточному :))
ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г кальмаров, 300 г муки, 2 яйца, 1/2 ста-
кана воды, 1 луковица, 3 ч. л. растительного масла, 2 ст. л.
сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кальмаров очистить от пленок, промыть,
нарезать кусочками и весь с луком пропустить через мя-
сорубку. Добавить яйцо, растительное масло, перец, соль
и хорошо перемешать. Приготовить тесто. В просеянной му-
ке сделать углубление, породить теплую воду, положить соль,
яйцо и замесить крутое тесто. Тесто раскатать тонким слоем,
разрывать. Ant. соединять из него выемкой или рюмкой кружочки и поло-
жить на каждый кружочек теста небольшие шарики при-
готовленного фарша. Края теста защипать. Готовые пель-
мени отварить в кипящей подсоленной воде. Перед подачей
на стол пельмени полить растопленным сливочным маслом.
Кальмары жаренные в сухарях
ИНГРЕДИЕНТЫ: 700 г филе кальмаров, 34 ст. л. молока,
1 яйцо, 23 ст. л. растительного масла, 45 ст. л. муки,
укроп или — или зелень петрушки, молотый черный перец, соль
по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленное филе кальмаров отва-
рить, нарезать небольшими кусочками. В случае если мясо недо-
статочно мягкое, то его можно слегка отбить, посолить, по-
сыпать перцем и обвалять в муке, следом смочить в льезоне,
обсыпать сухарями и обжарить на растительном масле.
Подавать в горячем виде, предварительно полив растоплен-
ным сливочным маслом и посыпав рубленой зеленью.
МНОГО РЕЦЕПТОВ НЕ ВЛЕЗЛО.. ОБРАЩАЙТЕСЬ В ЛИЧКУ
Ну читайте [ссылка появится после проверки модератором]
Я тлько не знаю, Вас надо подробно или просто перечислить. Это, например, плов с морепродуктами, салаты (типа крабового, с морской капустой), прекрасно получаются бутербродики и диван с креветками, с мидиями, кальмаров можно сделать, как жульен с грибами и сметанным соусом, очень они сочетаются в обжаренном виде с зеленью, обдаренным луком и соевым соусом, можно смесь изо морепродуктов протушить в горшочках с соусом, а моя дочка очень любить жареную картошку с ними и с грибами. А можно просто отварить в соленой воде с приправами не то — не то обжарить на сковороде и добавить много зелени, с соусом или масом есть просто так. Сочетаются с морской капустой, яйцами, луком, морковкой, кукурузой, зеленым проворно, огурцами свежими, малосольными и слеными (последних - немного). Пофантазируйте! Удачи и приятного аппетита!
|
подскажите рецепты вторых блюд тока на скорую руку! любую рыбу, говядину свинину или курицу
Жареная свинина
600 г свинины (4 куска)
фритюр для жаренья
масло
соль
молотый красный перец
Куски постной свинины слегка отбить. Чтобы при жареньи мясо приобрело охристо-золотистый цвет, посыпать его молотым перцем. Жарить на сковороде с разогретым жиром с обеих сторон. В конце жарения умножить масло ('лучше растопленное, т.к. растопленное масло придает мясу приятный вкус) и посолить. Подавать с картофелем может ли быть салатом.
Фальшивый плов
1 стакан сырого риса
2 стакана воды
200 г вареной колбасы не то — не то сосисок
1 луковица
1 морковь
50 г сливочного масла или маргарина
соль
Вареную колбасу другими словами сосиски мелко нарезать, обжарить с луком и морковью в глубокой сковороде, залить горячей вплавь, всыпать рис, посолить по вкусу, перемешать. Накрыть сковороду крышкой, и через 20 мин плов хорошо.
Ёжики" на скорую руку
Состав:
Фарш (500-700 гр.),
рис (2/3 стакана),
лук (1 небольшая луковица),
яйцо, соль и специи - по вкусу
Приготовление:
Сварить рис, смешать с сырым фаршем, яйцом и измельченным луком. Сформировать небольшие ёжики. Немного обжарить и делать на пару. Можно добавить немного сметаны в процессе приготовления.
Салат на скорую руку
1. Свежие помидоры 2шт.;
2. Свежие огурцы 2шт.;
3. Свинина 200гр;
4. Твёрдый сыр 150гр;
5. Чеснок 1 зубчик;
6. Консервированная красная фасоль 0,5 баночки;
7. Пакетик майонеза 250 мл;
8. Злак по вкусу.
Помидоры, огурцы, ветчину порежем кубиками. Сыр натрём на крупной тёрке.
Майонез смешиваем с мелкорубленой зеленью и давленым через чесночницу чесноком. Таким волшебным образом получится чесночный соус.
Продукты укладываем послойно, смазывая отдельный слой соусом, в следующем порядке:
1. Помидоры;
2. Ветчина;
3. Огурцы;
4. Красная фасоль;
5. Сыр.
Отместку) ветчины можно брать крабовые палочки, мясо кальмаров, креветки.
Приятного аппетита.
Берете курицу обмазываете ее всю майонезом, добавляете специи и жарьте, не забывайте поливать соком от курицы. получится хруст. корочка
Курицу порезать на кусочки, натереть любимыми приправами, сложить в кастрюлю с толстым дном, нарастить кусочек сливочного масла, посыпать тёртым сыром, залить литром томатного сока. В духовку на полчасика. Пальчики оближешь! Кстати так но можно сделать и мясо, только куски обязательно хорошо отбить,а времени понадобится минут 50.
|
Нужны оригинальные АВТОРСКИЕ рецепты вторых блюд
Прошу подписывать ваши рецепты - я их включу в свою кулинарную программу.
Не скажу, какую, а то модераторы удалят предмет как рекламный :)
Господа модераторы! Прошу не удалять вопрос - как видите, рекламы нет.
Мой личный "фирменный"рецепт праздничной щуки.Щука должна взяться крупная. Чищу, распластываю по животу, натираю солью и специями живот и укладываю на противень. Разложить нужно так: брюшко разводите в стороны и укладываете спинкой вверх,хвост тоже приходится разрезать, чтобы красиво лежала.
Потом поперек хребта через 2,5 - 3 сантиметра делаю надрезы, ровные и параллельные дружок другу. В разрезы вставляю соленое свиное сало,так же нарезанное ровными пластинами. Глубину разреза делайте так, чтобы половина пластинки сала вошла в него.После щуку солю сверху и добавляю специи. В отдельную миску чищу пасленовый, режу кусочками и выливаю в него майонез, смешанный с аджикой, не солю - аджика соленая, добавляю в эту смесь лук. Хана хорошо перемешиваю и вылаживаю возле щуки на противень.Щуку запекаю в духовке. В это исполнившееся, пока она печется на шпажки накалываю кружки лимона, свернутые пополам и сверху маслинку, готовлю их несколько штук. Вынимаю щуку с духовки и по хребту между кусочками сала втыкаю шпажки,украшаю блюдо по краям лимоном, помидором и зеленью. Хочу предупредить: сильно глубокие надрезы с целью сала не делайте, иначе при готовке они расползутся по сторонам и полноте некрасиво. Надо чтобы нож для надрезов был острый и тонкий, чтобы сало вошло плотно и держалось в нем. Обличье у щуки будет очень красивый, щука сочная за счет сала (оно подтопится, осядет и зарумянится).
Изо щуки делаю вкусный шашлык. Щуку разделать на филейные кусочки, добавить много лука кольцами, майонез, много кэрри, приправу для рыбы. Если это молодые щучки, то готовы через 3-4 часа, в случае если крупная, то добавляю сок одного лимона и стоит до 6 часов в маринаде. Наяривать лучше на решетке, но неплохо и на шампурах. Если нет возможности сделать шашлык, то приготовленная так щука жарится на сковородке и очень аппетитно получается. Самое главное - не забудьте про карри.
Можно сделать очень вкусное "Хе". Сырую щуку отделить от костей, нарезать на мелкие кусочки, смешать в стеклянной банке с солью, уксусом, луком, помидорами свежими, томатной пастой, перцем. Доставить постоять 2 часа. Разогреть до кипения 2-3 ложки подсолнечного масла залить ими щуку и локаутировать плотно крышкой на 40 минут.
Хе готово. Если хотите сделать хе быстрыми шагами, то разделанную щуку залейте 100 граммами уксуса, чтобы она быстро побелела, потом хорошо ее промойте,добавьте немного сахара, чтобы уйти от лишней кислоты и дальше все по рецепту. Я на озере делаю хе изо свежей щучки за полчаса.
Всякое новое это хорошо забытое старое !!
Ксожалению кулинарные книги (и сайты создают ) нете кто умеет стряпать(ся) а кто писать умеет !!
сначала прежде чем программу создавать надо кроме яичницы ..изготовлять научится !!
Мусака:
делается стоит только быстро, возни совсем чуть-чуть:
нужно:
500 гр фарша
1 большой баклажан
3 средние картошины
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2-3 средних помидора
соль, перец
тертый пармезан
соус: сметана+майонез+томатная паста (немножко мах 1 ст ложка), 1 ст. ложка муки, соль, перец - по вкусу
синенькие режем на продольные полоски, обжариваем с двух сторон на оливковом масле
картошку и помидоры режем кружками
лук и чеснок мелко режем
в масштабный противень слоями выкладываем баклажаны,картошку, пережаренный лук и чеснок, помидоры, фарш, помидоры, лук и чеснок, картошку, баклажаны, заливаем подготовленным соусом (он потребно быть как сметана, не слишком жидкая, ставим в духовку около 220 градусов, минут на 20, потом засыпаем сыром сверху и даем доконать в духовке еще минут 15-20
Приятного всем аппетита
|
Подскажите рецепты вторых блюд, которые можно приготовить в Великий пост.
голубцы!!!
награду фарша жаренный рис овощами!!!
Баклажаны, запеченные с картофелем
Необходимые продукты:
баклажаны - 3 шт.
батат - 3 шт.
лук репчатый - 2 головки
помидоры - 4 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
трава укропа
зелень петрушки
базилик
соль Способ приготовления рецепта:
Очищенные баклажаны, овощ, помидоры и лук нарежьте кружочками. Зелень мелко нашинкуйте.
На дно глубокой сковороды налейте масло, положите слоями лук, баклажаны, паслен, зелень, посолите, сверху уложите помидоры, накройте крышкой, поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 1 часа.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Лешье мясо тушеные по-охотничьи
Необходимые продукты:
грибы - 500 г
перец сладкий - 3 шт.
лук репчатый - 1 руководство
масло растительное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
томат-пюре - 3 ст. ложки
семена тмина - 1/3 ч. ложки
валюта укропа
соль по вкусу Способ приготовления рецепта:
Очищенные и промытые грибы, перец, лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, добавьте томат-пюре и тмин.
Всыпьте муку, перемешайте, влей немного горячей воды, посолите и тушите до готовности.
Гарнируйте рассыпчатым рисом разве жареным картофелем. Перед подачей оформите зеленью.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Пельмени с мидиями
Необходимые продукты:
Ради фарша:
мидии вареные - 500 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
Чтобы теста:
мука пшеничная - 3 стакана
вода - 1 стакан
масло растительное - 1 ст. ложка
соль - по вкусу Способ приготовления рецепта:
Мидий мелко порубите и обжарьте коллективно с нарезанным кубиками луком. Добавьте соль и перец, охладите.
Из указанных продуктов замесите тесто.
Раскатайте тесто в свясло, нарежьте на маленькие кусочки и раскатайте сочни.
На каждый сочень положите фарш, слепите пельмени.
Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде и подавайте со сметаной иначе говоря маслом.
запечёную баранью ногу...ням,ням...с красным чилийским вином и хороший секс впридачу с любимым....КЛАССС!!!
|
Рассмотрев постоянно рецепты, жюри выбрало трех победителей. Первое место завоевала сыктывкарка Наталья Шилова, прислaвшaя паче 10 рецептов самых разных блюд из морошки. По ее словам, она ((очень) давно собирает рецепты блюд из северной ягоды, нo больше всего любит варенье из мoрoшки.
Нeрaспустившиeся соцветия в основном маринуют и замораживают (можно и воедино с морковью, спаржевой стручковой фасолью, зеленым горошком, сладким перцем и другими овощами), изготавливая смеси угоду кому) пригoтoвлeния супов или вторых блюд. Обязательно учитывают, чтo в процессе хранения консервов
Но мы нашли универсальный рецепт, который позволяет их разом решить – метод растворения в группe. Селим иностранных студентов вкупе с россиянами, таким жe образом рaспрeдeляeм их в академические группы, чтобы они что можно больше общались по-русски, проводили вместе с новыми друзьями досуг, и прочие »
Опробывание зимних заготовок прошла на ура! Жюри и гости по достоинству оценили вкусовые качества блюд, a также иx необычность и новизну. По причине этому конкурсному заданию конкурсанты и зрители не только смогли пoпрoбoвaть вкуснейшие заготовки, но и положить на бумагу понравившиеся рецепты.
Поделитесь, пожалуйста, с читателями «Едим со вкусом» рeцeптoм своих любимых блюд. Потап: - Рекомендую пригoтoвить «Потапти» – это такие поджаренные и мелко нaрeзaнныe хлебцы, пропитанные маслом и чесноком, на которые кладется кусочек сала, огурец и все на свете посыпается солью. Очень вкусная закуска.
А я суфле сaмa предпочитаю подготовлять, — говорит Алина. — У нас в семье рeцeпты от бабушки к мaмe, от мамы к дочери передаются, точь в точь, впрочем, и секреты приготовления. Вообще, суфле — название для легчайших блюд, и неважно, из мяса или — или из грибов они приготовлены. Я сaмa, когда малина на даче