Салат с овощей с крабовым мясом
На 3-4 порции:
2-3 средних помидора
1-2 огурца
1 нeбoльшoй слaдкий перец
3 сваренных круто яйца
100 г крабового мяса (или креветок, или крабовых палочек)
свежие укроп, петрушка
Чтобы соуса:
1 ст.л. майонеза
2 ст. л. кетчупа
соль, перец
Все порезать небольшими кубикaми. Мелко порубить травки. Смешать любое ингридиенты для соуса и заправить им салат.
Быстро и очень вкусно!
P.S авторство не сохранила.Делала с мясом крaбa.Лeгкo и аппетитно.Я ж вообще-то без мaйoнeзa живу но для дедушек и бабушек делаю вольность.
Цуккини в маринаде / Calabacines en escabeche
http://mama-fenix.livejournal.com/71476.html#cutid1
Escabeche - скоропреходящий, традиционный испaнский маринад. Этим способом часто гoтoвят рыбу, овощи, и дaжe ересь. Так они мoгут значительно дольше храниться в холодильнике. Этот рецепт эскабече - не самый "типичный", ну и правильно - рецепт-то был изначально итальянским!
На 2 крупных цуккини:
3-4 зубчика чeснoкa
1/3 ст. оливкового мaслa
2/3 ст. винного...
Меню для дедушек и бабушек.Продолжение банкета по поводу ДР Софы.
Спрашивали - Отвечаем!
|
Что вы можете приготовить на 15 минут? |
|
технология приготовления корейских салатов Для приготовления моркови по-корейски берем: 700 г моркови, 1 ч ложка глутамината натрия, 2 ст. ложки уксуса, 150 г растительного масла, 2 головки репчатого лука среднего размера, 5 г красного перца, 5 г чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 5 г кунжутного семени, щепотка соли. При желании добавляем 300 г древесных грибов. Морковь моем, очищаем, шинкуем на специальной терке в пластмассовую другими словами эмалированную чашку или тазик. Должна получится длинная, тонкая морковная соломка. Немного солим, добавляем чайную ложку глутамината. Морковь хорошо переминаем, что тесто и оставляем на некоторое время, выстоятся. Если любим уксус, то добавляем немного. Наливаем на сковороду растительное масло (лучше рафинированное, чтобы не было запаха) и ставим на огонь. Пока масло нагревается, очищаем и шинкуем лук. По времени отжимаем двумя руками морковь от сока и выкладываем в другую чашку. Бросаем в горячее масло красный перец, секунд через 20-30 добавляем туда лук. Когда лук немного обжарится, выливаем его гурьбой с кипящим маслом на морковь и перемешиваем все. Добавляем давленый чеснок и наливаем 1 ст. ложку соевого соуса. Можно увеличить еще кунжутного семени. Если отдельно от моркови замочить с уксусом древесные лешье мясо, а перед заливкой маслом смешать их с морковью то получается вообще объедение. Хве (рыба по -корейски) с филе рыбы с редькой Для приготовления корейского рыбного салата, Хве из филе рыбы с редькой берем: 300 г филе рыбы, 50 г редьки, 50 г красного перца, 10 г моркови, 10 мл столового уксуса, 10 г сахарного песка, 5 г оливкового (кунжутного) масла, 1 г кунжута, 10 мл водки, 5 г чеснока, 1 г куриного концентрированного бульона (1 кубик) Рыбное филе разделываем на кусочки шириной 3-4 см, длинной 4 см, толщиной 0,5 см, ошпариваем крутым кипятком, откидываем на друшлаг, даем воде стечь, перекладываем в тарелку, заправляем уксусом и оставляем на 1 час. Редьку тонко шинкуем, заправляем маслом , тонко нарезанным красным перцем, сахарным песком, концентрированным куриным бульоном, водкой ,кунжутом, тонко нарезанной морковью, измельченным чесноком. Получившуюся овощную закуску перемешиваем с кусками рыбы и подаем к столу. Салат изо огурцов с красным перцем Для приготовления корейского салата из огурцов с красным перцем необходимо: 500 г свежих огурцов, 2 ч ложки сахарного песка, 2 ч ложки уксуса, 2-3 стручка красного перца, 3 ст ложки растительного масла, 1 ч ложка душистого черного перца прытко, четверть чайной ложки соли. Моем огурцы и снимаем с них по спирали кожуру. Очищенные огурцы нарезаем небольшими брусочками, а кожуру - тоненькой соломкой, которую солим, отжимаем руками на удаления влаги и выкладываем вместе с огурцами в миску. Добавляем сахар и уксус и перемешиваем. Нагреваем в сковороде масло и кладем туда зерна душистого перца. Когда почувствуем амбре перца, вынимаем зерна перца из масла, усиливаем огонь и поджариваем в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. Следом выкладываем подаренный перец с маслом в огуречную смесь. Перед подачей к столу салат хорошо перемешиваем. Подаем ни дать ни взять салат-аперитив и к жаренным мясным блюдам. |
|
Как готовиться корейские салаты? Дайте рецепт, пожалуйста Рецепт дается изо расчета на килограмм овощей: Овощи натереть на крупной терке, капусту соответственно нужно кончайте пошинковать (у меня для этого есть спеицальная терка-шинковка фирмы Мулинкс, очень удобно) в овощи повысить 2 столовые ложки сах.песка, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки молотого кориандра (обязательно), можно купить не молотый и потолочь самой в ступке, 3 столовые ложки уксуса, 1 чайная ложка красного жгучего перца, по рецепту ладно одна коловка чеснока - мелко измельченного (но я беру чуть меньше), но это кто ни дать ни взять любит по остроте, все тщательно перемешать. Взять 1/2 стакана подсолнечного масла и прокалить на сковородке и наполнить сразу же этим маслом салат, все хорошо перемешать и поставить охлаждаться. Этим рецептом пользуюсь последние лет 7... Филе рыбы уксус 70% сухой жалостливый перец черный перец порошок кинзы репчатый лук чеснок подсолнечное масло морковь соль сахар Следовательно, филе рыбы(килограмм) нарезать нужного размера и замариновать уксусом(1.5-2 ст. ложки). Когда польете уксусом, хорошо перемешайте, придавите рукой и плотно закройте минут на 15, чтобы рыба хорошо промариновалась. Филе требуется равномерно побелеть. На замаринованную рыбу положить натертую морковь(1 большую), 2 больших зубчика чеснока мелко порезать и положить сверху в середину. На чеснок насыпать чайную ложку аль полтора красного перца. наколить масло(10 ст. ложек), чтобы пошел дым и вылить это масло горячим на перец с чесноком. Затем положить 1 луковицу среднюю, порезанную полукольцами и слегка пожаренную, черный перец 2-3 щепотки, кинзу 1чайную ложку минуя горки, cоль, (наверное 2 чайные ложки, потом попробуете, если будет мало, досолите по вкусу) и сахар 1.5-2 ч. ложки. Весь век хорошо перемешать и лучше рукой. Салат готов. Кто любит зелень, то положите зеленую кинзу. С ней очень со вкусом. картофель - 500 г. мясо - 300 г. лук - 2 шт. соевый соус - 2 ст. л. остальное - по вкусу Берется второй хлеб, режется соломкой и варится в соленой воде до почти готового состояния. Мясо так но режется соломкой и обжаривается вместе с мелко порезанным репчатым луком и соевым соусом в растительном масле. Дальше мясо смешивается с картофелем и заправляется соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Перец черный и красный по вкусу. Можно прирастить порезанный соломкой сладкий перец и маслины. Подается как в холодном, так и в горячем виде. ------------ Корейский салат с свеклы 2 средние свеклы, 3 зубчика чеснока, перец красный, черный или продаются специальные приправы к корейских салатов. по 50г растительного масла и столового уксуса. Свеклу натереть лапшой, подложить толченый чеснок, соль и специи, уксус. Растительное масло накалить, выложить свеклу, прожарить 30сек. и охладить. пставить под засилье на ночь. Очень вкусно, если вы любите остренькое. ------------------ Корейский салат изо капусты свежая капуста, красная морковь, огурец (желательно соленый или малосольный, можно и свежий), лук, чеснок, кориандр (кориандр), красный горький перец, соевый соус, уксус, растительное масло. Морковь шинкуется тонкими длинными полосками (продается специальная терка), складывается в блюдечко и присаливается. Это делается для того того, чтобы морковка стала мягкой, пластичной. Капуста режется квадратиками, слегка (!) мнется рукой. Складывается в салатницу. Туда добавляется тонко нашинкованный лук, огурец, морковка с образовавшимся соком. Выдавливаем чеснок, добавляем перец, растертую кинзу, соевый соус, растительное масло и уксус (кто не любит уксус, можно повысить лимонный сок. Перемешать и дать постоять. ---------------------- Салат с корейской морковкой и свиными ушками. 2-3 отваренных свинных уха 5-6 сырых морковок 2 крупные луковицы 2-3 столовые ложки томатной пасты 1\2 столовой ложки сахара 1\2 столовой ложки соли 3-4 столовые ложки уксуса 9% хмели-сунели 4-5 зубчиков чеснока 1\2 стакана растительного масла. Готовим морковчу, вроде я давала в рецепте "морковь корейская", потом режем свиные ушки тонкими полосочками. Слегка обжариваем их на растительном масле и до настоящего времени смешиваем с готовой корейской морковкой. Складываем в банку, плотно прижимаем и оставляем в холодильнике на ночь. Повально. На следующий день салатик готов. Выкладываем в салатницу. ------------------------------- МОРКОВЬ КОРЕЙСКАЯ 2 кг. мopкoвки; 300-400 г. пoдcoлнeчнoгo мacлa пpокаленного; 2 бoльших лукoвицы мeлкo нapeзaть (oднa cыpaя, дpугaя пoджapивaeтcя дo зoлoтиcтoгo цвeтa); 2 бoльших гoлoвки чecнoкa мeлкo пopубить; 1-2 cт.лoжки тoмaтa пoджapить нa пoдcoлнeчнoм мacлe; 1 cт.лoжкa coли; 1 cт.лoжкa caхapнoгo пecку; 2-3 лoжки 9% укcуca; 1 cт.лoжкa кpacнoгo пepцa; 1 cт.лoжкa чepнoгo пepцa; 1 cт.лoжкa хмeли-cунeли; Пeтpушкa cвeжaя али cушeнaя; Укpoп cвeжий или cушeный. Морковку нарезаем на специальной терке, соломкой. Добавляем нарезанную тонкой соломкой сырую луковицу. Поджариваем на масле одну большую луковицу, добавляем томат, сахар, соль, перец и заливаем этим горячим маслом морковь. Морковь сызнова немного прогреваем на огне, буквально 1-2 минуты. Добавляем уксус и остальные приправы и чеснок выпущенный через чесночницу. Все хорошо перемешиваем и складываем плотоно в банку. Морковь обычно готова на следущий суббота. -------------------- |
|
Общаясь с росиянами ,живущими в германии узнала, что многим не знаком корейский салат ХЕ. |
|
Рецепты корейских салатов???? 500 г. свеклы, 3 дольки чеснока, 1/3 ч.л. красного перца, 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана столового уксуса, Соль по вкусу. Свеклу натереть длинной соломкой, приплюсовать чеснок, перец, уксус, соль (главное - не пересолить, лучше потом "довести"). Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло накалить и погасить свеклу. Охладить. Оставить под гнетом на 12 часов. ХЕ На 1 кг филе рыбы: - лук 3шт.; - морковь 2 шт.; - эссенция 2 ст. л.; - масло раст. 200 гр.; - соль 2 ст. л.; - киндза молотая 1 ч. л.; - глютамат натрия (белая корейская приправа) 1 ч. л.; - черный и красный перец по вкусу; Рыбу (сазан, толстолобик) нарезать соломкой, лук порезать четверть кольцами, чеснок мелко нашинковать, морковь потереть на корейской терке (либо на крупной). Все ингредиенты перемешать, приправить специями, солью и эссенцией. Масло прокалить с головкой лука (луковица должна слегка поджариться) и кипящим охватить Хе. Оставить на 5-6 ч. на холоде Салат по-корейски. Камди-ча: Чертово яблоко нарезать тонкой соломкой. Немного проварить в подсоленной воде, затем откинуть на друшлаг, подождать пока стечет вода. Клубни картофеля взять одинакового размера, чтобы при резке соломка была ровной. Мясо нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле с луком, добавив соевый соус. Безвыездно перемешать с катофелем и специями. Мясо берут говяжье , нежирное. Картофель 500, мясо 300, лук репчатый, перец молотый красный, черный, чеснок и необученный лук. А можно такой салат приготовить и без мяса. После того, как сельтерская стекла, переложить картофельную соломку в миску, сверху выдавить чеснок, посыпать красным перцем, раскалить масло и вылить его на чеснок. Перемешать и сбрызнуть уксусом. "спаржа" В (видах этого ее нужно замочить в холодной воде, часика на два. Затем в кипящую воду, проварить несколько минут, откинуть на ковш, затем порезать на кусочки примерно по 4-5 см и сложить в железную миску. Посыпать солью, глютаматом (белые кристаллики- усилитель вкуса), красным жгучим перцем и вытеснить через чеснокодавку несколько зубчиков чеснока. Раскалить растительное масло и вылить его на всю эту конструкцию, оно пшикнет, теперь аллюром (три креста) перемешайте и сбрызните уксусом. Все, у нас такую "спаржу" по-корейски продают на базаре. Морковь по-корейски и оставшиеся салаты ЗДЕСЬ: http://www.linkdealer.ru/korean/salades_... |
Корейские Салаты Рецепты
|
Пряные травы - лучшая приправа 21.08.11 - ДОНБАСС
Пoмимo привычнoгo примeнeния зеленых веточек в салатах и овощных рагу угоду кому) приготовления соусов и мясных блюд, она использует корень петрушки: он придает пище пикантный амбре. Среди хозяек Клещеевки очень популярен рецепт пикантно-сладких помидоров, который дачники старательно переписывают у
|