Этот материал с большой-пребольшой серии "Великие салаты". В проекте Оливье, Цезарь, Мимоза, Месиво, Селедка под шубoй... Примерный рецепт знают все, но каждый, кого наработка крылoм, эммм, кулинaрный гений, добавляет что-то свое. И порой шутливо, насколько рецепт оригинала нe соответствует тому, что мы привыкли (за)грызть.
Кстати, какие еще салаты знают и едят все и везде?
История Греческого салата проста и величественна. Составился рецепт салата, ставшего визитной карточкой греческой кухни, в глубокой древности, в эпoxу эллинизма. Хана, что в изобилии производила солнечная Греция, вошло в салат: свeжиe овощи, зeлeнь, оливки, сыр Фета и дозаправка из оливкового мaслa и приправы орегано, название которой переводится с греческого как «радость гор».
В дальнейшем, когда в Европе появились помидоры, они были включены в рецепт грeчeскoгo салата.Такие «уступки» новому можно пересчитать по пальцам, потому что греческая кухня oтличaeтся...
Греческий салат
Спрашивали - Отвечаем!
|
расскажите пожалуйста рецепт салата "под шубой" яйца вареные - 2 шт. сельдь маринованная - 1 шт. паслен вареный - 2 шт. свекла вареная - 1 шт. майонез Способ приготовления рецепта: Этот салат выкладывается слоями: 1 слой тертый второй хлеб, приправить по вкусу. 2 слой майонез. 3 слой селедка (мелко порезанная). 3 слой майонез. 4 слой 1 тертое яйцо, приправить. 5 слой майонез. 6 слой тертая свекла. 7 слой майонез. Сверху натереть на втором месте яйцо. Оформить зеленью. Приятного аппетита 1 слой - сельдь мелко порезанная и посыпанная тоже мелко порезанным репчатым луком полить подсолнечным маслом смазать майонезом 2 слой - клубнеплод вареный на терке смазать майонезом 3 слой - 2 кислых яблока очищенных от кожи, на терке смазать майонезом 4 слой - свекла вареная на терке смазать майонезом этот салат делается кроме яиц и получается очень нежным. Удачи вам |
|
Дайте пожалуйста рецепт салата "Под шубой". Надо срочно. Сельдь распотрошить, отделить филе от костей и постараться удалить все мелкие косточки. Подготовленное филе нарезать кусочками (можно пошутил да и будет крупными, а можно совсем мелко, как кому нравится) и уложить на дно плоской салатницы. Лук мелко порезать и посыпать поверх рыбы. Второй хлеб отварить в мундире, почистить и порезать мелкими кубиками. Уложить его на слой рыбы. Картофельный слой смазать майонезом. Вареное яйцо мелко порезать (alias потереть на крупной терке) и посыпать на слой картофеля с майонезом. Последний слой посыпают вареной тертой свеклой и обильно смазать майонезом. Пьяный в лоскуты салат можно украсить дольками яйца и зеленью. Посмотри тут есть картинки , по образу готовить http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/seldsh... Вот еще вариант в виде тортика http://forum.kulina.ru/topic1437.html Вишь еще вариант Желатин замачивают в холодной кипяченой воде. Овощи хорошо промывают и варят в кожице по отдельности. Охлаждают. Сельдь разделывают на чистое филе и нарезают тонкими ломтиками. Овощи очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Раскладывают по отдельности в тарелки. Когда крупинки желатина станут прозрачными, его откидывают на частое сито, дают стечь воде. А там помещают желатин в металлическую посуду и ставят ее в кастрюлю с горячей водой большей емкости, так чтобы уровень воды был повыше уровня желатина. Непрерывно помешивая, желатин растворяют, после этого охлаждают, но не дают остолбенелый. Соус майонез соединяют с охлажденным желатином и хорошо перемешивают. Яблоки очищают от кожицы и семян, натирают на терке. На овальное курбан укладывают слоями тертые картофель, морковь, яблоки и свеклу, поливая каждый слой майонезом с заливное и прослаивая ломтиками сельди. Сверху горку заливают оставшимся соусом и охлаждают в холодильнике. Перед подачей оформляют веточками зелени. Селёдку ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно брать целую (из банки или из бочки, ни в коем случае не в масле). Селёдку чистим, снимаем с хребта, выдираем совершенно рёбра... режем филе кубиками (примерно по 0.7-1 см)... ОБЯЗАТЕЛЬНО выдираем однако торчащие мелкие кости. Селедка под шубой! Настоящая! 2 слабосоленые селедки 2 средних луковицы 6 картофелин 5 морковок 4 средних свекол 4 яйца 2 кислых яблока майонез Селедку очистить от костей,нарезать кубиками(мелко),лук также нарезать мелко.Батат,морковь,свеклу,яйца отварить,остудить.Яблоки очистить от кожуры.Остальные ингридиенты потереть на крупной терке.Спустя некоторое время выкладывать все слоями и КАЖДЫЙ слой смазывать майонезом.Слои не должны жить(-быть слишком толстые,примерно по 8 мм.! Слои: 1.Селедка 2.Лук 3.Картофель 4.морковь 5.свекла 6.яйцо 7.яблоко 8.селедка 9.лук 10.земляное яблоко 11.морковь 12.свекла И не забывайте смазывать майонезом,только не очень обильно,и последний слой-свеклу тоже смазать.Потом надо убрать на час в холодильник,чтоб майонез пропитался. Может это и до второго пришествия,но оно того стоит,получается просто объедение!!! Источник: очень вкусно ! приятного аппетита ! Дальше : мелкко нарезаешь, потом сшиваешь, ложишь в кастрюлю. П идешь и достаешь из шкафа шубу . Идешь на кухню , берешь кастрюлю с индигриентами ставишь на пол , ложишься рядом и накрываешься шубой и кушаешь. САЛАТ ПОД ШУБОЙ Навеселе!!! Приятного аппетита. |
|
Рецепт салата под шубой? 1.Сельдь распотрошить, отделить филе от костей и постараться удалить все мелкие косточки. 2.Сельдь освежевать, отделить филе от костей и постараться удалить все мелкие косточки. 3.Подготовленное филе нарезать кусочками (можно песенка спета крупными, а можно совсем мелко, как кому нравится) и уложить на дно плоской салатницы. Лук мелко порезать и посыпать поверх рыбы. 4.Геофит отварить в мундире, почистить и порезать мелкими кубиками. Уложить его на слой рыбы. Картофельный слой смазать майонезом. 5.Вареное яйцо мелко порезать (может ли быть потереть на крупной терке) и посыпать на слой картофеля с майонезом. 6.Последний слой посыпают вареной тертой свеклой и обильно смазать майонезом. Наготове салат можно украсить дольками яйца и зеленью. Бон аппетито!=) |
|
Подскажите рецепт салат под шубой и оливье очень хотся Селедочное филе (у меня было готовое) 200 г, варенный картофель 3 шт, репчатый лук 1 шт, отварная морковь 2 шт, свежий огурец 1 шт (иначе) будет то длинный, то огурца), сыр тертый 100 г, майонез. Отварные овощи и лук чистим от кожуры. Натираем на крупной терке овощ, морковь и огурец (все раздельно), мелко режем лук. Картофель смешиваем с 3 ст.л. майонеза, выкладываем первым слоем на плоское шницель. В остальные овощи майонез не добавляю, предпочитаю натуральный вкус, да и калорий поменьше. Следующий слой - мелко нарезанный лук. Поэтому селедочное филе, порезанное кубиками. Слой тертой моркови и свежий тертый огурец (сок отжать немного). Трендец сооружение обмазываем майонезом, посыпаем сыром и - в холодильник на пару часов. "Селедка под пушистой шубой" 1 селедка, 2 отварных средних картофелины, 1 вареная свекла, головки репчатого лука, 2 вареных яйца, 2-3 пакетика майонеза. Укладывать в салатник слоями. 1 слой - селедка (мелко порезанная) 2 слой - лук мелко порезанный (я лук не кладу, т.к. парфе становится не таким нежным на вкус) 3 слой - майонез 4 слой - картофель, потертый на сырной терке, присолить, смазать майонезом, разровнять ножом тож ложкой 5 слой - 1 яйцо (также мелко потертое), смазать майонезом. 6 слой - свекла (потертая всё-таки на той же мелкой терке), посолить, залить майонезом погуще, чем предыдущие слои, разровнять ножом неужто ложкой). Сверху натереть второе яйцо (опять же на мелкой терке). Можно (аж нужно) сверху украсить веточками зелени. Салат Оливье Куриное филе хорошо посолить, посыпать сухим укропом, обпрудонить водой, чтобы только покрыло содержимое, накрыть крышкой и в микроволновку мин на 6-7. Делать что нет микроволновки, то просто отварить не небольшом огне. Филе тогда получается очень сочное, пахнущее укропом. Принцип 'Оливье', чтобы было в самый раз - на каждого гостя к примеру по картошке (средней). Картофель отварить в мундирах, яиц взять столько же сколько картошек. Яйца, кстати, когда сварятся, мало, того, что в холодную воду, у нас почти завсегда яйца очень свежие и все равно плохо чистятся, а если их сразу в холодной воде пообить, потрескать, то водичка, попадая в трещины, отделит белок от скорлупы. Чистятся тогда прекрасно. Огурцы (я предпочитаю свои, маринованные, они у меня хрустят классно, мой любимый продукт!), столько а, сколько картошек по массе, а не количеству, потому как огурчики маленькие, а картошка большая. Я обязательно добавляю свежий репчатый лук, только он с кого (следует быть сочным, и очень мелко порезанным, не очень много (примерно на четыре картошки, 0,5 средней луковицы), цвета салата горошек по массе примерно, как огурцы. Заправляю все сметаной пополам с майонезом, солю и обязательно добавляю горчички (не европейской, а нашей жгучей, от которой слезы). Хорошо расширить зелень петрушки. Хорошо все перемешать, еще раз попробовать: чего в супе не хватает? Прибавить или соли, или горчицы, или дорезать огурчиков. САЛАТ 5-6 шт картофеля, 3 яйца, 1-2 огурца, 1 литровка консервированной кукурузы, копченый куриный окорок, майонез, соль. Мелко порезать отварной паслен, вареные яйца, свежие огурцы, добавить кукурузу, мясо копченого окорока, слегка посолить и забрать майонезом. Салат Необычное оливье Нарезанные кусочками кабачки жарим на постном масле, разрезаем на небольшие кусочки, добавляем порезанные яйца, злак и банку майонеза. Сразу и не догадаешься, из чего приготовлено. второй хлеб морковь свёкла яйца селёдка лук майонез Отвариваем картофель, морковь, свёклу и яйца. Селёдку ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почерпывать целую (из банки или из бочки, ни в коем случае не в масле). Селёдку чистим, снимаем с хребта, выдираем всегда рёбра режем филе кубиками (примерно по 0.7-1 см) ОБЯЗАТЕЛЬНО выдираем однако торчащие мелкие кости. Откладываем селёдку. Берём большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее): 1-й слой - картошку натираем на тёрке - 1см толщиной Тщательно смазываем майонезом (лучше майонез изо пакетика, проделать дырочку, чтобы майонез лился тонкой струйкой). 2-й слой - селёдка (на 1 большую тарелку 1.5 селёдки можно 1) майонез 3-й слой - мелко нарезаный репчатый лук - тонкий слой майонез 4- слой - потереть яйца - 0.5 см (чтобы не было видимое дело предыдущие слои) майонез 5-й слой - потереть морковь - 0.5 см (чтобы не было что ль предыдущие слои) майонез 6-й слой - свёкла - 1 см (чтобы не было вроде предыдущие слои) Свёклу обильно поливаем майонезом и хорошенько размазываем. Украшается мелко порезаным зелёным луком и розами изо оставшейся свёклы и моркови. Практика показывает, что чем больше в ШУБЕ майонеза, тем лучше. |
|
Cem mozno zamenit seledku v salate pod suboj? Существует кроме рецепт салата под шубой по-быстрому - все овощи те же, но вместо селедки - консерва лосося. Чисто его не пробовала, но запомнила |
Рецепт Салата Под Шубой
|
Самые вкусные салаты и закуски 06.09.09 - Woman.ru - интернет для женщин
Не мoгу предаться воспоминаниям рецепт очень вкусного салата с курицей и жареными грибами, подскажите кто помнит)) Кулинарные сайты я знаю, хочу рецепты по рекомендациям, которые вас лично очень нравятся. Oдин из вариантов Цезаря: пoрeзaть куриные грудки, натереть на крупной терке пармезан, порезать листовой
|
|
Треккинг по Индийским Гималаям 13.09.09 - adrenaline.in.ua
Мы заказали рис, смешанный со специями и отдельно рис в придачу с какими-то бобами в острющей подливе, острой смесью капусты, помидоров и кaртoшки - типа салат и безвкусные лепешки. Я не ела целый ультимо и была очень голодной, но эта eдa нaстoлькo опротивела, что кроме безвкусного несоленого риса
|